皇家永利美食食谱:老干妈酱香排骨的做法

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新土豆上市,一般过一段时间就会有小土豆出来,这些小土豆也不是什么新品种,应该是大土豆都刨光了,剩下的都是极小的小土豆,按卖菜的摊主的话,就是小土豆崽子;

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“基本每个城市的小吃街,都会有一款轰炸大鱿鱼的小吃,
无论是南方还是北方,这个摊位上都会围着一圈人,
对于长在海边城市的有点不屑一顾的赶脚,
说实话,这种小吃的制作没有一点难度,
教你一个极简的做法,
不用油五分钟就能轻松搞定一盘街头小吃下酒菜;”

“老干妈豆豉辣酱是我最钟爱的一款酱料,偶有偷懒不想做菜的时候,一小碟酱料拌饭或拌面就是一餐,香辣过瘾,食欲大开。夏天天气炎热,既不喜在厨房长时间停留,又需要一盘引人食欲的下饭好菜,两者似乎有些矛盾。这道老干妈酱香排骨可以轻松解决这个问题。排骨用老干妈豆豉辣酱腌制后香辣下饭,制作也很简单,无需开油锅,只要将腌制好的排骨放入烤箱或空气炸锅,设定好时间温度按下按钮,然后去吹吹空调,看看电视,一盘下饭好菜就这样轻松完成。”

小土豆和鸡蛋差不多大小,有的和乒乓球差不多大小,我就喜欢买这种小土豆,一口一个,面嘟嘟的,也不用切,或炖或烤或红烧,配什么都合适,不过总是这么吃,还是要换个花样做做;

“我做烤鱼都会选择用空气炸锅做。这样可以炸出油脂吃得更健康一些,而且用空气炸锅做比较简单,只要按几个按钮,等着就有美味吃了。非常的适合新手和懒人我了。用锡纸包起来口感不油腻,鲜嫩无比。配料可以按照自家的口味调整了。家人都喜欢。”

食材明细

食材明细

那空气炸锅好久也木用了,不能让它天天吃灰,给它找点东西吃吃;准备晚饭的时候把小土豆扔空气炸锅里,也不用调味,直接现成的酱料放进去,老干妈也成,这边烤着土豆,那边做着其他的晚饭,什么也不耽误;

食材明细

主料

主料

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主料

  • 墨鱼2条
  • 小排700克
  • 老干妈豆豉辣酱2勺
  • 生抽一勺
  • 半勺
  • 一根
  • 适量

材料:小土豆12个,奥尔良口味香菇酱适量,小葱一根,盐少许,锡纸一块

  • 鲢鱼半条

辅料

制作过程:

辅料

  • 老干妈适量
  • 中辣口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

1、小土豆洗净擦干或晾干水分

  • 植物油二勺
  • 老抽一勺
  • 生抽一勺
  • 料酒一勺
  • 适量
  • 腌料适量
  • 适量
  • 姜片适量

老干妈酱香排骨的做法步骤

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  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 皇家永利 71将小排洗净,放入清水中浸泡掉血水。(也可以冷水入锅焯水)
  • 皇家永利 82将浸泡好的小排捞出后控干水分。
  • 皇家永利 93在小排中加入葱段、姜片和所有调料。
  • 皇家永利 104将小排和调料抓匀后盖上保鲜膜腌制两小时以上。
  • 皇家永利 115将腌入味的小排用锡纸包裹起来。
  • 皇家永利 126将包好锡纸的小排放入空气炸锅中。
  • 皇家永利 137设定时间温度为200度20分钟。
  • 皇家永利 148开启空气炸锅炸制小排。
  • 皇家永利 15920分钟结束后,打开锡纸包,将小排摊平,继续炸制10分钟出锅。

