美食食谱:什锦煲的做法

主料

教您什锦煲的家常做法,什锦煲怎么做好吃

1.鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟,捞出放入冷水泡一分钟,捞出剥壳

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2.剥好后用清水洗净壳碎

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3.提前解冻冻豆腐,轻挤下水分后切小块

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4.番茄划十字用火烧两圈后去皮切丁

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5.鸡腿去骨后切小块,瘦肉也切小块

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6.中过热锅后下适量油放入八角,蒜末和姜片爆香

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7.把鸡肉和瘦肉放入,快速翻炒

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8.等肉全部变色后加入料酒翻炒均匀

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9.倒入蚝油,老抽和生抽翻炒均匀

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10.等肉都上了色即可放入两碗温水熄火

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11.把肉和水都倒入砂锅,放入冻豆腐,番茄和鹌鹑蛋,加入一勺韩式辣酱,中火煮开

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12.煮开后轻轻翻底拌匀,盖上锅盖转小火炖煮35分钟即可

图片 12

  • 图片 13

    梅肉150克

  • 图片 14

    鹌鹑蛋16个

  • 图片 15

    鸡腿2个

  • 图片 16

    番茄1个

  • 图片 17

    冻豆腐2块

1.锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

食材明细

主料:梅肉150克,鹌鹑蛋16个,鸡腿2个,番茄1个,冻豆腐2块

“冻豆腐可以买普通豆腐回来放入冷冻层,半天就可以了”

4.将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁。

  • 图片 181鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟,捞出过冷水后剥壳
  • 图片 192剥好后用清水冲洗干净碎壳备用
  • 图片 203冻豆腐提前解冻,轻轻挤掉水分切小块
  • 图片 214
    鸡腿去骨
  • 图片 225去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块
  • 图片 236番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁
  • 图片 247中火热锅下适量油,放入八角,蒜末和姜片爆香
  • 图片 258把瘦肉和鸡肉放入锅内,快速翻炒
  • 图片 269
    肉全变色后加入料酒翻炒均匀
  • 图片 2710
    加入蚝油,生抽和老抽翻炒
  • 图片 2811等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火
  • 图片 2912把肉带汤倒入砂锅,放上鹌鹑蛋,冻豆腐和番茄,加入一大勺韩式辣酱,中火煮开
  • 图片 3013煮开后,轻轻翻底拌匀,盖上锅盖转小火焖煮35分钟后,撒上葱花即可
  • 图片 3114爱吃的不能错过

辅料:姜片2片,蒜米2个,老抽5g,生抽10克,蚝油8克,八角1个,葱花少许,料酒5克,韩式辣酱1勺,食用油适量

鸡腿去骨后切小块,瘦肉也切小块

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

什锦煲的做法步骤

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3.准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠,按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠可以多沾点,非常酥脆好吃

1张图片

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2.鸡腿放入锅内,佐料全部放进去,酱油倒入锅内,加入1小碗可乐、1勺盐进行调味,放少许料酒去腥,加清水没过鸡腿,大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟。

  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

用料主料

1.鸡翅根用热水冲洗几遍,用冷水浸泡去除血水,控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟;大葱切段,姜切片。

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5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

  • 梅头瘦肉150克
  • 鹌鹑蛋16个
  • 温水2碗
  • 老抽5克
  • 葱花少许
  • 韩式辣酱1大勺
  • 生抽10克
  • 姜片2片

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A料:油50克、香油2大勺、料酒2大勺

  • 鸡腿2个
  • 番茄1个
  • 蚝油7克
  • 蒜末适量
  • 冻豆腐2块
  • 八角1个
  • 料酒5克

剥好后用清水洗净壳碎

4.锅里放油,油热开始煎鸡排,中小火,煎至两面金黄酥脆即可。

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3.凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖,冷藏2小时即可。

“下雨天,不想出门,翻完冰箱找存货,就做了这锅,甜辣口味,很下饭哦”

什锦煲成品图

三 汁 烧 鸡 翅 根

辅料

  • 姜片2片
  • 蒜米2个
  • 老抽5g
  • 生抽10克
  • 蚝油8克
  • 八角1个
  • 葱花少许
  • 料酒5克
  • 韩式辣酱1勺
  • 食用油适量

原料:鸡翅尖、葱、姜、糟卤

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4.锅里放油,油热开始煎鸡排,中小火,煎至两面金黄酥脆即可。

8.

