教你3种果酱制作方法,零添加剂健康又便宜,再也不用去超市买了

主料

大家好,我是小松鼠,每天都会为大家分享美食的详细做法。喜欢的朋友可以收藏、关注哦!如果大家在学习制作过程中有任何问题,都可以给我留言哦!

  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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草莓果酱的做法步骤

图片 2

  • 樱桃250g
  • 白砂糖100g
  • 柠檬半个

果酱可以直接涂抹在面包吐司

  • 白砂糖150g
  • 草莓500g

菠萝1个、白砂糖200g、柠檬半个

食材明细

芒果适量 / 柠檬一个 / 冰糖适量

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、切好的草莓放入锅中,加入冰糖。

“买到品质不好的樱桃,不甜的樱桃怎么办?把它们做成果酱最合适不过了”

真正的零添加

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制作步骤:

主料

果酱成功的六大步骤

  • 图片 41先将草莓切成小丁
  • 图片 52倒入白砂糖
  • 图片 63和草莓颗粒腌制十五分钟
  • 图片 74腌制完的草莓会出水
  • 图片 85用电磁炉大火煮
  • 图片 96煮沸后,转小火慢熬
  • 图片 107草莓果酱变粘稠后,挤些青桔汁
  • 图片 118调少许玉米淀粉勾芡
  • 图片 129再用小火煮一会,当果酱呈现这种状态就证明已经成功了
  • 图片 1310布丁瓶用沸水煮,摔干水分后让其水分自然干,再趁热装瓶后盖上盖子,把瓶身倒扣
  • 图片 1411待冷却至室温,放进冰箱保鲜

制作步骤:

图片 15

1、加入糖的量根据自己口味来确定。

樱桃果酱的做法步骤

教你3种果酱制作方法,零添加剂健康又便宜,再也不用去超市买了。1.芒果去皮,剔下果肉,切块倒入料理机,加少量水,打成泥

辅料

草莓500g、冰糖200g

  • 100g

4.待草莓出汤后,大火加热煮开后,撇去浮沫,转成中火,边搅拌边熬煮,直到草莓酱变粘稠关火

  • 青桔适量

3、所有果酱装瓶过程中,一定不要关火,开最小的火保持果酱一直是沸腾状态。

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3.柠檬对切开,用手挤出柠檬汁

小窍门没有青桔的亲可以换成柠檬,布丁瓶一定要用沸水煮至少一分钟,不要用纸巾等擦干水分,待其自然风干就好了。果酱要趁热装瓶后倒扣,这样才能形成真空的状态,这样果酱才不容易变质。放在冰箱保鲜可以存放好几个月

图片 17

辅料

3.室温发酵后一个月,可入冰箱冷藏

1张图片

需要准备的食材:

  • 图片 181.
  • 图片 192樱桃洗净去蒂
  • 图片 203用筷子把核推出来
  • 图片 214去核后撒上白砂糖,腌制半个小时
  • 图片 225倒进面包机后加入水,选果酱功能进行熬制
  • 图片 236程序结束时挤进柠檬汁
  • 图片 247趁热装瓶,布丁瓶要事先用沸水煮至少一分钟以上,捞起后让瓶身的温度蒸发水分,千万不要用毛巾或者纸巾擦干水分
  • 图片 258。
  • 图片 269趁热盖上盖子,倒扣晾凉后放进冰箱中

葡萄果酱

食材明细

2、草莓沥干水分后,去掉叶子,用刀切成小块,大家可以切成4小块。

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小孩子吃也不怕噢~

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小贴士:

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2.将芒果泥倒入洗净晾干的炖锅中,加适量冰糖

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煮菠萝加盐的作用:一是防止菠萝过敏,盐水能分解它过敏的一种酶,减少对人体的刺激。二加了盐的果酱吃起来更甜。

需要准备的食材:

