口感香嫩的几道家常菜,好吃到连汤汁都不剩,用来待客有面子

婆婆丁一般指的是蒲公英,别名黄花地丁、华花郎等,是药食两用的一种植物。婆婆丁一身都是宝,它的根、茎、叶、花都可以食用,都有着不同的功效。在《本草纲目》、《医林纂要》、《随息居饮食谱》、《岭南采药录》等等书籍中都有记载,研究表明,婆婆丁具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能,可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。对感冒、淋病、黄疸及对肝功能失调引起的皮肤病有很好的疗效。其煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强的杀菌作用。那我们平时怎么食用婆婆丁呢?1、婆婆丁茶食材:婆婆丁,水做法:婆婆丁洗净,放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,煮开后转小火再煮十几分钟,至汤色变浓,关火,过滤取汁饮用即可。2、婆婆丁炒蛋食材:婆婆丁,鸡蛋,食用油,食盐做法:婆婆丁洗净,浸泡半小时,切去老根与老叶,尽量选取嫩叶切成碎末备用。鸡蛋打入碗中打散,加入婆婆丁末,加入食盐拌匀。锅中加入适量食用油,烧热,放入蛋液炒熟即可。3、凉拌婆婆丁食材:婆婆丁,食盐,白砂糖,醋,辣椒油(不吃辣可以不放)做法:婆婆丁洗净,去除老叶与根,婆婆丁是可以生吃的,但是有点苦,如果怕苦,可以将婆婆丁入滚水汆烫后捞出控水,装入盘中备用。准备一个小碗,加入适量醋,白砂糖,食盐,少许辣椒油,拌匀后倒入婆婆丁中,拌匀即可。4、婆婆丁炒肉食材:婆婆丁,肉丝,葱,姜,蒜,食用油,老抽,酱油做法:婆婆丁洗净,摘去老叶,切段备用。葱切成葱花,姜蒜切沫备用。锅中加入适量食用油,加入肉丝翻炒至变色,加入葱,姜蒜,继续翻炒。加入老抽,酱油,婆婆丁翻炒至熟即可出锅。5、婆婆丁饺子食材:婆婆丁,猪肉末,虾肉干,葱姜,花椒油,生抽,蚝油,食用油,饺子皮做法:婆婆丁摘出叶子,洗净备用。洗干净的蒲公英用开水焯一下,焯过水的蒲公英挤出水分,将蒲公英切成碎末备用。虾肉干洗净泡一下,切成碎末,姜蒜切成碎末备用。热锅放入适量玉米油,将花椒粒炸出香味后取出,将油冷却后放入猪肉馅和葱姜末。再放入切好的虾米,放入适量生抽,盐,蚝油。将所有馅料顺时针搅拌均匀,至肉馅起筋,将切好的蒲公英放入搅拌均匀,制成饺子馅。用现成的饺子皮包好饺子,可煮,可蒸,可以做锅贴。

1、首先我们将莲藕和胡萝卜洗净后削皮,然后将莲藕、胡萝卜、五花肉和菜椒分别切成丁备用,蒜拍碎切成蒜米,葱切成葱花备用。

4.青红椒切成菱形块状。

4、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。

1、苦瓜薄片,放盐拌匀,备好蒜泥、姜粒待用。

做法

2、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。

做法

红烧辣子鸡

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2、里脊肉切丝,加1勺料酒、1勺酱油拌匀腌五分钟。

做法

1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。

白灼金针菇

工作之余不要忘记吃饭,香喷喷的特下饭,简单美味,百吃不厌

做法:

4、锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

4、开始蒸玉米排骨,锅内烧水,放好篦子,把排骨放到篦子上,盖严实盖子,把水烧开后,把排骨放入锅中,盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后,所有食材都已经蒸熟,蒸入味,排骨软嫩解馋,玉米香软可口,把它在锅中取出,放上少许香菜点缀即可上桌食用。

5、锅中倒入适量的食用油,将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出,倒入腌制好的收入,翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜,翻炒均匀,调小火,放入适量食盐,生抽,回大火翻炒两分钟左右。

做法

食材:排骨,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,老抽,玉米,糯米,耗油,老抽,香菜。

食材:牛里脊300g;榨菜100g;紫洋葱100g;芹菜100g;葱1勺;姜1勺;蒜末1勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;鸡精1/2小勺;白胡椒粉1/2小勺;辣豆瓣酱1大勺;料酒2小勺;干淀粉少许;食用油2大勺;