1.鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大。

9.

原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜

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6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

中过热锅后下适量油放入八角,蒜末和姜片爆香

3.凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖,冷藏2小时即可。

10.

2.西红柿去皮切小块,锅中放一点点油,倒入番茄炒至略微出汁后,加100ml左右的热水,小火煮6分钟让番茄变成糊状。

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2.把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀。

提前解冻冻豆腐,轻挤下水分后切小块

香 糟 鸡 翅 尖

等肉都上了色即可放入两碗温水熄火

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

4.

B料:李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高汤或水100ML、盐、鸡精

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2.锅入油烧五成热左右,加入鸡爪炸制表面金黄,沥干油脂,最好是表面炸至起泡,入锅中蒸1小时左右。

倒入蚝油,老抽和生抽翻炒均匀

香酥黄金鸡排

2.

1.锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

番茄划十字用火烧两圈后去皮切丁

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
#鸡肉#鸡胸肉#鸡翅根

11.

1.鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大。

煮开后轻轻翻底拌匀,盖上锅盖转小火炖煮35分钟即可

酒 香 麻 辣 鸡 脖

把肉和水都倒入砂锅,放入冻豆腐,番茄和鹌鹑蛋,加入一勺韩式辣酱,中火煮开

三 汁 烧 鸡 翅 根

7.

2.锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料,放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色。

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3.加入腌制好的鸡胸肉炒至变色,咋加入适量杂蔬丁,半勺盐,大火收汁约1分钟,就搞定了。

什锦煲的做法1.

2、 将鸡蛋打散在碗中,并与腌制好的鸡肉拌匀;

5.

蒜 味 炸 鸡 块

6.

3.平底锅内放入适量油,油热后放入葱姜炒出香味,放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄,放入提前调好的调味汁,煮开,小火炖煮至鸡翅根酥烂,转大火收汁即可。

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  1. 15分钟后,用勺子盛出2勺汤汁,大火收汁。

把鸡肉和瘦肉放入,快速翻炒

1.鸡脖去皮剁小块,下锅焯一下。

辅料

1.鸡爪一切为二,加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右,用厨房纸吸干水分。

出炉,热乎乎的,带点韩式的甜辣风味哦

鸡肉是我们最常吃的食材,今天教你用一只鸡做出一桌子的美味~

鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟,捞出放入冷水泡一分钟,捞出剥壳

茄汁鸡胸肉

等肉全部变色后加入料酒翻炒均匀

2.鸡腿放入锅内,佐料全部放进去,酱油倒入锅内,加入1小碗可乐、1勺盐进行调味,放少许料酒去腥,加清水没过鸡腿,大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟。

图片 44

原料:

图片 45

B料:李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高汤或水100ML、盐、鸡精

3.

  1. 15分钟后,用勺子盛出2勺汤汁,大火收汁。

图片 46

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

13.

可 乐 鸡 腿

12.