2.把草莓对半切开后,切成1cm大的颗粒

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今天教大家几种果酱做法

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桑葚500g、白砂糖200g、柠檬半个

1,瓶罐消毒

桑葚果酱

5.将瓶子在开水中煮15分钟,晾干

3、将桑葚放入锅中,开小火熬煮,煮到锅中汤汁还剩三分之一的时候加入半个柠檬汁。汤汁少了,这个时候要多加搅拌,防止粘锅。

5,果酱趁热装瓶

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糖渍冰镇这个步骤的目的是为了让冰糖溶化,利用渗透的原理,让水果细胞中的水分释出,使之软化脱水,并使水果果肉、冰糖、柠檬汁更加融合。建议最好放进冰箱中冷藏10-12小时,若达不到此要求,至少也需4小时。

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2,差异化处理水果

2、瓶子消毒可以用沸水煮,也可以放入烤箱中烤10分钟。

5.煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中,盖盖倒扣至凉。

2、用刀沿着菠萝眼分布的斜线,斜着入刀,把菠萝眼去掉,如果大家嫌麻烦,可以直接买已经去掉皮的。

3,糖渍冰镇

今天小松鼠就给大家分享三种果酱的做法,喜欢的朋友一定要去试一试哦。

尤其适合搭配花草茶

6、小火熬煮大约20分钟后,等到菠萝成半透明的状态,加入半个柠檬汁,然后在熬煮5分钟就可以了。熬煮的过程要及时搅拌,防止粘锅。

1.将洗干净的葡萄剥皮去籽,葡萄皮和果肉分别放置碗中备用,同时将柠檬榨出果汁备用

3、切好的菠萝放入碗中,加入白糖。白糖的用量根据个人喜好而定,糖太少了不利于保存。

小贴士:

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草莓果酱

7、瓶子提前用沸水烫洗杀菌晾干,等果酱煮好后,趁热将果酱放入瓶中,并将瓶子倒扣在桌子上晾凉后放入冰箱冷藏。

自制芒果酱

3、用刀将菠萝切成小块,放入盐水中浸泡15分钟。菠萝芯扔掉不用。菠萝块大小根据自己喜好而定,如果喜欢果酱中有颗粒感,可以将一小半菠萝切成小丁,其它菠萝切碎一些。

4,熬煮火候

1、桑葚去蒂后放入盆中用盐水浸泡15分钟,然后再冲洗干净。

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需要准备的食材:

以中大火熬煮较为适当,待煮沸后,再视果酱浓缩状况调整火力,但即使调整为小火仍不得过小,以免果酱不易凝结,熬煮果酱的总时间在30-45分钟,但应根据气温高低、水果含水量多少、炉火大小以及糖、水的添加量而增减。

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蜂蜜220g

1、菠萝用去皮,先把两头切平,再从一头沿着弧线将菠萝外皮削掉。

柠檬半个 / 清水200ml / 细砂糖60g

4、将菠萝放入锅中,开中高火煮开,然后改成中火,慢慢的熬煮10分钟。

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4、提前将瓶子消毒杀菌,等到锅中汤汁收干后趁热将果酱装入瓶中,并将饼子倒扣在桌子上,果酱晾凉后放入冰箱冷藏。

1.用糖轻轻搓一下,是让桂花渗水,糖更容易融化

1、将所有的食材准备好,草莓倒入一个大一点的容器中,加入适量的水和盐浸泡15分钟后用清水冲洗干净沥干水分。

图片 39

2、桑葚晾干水分后加入白砂糖,然后用勺子将桑葚捣烂。

1.草莓放在清水中浸泡一会儿,然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子,和叶子下面的梗

草莓果酱

图片 40

菠萝果酱

2.根据你喜欢的浓稠度和用途,可以调节糖类品种的比例

5、煮的过程有浮沫,要及时将浮沫撇去,然后转小火继续熬煮果酱。

果酱煮好后,趁热在果酱仍在85度以上时装瓶(温度低于80度装瓶容易滋生细菌),约装至八、九分满
即可,并立刻盖上瓶盖锁紧。

制作方法:

