清蒸鲈鱼的做法

食材明细

石斑鱼因为身上各种各样的斑点而得名,营养丰富、肉质细嫩洁白,是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼。

清蒸鲈鱼的做法1.

辅料:姜适量,葱适量,枸杞子适量

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  • 植物油2汤匙
  • 蒸鱼豉油2汤匙
  • 姜1块
  • 大葱3根
  • 红青椒各一个

孔雀开屏鱼的家常做法,最正宗的孔雀开屏鱼怎么做好吃

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一、材料图。

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二、葱切段,姜切片,铺在盘底。

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三、将处理干净的鱼去头尾,从背部切段,保持腹部相连。。

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四、将改刀过的鱼纳盆,加胡椒粉,生抽、盐、料酒抓均匀腌上一会儿

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五、将腌过的鱼在盘中摆出造型。

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六、葱姜切丝,放在鱼身上,淋蒸鱼豉油。

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七、将盘子放在水已开的笼屉上,大火蒸八分钟,虚蒸二分钟。

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八、开锅后捡去葱姜丝,再淋一次蒸鱼豉油,另起一锅,将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上,再用枸杞和葱花点缀,上桌即可。

孔雀开屏鱼的做法步骤

第三步:先把鱼身均匀的涂抹上料酒,再用我们泡葱姜丝的水淋点到鱼的腹部跟身上,
然后将鱼放到碟子的葱段上,再往鱼身上放上葱姜段。

“第一次尝试做蒸鱼,很简单,很美味”

主料:鲳鱼适量

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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盘子上面放3根大葱段,把鱼放在葱段上面,上锅蒸

配料:生抽适量,蒸鱼豉油适量,胡椒粉适量,料酒适量,烹调油适量,盐适量

  • 一条

第五步:将鱼取出,倒掉碟子里面的水,去掉葱姜丝。准备好的葱姜丝铺在鱼身上,再淋上蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼成品图

做孔雀开屏鱼的小窍门:

鱼改刀后稍腌一下,蒸出来会比较入味儿。用葱姜垫底,也是便于蒸汽循环。蒸鱼豉油分两次放入,味道比较浓郁些。热油最好不要省略,比较出味儿的

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主料

第二步:最好用比较平的碟子,放入姜、
葱段,这个一定要的,去腥的同时使鱼底部通气 受热均匀。

鲈鱼去掉鱼鳍,身上改刀(斜着切,切到鱼的大骨即可)然后把盐抹在改刀处

  • 2块
  • 一节
  • 辣椒适量

第一道菜:清蒸石斑鱼

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之前小卖在网上看到有人说蒸鱼的时候不改刀就能保留住鱼的水分和鲜嫩,今天就试试吧。

用料主料

第一步:葱姜红椒切丝泡水备用,这样葱丝比较卷、比较好看。

3.

  • 图片 131鱼改刀
  • 图片 142改刀成扇形
  • 图片 153放入锅中蒸
  • 图片 164出盘即可

第六步:最后将热油均匀的淋在鱼身上,滋啦滋啦的声音,一道鲜嫩无比的清蒸石斑鱼就做好啦!

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辅料

第四步:将锅内水烧开放鱼进去,盖上锅盖,全程大火,蒸7-10分钟,用一根筷子能轻松的穿透鱼的腹部就证明熟了。

出锅后放上葱姜丝,红绿辣椒丝,锅里把油熬热浇在鱼身上,趁着热锅把蒸鱼豉油热一下,倒在鱼的两边.

对于鱼来说,把鱼腥去掉了,趁热吃真的是巴适的很!

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上锅蒸不要超过10分钟,那样鱼就不鲜了

辅料

2.

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    鲈鱼1条

烹饪技巧

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