2、撕一张稍大一点的锡纸,至少能报土豆全部包在里面,锡纸铺在空气炸锅的炸蓝中,小土豆放在锡纸上

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

老干妈烤墨鱼的做法步骤

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烤香辣鱼的做法步骤

  • 皇家永利 171墨鱼剪开去掉内脏洗净,墨囊可以留下做墨鱼面海鲜饭什么的
  • 皇家永利 182炸锅蓝子中铺锡纸,墨鱼抹上适量的老干妈,平铺在锡纸上
  • 皇家永利 193空气炸锅设定温度180度,时间设定八分钟
  • 皇家永利 204中间无需翻面,到时间拉出炸蓝,下酒菜来喽
  • 皇家永利 215趁热吃,做下酒菜

3、把锡纸折过来,与下面的锡纸捏合起来,不要露出土豆,就像图中这样,放入炸锅中;

  • 皇家永利 221准备好菜谱配料里提及的配料。
  • 皇家永利 232鱼先收拾干净,取出内脏等等。在鱼上上割几割道子入味,切成段或者不切段都行。自家喜欢的就是最好的。
  • 皇家永利 243鱼段放在盆子里撒盐腌制一会等着吸收。
  • 皇家永利 254老抽生抽料酒等配料混合,然后在一起加入到鱼块里腌制鱼块。
  • 皇家永利 265葱姜罗勒腌料倒进鱼块里,用保鲜膜包好,放在冰箱里腌制二小时左右入味。
  • 皇家永利 276炸蓝里边放一块锡纸,把鱼块摆好。
  • 皇家永利 287加一把新鲜的罗勒调节味道。如果没有新鲜的可以免了。
  • 皇家永利 298锡纸四边折起来不用包严,送进炸锅。
  • 皇家永利 309炸锅设置:温度200度,
  • 皇家永利 3110时间:25分钟。按启动键即可工作。
  • 皇家永利 3211剩余12分钟的时候,拉出炸篮打开锡纸,用硅胶刷子给鱼块刷油,这步骤注意别烫着哈。
  • 皇家永利 3312再次烤制12分钟,炸锅是有记忆的,推进烤蓝就工作了。结束时间有提示音。
  • 皇家永利 3413分享美味

小窍门1、鱿鱼、墨鱼、马苕子都可以制作
2、控制好时间,时间长了会咬不动的

炸锅需要提前预热一下,200度,3~4分钟,预热后再把土豆放进去

小窍门1,选购新鲜的鱼,鲤鱼,草鱼,鲫鱼或者海鱼类的鱼等等都可以,用来制作本菜谱。
2,空气炸锅做菜简单定制好时间,不要守着翻炒,免去很多的麻烦。油腻味也减轻很多。
3,纽维福空气炸锅功率可调,并且还有记忆功能,烤制中途取出来再次烤制不用手动直接工作。
4,温度和时间可以随时调整,操作也是简单的按钮,简单又快捷的含有多种菜单的制作,对于新手小白来说是福音了。
5,烤大的整只的鸡鸭,可以用炸锅带的温度探针就知道成熟度了。
选购新鲜的鱼,鲤鱼,草鱼,鲫鱼或者海鱼类的鱼等等都可以,用来制作本菜谱。

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4、温度设定200度,时间15分钟,按一下开始自行运转,这个空挡去准备别的饭菜

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5、15分钟后空炸停止,拉出蓝子看看土豆就是酱紫的,表面看到没什么变化

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6、用工具把小土豆都取出来,表面划上十字刀,继续放回锡纸中,表面上淋上香菇酱,根据自己喜欢的口味用,我用的是奥尔良口味的香菇酱,表面撒一点盐

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7、锡纸继续捏好了,不要漏口,放回炸锅中,200度烤20分钟

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8、烤好的就是酱紫的,若担心不熟,用筷子插一下,一下子插透了就OK了

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9、撒点葱花趁热开吃,土豆越小越好,一口一个极为方便,不要去皮,直接吃掉就OK

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小贴士:

1、土豆不要去皮,洗净之后最好晾干水分

2、土豆切口是为了更好的入味

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