图片 41

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不同水果应该采用不同的清洗与处理步骤,原则上,清洗的方式包括冲洗、刷洗、浸洗、漂洗等,例如苹果冲洗后再去皮、去核,草莓要浸泡、漂洗、沥干再去蒂等。目的是要去除农药、染剂和脏污。而水果的基本处理有去皮、去籽、去核、去白膜等程序,之后再切成所需的水果形状,水果形状会直接影响果酱熬煮的时间和口感。

图片 43

2.加入蜂蜜,装瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入轻轻揉搓后,装瓶)

5、玻璃瓶提前用沸水烫洗消毒后晾干,果酱趁热装入瓶中,并将瓶子倒扣在桌子上,等果酱晾凉后放入冰箱冷藏。玻璃瓶消毒可以用沸水也可以放入烤箱中加热消毒。

菠萝500g / 冰糖200g / 盐2g

春天万物复苏,大地充满了生气,我喜欢春天,不仅是因为天气变暖和后可以脱去厚厚的冬装,更是因为在春天有许多绿色蔬菜和水果上市了,这对于一个吃货来说是最美好的事情。在3、4月份最受欢迎的水果要属菠萝、草莓和桑葚了,它们大量的上市,价格非常便宜,我经常买来吃,但是水果有一个缺点,季节性特别强,等过季之后,价格就会特别贵,为了能够多吃上几次自己喜欢的水果,我总是趁着水果价格还便宜的时候特意买一些用来制作成果酱储存起来,我家孩子也是特别喜欢吃,尤其是早餐可以抹在面包片上,特别美味可口。自己制作的果酱不放任何添加剂,吃起了健康,而且比从超市买的果酱价格还便宜,大家学会了,以后再也不用去超市买了,自己在家做就可以。

4.不断的搅拌,熬煮一小时左右,变浓稠就好了

4、开小火翻炒至草莓出汁,草莓变软后慢慢的熬,熬到水分蒸发,呈浓稠状态,在熬的过程要不停的搅拌,防止粘锅。

草莓500g / 柠檬半个 / 白糖100g

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3.将切好的草莓放入锅中,挤入半个柠檬的柠檬汁,再放入白糖搅匀,放置15分钟

小贴士:

4.打好的菠萝酱倒入煮锅中,小火加热。边加热边搅拌,防止糊锅

2.煮锅里放盐、菠萝丁、冰糖、适量水,开火煮制

3.煮至冰糖融化,汤汁快干时放入破壁机,选择酱料功能,打至菠萝细腻粘稠即可关机

桂花:糖=1:3

果酱瓶消毒是保存果酱的关键之一,消毒方式有两种:A烤箱消毒法:将果酱瓶先用清水洗干净,特别注意瓶内边缘和开口螺纹处,把瓶子入进烤箱,用100度烘烤约5分钟消毒即可。B沸水消毒法:将果酱瓶放进煮沸的水中,将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出,将瓶倒立放置晾干,直到水分完全蒸发才可使用。

菠萝酱

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6.用干净的勺子分装

还能调配饮品

果酱装瓶时不装满,保留些许空隙,是为了让果酱瓶倒扣时,可以将多余的空气挤压出来,使果酱瓶内具有真空的效果,同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。

紫葡萄600g / 麦芽糖150g

5.自然冷却后,再分装在玻璃容器中,盖上盖子,放入冰箱冷藏保存,至少可以保存1个月

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2.将葡萄皮放进耐酸的锅子加入水中火煮开,再改小火煮至汁液呈紫红色

桂花220g / 盐2-3g / 糖440g

桂花酱

1.桂花去蒂,洗净,晾干水分。加入盐,轻轻揉匀。静置15分钟。分次加入白砂糖揉搓

6,真空保存

3.捞出葡萄皮把葡萄果肉及柠檬汁、麦芽糖一起倒入面包机中,选择“果酱”功能即可

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