炒三丁

5.加入杏鲍菇一同翻炒;

食材:猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、
桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、
料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

7、这道不仅鲜脆而且美味的炒三丁就做好啦

1.牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水份。

做法:

3.姜蒜切成末,干辣椒剪成段;

3.锅中烧油,放入杏鲍菇片稍微煎一下两面,盛出备用;

3.锅内留油,下入花椒和干辣椒小火煸炒出味,下入姜蒜末和葱段稍微煸炒;放入里脊肉转大火,倒入料汁快速翻炒;加入蒜香花生米翻匀出锅。

竹香里脊

3、香菜,小葱洗干净,分别切成碎末。蒜剥皮,加一点姜,剁成姜蒜泥,红尖椒切圈。

做法:

5、莲藕炒制五成熟后放菜椒和蒜米。

3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味,再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花,倒入调好的酱汁,放入葱段,大火煮开,中小火翻炒至腰花变色即可。

1.材料及处理:牛里脊切成手指肚大的丁,加入盐、料酒和干淀粉,腌制15分钟左右;

食材:苦瓜,里脊肉,料酒,酱油,白糖,蒜,姜,盐,

1、细长茄子洗干净,切长条。放盘中入蒸锅旺火蒸熟,取出晾凉。

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4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味;翻炒均匀即可出锅装盘。

3、先在盘底倒入蘸料酱油,将金针菇梳理整齐摆在盘子里上面撒上香葱粒

做法:

辣椒炒豆角

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1、将瘦肉洗干净后切成肉丝,依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱,将其抓匀。

5、趁热将油淋到金针菇上,并保证淋到葱花上

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1、豌豆提前剥好,杏鲍菇切丁,葱蒜改刀。

4.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱,加入少量水调成汁;

1、首先准备猪排500克,剁成均匀的大块,把剁好的排骨放到装有清水的盆中,加入少许食盐,抓洗出排骨中的血水,洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下,盆中加入食盐,胡椒粉,白糖,耗油,老抽提底色,料酒去腥提鲜,生抽,抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味,然后再准备辅料。

4、锅中加入适量的清水,开大火烧开,将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中,凉透后捞起沥干水分

3、热锅凉油,小火炒肉,加少许白糖,肉丝变色盛出。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干,加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。

2.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱,加入少量水调成汁;锅内烧油,油稍微多一点,油温高一点,下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。

食材:莲藕一节、胡萝卜一个、五花肉200克、菜椒一个、葱一根。

4.锅内稍放多一点油,小火煸香姜蒜,下入肉片划散变色;

4.
调汁:用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

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3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

干锅排骨

8.加入蒜香花生米翻匀出锅。

4、生抽,米醋,白糖,花椒面,葱末,香菜末,辣椒油,麻油,姜蒜泥,红椒圈,盐和味精调匀成浓汁。

3、热锅放油,下葱姜蒜爆香,再放辣椒、豆角翻炒均匀,炒至豆角软烂;

6.锅内留油,下入花椒和干辣椒小火煸炒出味,下入姜蒜末和葱段稍微煸炒;

4.装入盘中。

1、长豆角洗净切成段,蒜切片,辣椒、姜、葱切细丝;

做法:

5.热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。

素炒豌豆

4、胡萝卜翻炒至五成熟后倒入莲藕丁,继续小火翻炒至五成熟。

泡椒炒猪腰

做法:

4、锅里倒入油,用大火将油烧至8成,放入小红椒粒炝一下让油温再升高下,关火

8.依次放入木耳,胡萝卜,洋葱,青红椒,均匀翻炒。

2.榨菜切成和牛肉差不多大的丁,洗净并用清水浸泡去除咸味儿,中间多次换水并挤干,用之前捞出彻底挤干水分;

食材:淡酱油;金针菇;小红椒;香葱;油;盐

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4.起炒锅,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油,并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁,转大火,快速煸炒至牛肉丁变色;下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片,继续大火煸炒均匀;

3、倒入胡萝卜丁翻炒至五成熟。

5.蒜苗切成段,姜切丝,干辣椒洗净。

3.芹菜切丁;洋葱切片;豆瓣酱剁碎;葱姜蒜切末;