1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上;

3.倒入啤酒,大火烧开,转小火炖,直到汤汁还剩下不多时,加适量糖、盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉,汤汁收干,撒少量葱花即可。

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

食材准备:鸡胸肉150g、西红柿两个、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、淀粉半勺、生抽1勺、盐适量、杂蔬丁适量。

A料:油50克、香油2大勺、料酒2大勺

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

做法步骤:

原料:鸡翅根9个、大葱1根、姜1小块、盐5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韩式辣酱15g、蚝油15g、番茄酱20g、白开水150ml、油

4.将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁。

原料:鸡翅根9个、大葱1根、姜1小块、盐5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韩式辣酱15g、蚝油15g、番茄酱20g、白开水150ml、油

1.鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

4.锅入香油烧热,入泡红椒炒出红油,再入姜和蒜粒炒香,加入B料调成的味汁,快速加入蒸好的鸡爪炒匀,加入葱花即可。

1.鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

5、 将蒜汁材料混合后,加热至浓稠,放凉后将其浇在炸鸡上即可。

原料:鸡翅尖、葱、姜、糟卤

原料:肉鸡爪12个、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣

3.将B料调成味汁;小葱切花,姜和蒜切粒,泡红椒切小丁。

2.锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料,放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色。

香酥黄金鸡排

3.倒入啤酒,大火烧开,转小火炖,直到汤汁还剩下不多时,加适量糖、盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉,汤汁收干,撒少量葱花即可。

3、 倒入面粉与咖喱粉,使其均匀地粘在鸡肉表面;

3.平底锅内放入适量油,油热后放入葱姜炒出香味,放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄,放入提前调好的调味汁,煮开,小火炖煮至鸡翅根酥烂,转大火收汁即可。

原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜

2.锅入油烧五成热左右,加入鸡爪炸制表面金黄,沥干油脂,最好是表面炸至起泡,入锅中蒸1小时左右。

2.把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀。

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

5、 将蒜汁材料混合后,加热至浓稠,放凉后将其浇在炸鸡上即可。

图片 47

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

2、 将鸡蛋打散在碗中,并与腌制好的鸡肉拌匀;

做法步骤:

原料:鸡腿2个、生菜35克、盐5克、酱油1大勺、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、料酒、水淀粉、细香葱2根、香叶1片、可乐1小碗

1.鸡脖去皮剁小块,下锅焯一下。

3、 倒入面粉与咖喱粉,使其均匀地粘在鸡肉表面;

5.鸡腿稍凉时,剁小块,芡汁淋在上面即可。

3.将B料调成味汁;小葱切花,姜和蒜切粒,泡红椒切小丁。

5.鸡腿稍凉时,剁小块,芡汁淋在上面即可。

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

4、油温加热到170℃时放入鸡肉,炸两次;

1.鸡爪一切为二,加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右,用厨房纸吸干水分。

可 乐 鸡 腿

做法步骤:

2.立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中,至完全冷却。

山 笋 野 菌 土 鸡 汤

2.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g,同150ml的白开水拌匀。

鱼 香 鸡 爪

食材准备:鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙、鸡蛋液 半个、盐
半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油;

酒 香 麻 辣 鸡 脖

2.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g,同150ml的白开水拌匀。

原料:鸡腿2个、生菜35克、盐5克、酱油1大勺、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、料酒、水淀粉、细香葱2根、香叶1片、可乐1小碗

2.立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中,至完全冷却。

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上;

原料:

1.鸡翅根用热水冲洗几遍,用冷水浸泡去除血水,控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟;大葱切段,姜切片。

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

4.锅入香油烧热,入泡红椒炒出红油,再入姜和蒜粒炒香,加入B料调成的味汁,快速加入蒸好的鸡爪炒匀,加入葱花即可。

原料:

鸡肉500g、清酒30ml、盐2g、胡椒粉少许、面粉50g、咖喱粉5g、鸡蛋50g、酱油30ml、水50ml、菠萝30g、白糖30g、蒜泥20g、食用油600ml

原料:肉鸡爪12个、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣

食材准备:鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙、鸡蛋液 半个、盐
半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油;

山 笋 野 菌 土 鸡 汤

4、油温加热到170℃时放入鸡肉,炸两次;

3.准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠,按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠可以多沾点,非常酥脆好吃

1.鸡胸肉洗净后切块,放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐,搅匀,腌制20分钟左右。

香 糟 鸡 翅 尖

鱼 香 鸡 爪

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