1.里脊肉切成薄片,加入酱油和料酒,少许糖和盐拌匀;

2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中,中高火5~8分钟,取出晾凉。

做法:

调料:食用油、盐、蚝油、生抽、

做法

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6、放菜椒和蒜米翻炒均匀,加适量盐、蚝油和生抽翻炒均匀调味,最后撒下葱花就可以出锅装盘啦。

玉米蒸排骨

鱼香肉丝

5.锅内烧油,油稍微多一点,油温高一点,下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用;

材料:茄子500克;以下全部是浓汁所需;香菜3棵;小葱1棵;蒜1头;姜少许;盐适量;白糖适量;生抽适量;米醋适量;辣椒油适量;花椒面适量;红尖椒1个;麻油少许;鸡精少许

6.最后加入少许鸡精(忌讳鸡精的可以不加);翻炒均匀,即可。

7.放入里脊肉转大火,倒入料汁快速翻炒;

1.杏鲍菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切丝;

  1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时

  2. 炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油

  3. 留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒

苦瓜炒肉

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2、锅中水煮开,下豆角煮5分钟左右捞出控干水份,放入碗中;

1、将金针菇切去根部,清洗干净;小红椒去蒂,切成粗粒,切适量香葱粒备用

3.胡萝卜,洋葱切片备用。

5.加胡椒粉调味儿;加糖炒匀;

5、入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。

1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,然后再切小块。大葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁,青红椒切碎,泡椒切开。

3、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。

2、大火烧开锅里的水,水开后关火,倒入金针菇略烫即捞起,沥去水,用盐稍微拌一下

7.姜丝辣椒炒香后,倒入仔鸡,均匀翻炒,倒入老抽上色,炒断生后,加入啤酒,中小火焖煮十分钟左右。

2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香,放入豌豆翻炒,加入杏鲍菇丁翻炒。

2.加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用;

2.里脊肉洗净切薄片,加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油,少量水抓匀;

6、调小火放入一小勺豆瓣酱和蚝油,十三香和白糖,继续回大火翻炒均匀最后放少量鸡精,再翻炒1分钟即可出锅。这样做出来的鱼香肉丝非常配酒下饭,非常入味。

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食材:猪里脊肉200克,杏鲍菇1个、辣椒1个,蒜苗1根,生姜2片,蒜瓣2个,生抽1勺,食盐3克,白砂糖少许,玉米淀粉适量

做法:

食材:里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片,蒜2瓣,葱1棵,花椒20粒,干辣椒3个,酱油2汤匙,料酒2汤匙,香醋1汤匙,白砂糖1汤匙,番茄酱1勺,淀粉适量,食盐适量

2.黑木耳去拣去根蒂,用热水泡开,淘净沙粒等备用。

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2、起锅加适量食用油,下五花肉小火煸炒出油。

7.看情况加食盐调味,收汁出锅。

食材:豌豆适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量

做法

5、将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上,拌匀即可。

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1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只,清水洗干净去血水,加点盐和料酒腌制一会儿。

3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝,木耳切成丝,香菇用手撕成长条状。蒜头拍碎切末,姜片切碎。

2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。

做法

3、鲜玉米一根,切成大小均匀的长条,在准备一个盘子,把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底,厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热,生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上,加入有多出的排骨或者玉米的话,把它放在盘子中间,最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。

材料:里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片,蒜2瓣,葱1棵,花椒20粒,干辣椒3个,酱油2汤匙,料酒2汤匙,香醋1汤匙,白砂糖1汤匙,番茄酱1勺,淀粉适量,食盐适量

多味茄条

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6.下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一同翻炒;

2、瘦肉抓匀后,将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀(放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度)放一旁备用。

做法:

榨菜牛肉丁

杏鲍菇炒肉片

五香排骨

青椒爆炒牛肉做法

  1. 倒入翻炒后的排骨上,加适量的水,没过排骨的量。

  2. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡,大火收汁。

6.所有材料备齐后,国内加食用油,烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。

食材:瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片

6.再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉断生即可出锅装盘。

食材:豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。

竹香里脊

1.里脊肉切成薄片,加入酱油和料酒,少许糖和盐拌匀;加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用;姜蒜切成末,干辣椒剪成段。

3、放入适量蚝油提鲜,出锅加盐调味即可。

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