www.35222.com:美食食谱:馋嘴小吃—枣香红糖糯米藕的做法

红糖糯米藕独家米拉Miira
2张图片“今来一款红糖糯米藕,做菜做主食都很棒,女生越吃越美哦!”
食材明细主料莲藕一节糯米适量水适量辅料红糖适量甜香口味炖工艺数小时耗时普通难度红糖糯米藕的做法步骤1糯米提前浸泡。2红糖备用。3莲藕洗净去皮,从一头七八公分处切开。4塞入糯米,可借助筷子向里塞。5用牙签固定。6锅中加入水煮沸放入红糖煮开。7放入糯米藕。8大火煮沸转小火炖煮一个小时。9美美的颜色很诱人,焖一夜口感更佳。10糯米藕取出改刀,继续放入炖煮留下的红糖汁中让其入味。11又甜又糯的红糖糯米藕就可以享用了。12成品图。小窍门煮熟后浸泡一夜口感更棒!食用时也可淋入桂花酱,别有一番风味!

枣香红糖糯米藕的做法步骤

“粉糯香甜的糯米藕不仅可以补血润肺,还是宝宝在秋季很好的滋补小食哦!糯米藕的用料和制作都非常简单,秋天是吃藕的好时节,赶快为孩子制作这道甜美的小吃吧。”

糯米藕首发大海微澜
4张图片“糯米藕怎么吃都不腻,甜甜糯糯,藕断丝还连,咬一口黏黏的,长长的藕丝游离在唇齿之间,充满甜蜜,加上桂花飘香,真是一吃就上瘾,再喝下一口汤汁,感觉整个冬天都是温暖的。是菜也是饭,好吃到没朋友。以前做糯米藕,都是用压力锅做,相对时间短,今天换了电炖锅,煮了5个多小时,小火慢炖,我用的是营养丰富的老红糖,还加了银耳和大枣,炖出来的藕和银耳软糯香甜,大枣感觉都融化了一般,汤汁十分浓郁,每一口都是甜蜜与满足。厨具:苏泊尔智能电炖锅非常实用的电炖锅,整个炖煮过程看不到热气,也不会瀑锅,我就把它放在餐桌上,预约好时间,可以放心的炖煮,到点开锅吃饭,真是方便又实用。非常感谢美食天下的试用机会,感谢商家的好产品。”
食材明细主料莲藕1节糯米适量辅料银耳适量老红糖1块大枣适量桂花蜜数量甜味口味炖工艺数小时耗时高级难度糯米藕的做法步骤1糯米反复清洗干净,用凉水浸泡4个小时以上,有人推荐不要浸泡,有人要浸泡一个晚上,我平时都浸泡4小时左右,大家可以按照自己的想法去做。2莲藕去皮洗净,这莲藕脆嫩,白白胖胖的,凉拌也非常爽口,据说今年南方莲藕滞销,藕农辛苦一年,本钱都拿不回来,我们就多消费一些吧,也是支援藕农。而且莲藕的营养价值也高,尤其是煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,补益五脏,有消食、止渴、生津的作用。3在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开,用水冲洗一下藕眼,控干水分。我切的还要大一点,因为锅小,需去掉一点点才能入锅,所以要选择位置恰当的地方使藕还能合起来。4浸泡好的糯米沥干水分,然后将糯米装入藕眼中,可以辅助用筷子将糯米灌满,两节都灌满。5将切下来的小节放在切口处盖上,用牙签固定。6银耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵,大枣浸泡10分钟左右,反复清洗干净。7处理好的莲藕放入锅中,加水至淹没莲藕,银耳和红糖同时下锅,大枣可以晚一点下锅。8将内胆放入煲体中,盖上锅盖,接通电源,设置杂粮粥,启动开关,时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品,3.3小时,感觉时间有点短,大约煮了半小时换成杂粮粥档,时间足够。9大约两个半小时以后,下入大枣。10时间到,两次合计煮了大约5小时,看这藕煮的恰到好处,米已经涨出来了,还好没涨裂。11取出莲藕,看这颜色就很诱人吧,边切边吃,太好吃了。12将莲藕切片后码入盘中,根据个人喜欢的口味,可以撒些桂花蜜,桂花飘香,看着就特别有食欲。小窍门1、糯米可以浸泡也可以不浸泡,不浸泡可能更刚好灌入莲藕中,我还是喜欢浸泡后再用。2、糯米藕适合小火慢煮,煮的时间长入味,颜色也漂亮,口感也好。3、选择莲藕时最好选用藕身比较肥大的,这样的莲藕藕眼比较大,做出来的糯米藕更有料,味道会更好。

辅料

烹饪技巧

  • 莲藕2节
  • 糯米150克
  • 红枣10粒

调料

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1.糯米洗净后用温水浸泡1个小时,沥水备用

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“糯米藕也是很中式的一种地方小吃。
煮得糯糯的莲藕,夹杂着清香的糯米,吃上一口清香宜人,是老少皆宜的健康小吃。”

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  • www.35222.com 41糯米要提前浸泡一夜备用,准备好莲藕。
  • www.35222.com 52锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。
  • www.35222.com 63大火煮开小伙炖煮。
  • www.35222.com 74莲藕洗净从一头切去一小块。
  • www.35222.com 85然后把泡好的糯米灌入藕眼中。
  • www.35222.com 96管灌糯米的时候,不要急慢慢来,可用筷子帮助,把藕眼压实在,直到全部灌满。
  • www.35222.com 107然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。
  • www.35222.com 118把莲藕放入煮开的红枣汤中。
  • www.35222.com 129再加入冰糖和红糖。
  • www.35222.com 1310加盖中小火炖煮1-2个小时。
  • www.35222.com 1411可用筷子试一下,能轻松插入藕就熟了。
  • www.35222.com 1512然后莲藕取出稍凉一凉,再把莲藕皮去掉。
  • www.35222.com 1613把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。
  • www.35222.com 1714把去皮的莲藕再放入锅中,加入糯米浆搅拌均匀。
  • www.35222.com 1815继续再煮上20分钟,汤汁浓稠。
  • www.35222.com 1916关火后把莲藕取出切薄片,吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。
  • 红糖50克
  • 糖桂花45毫升
  • 水适量

主料

6、如果想要糯米藕的颜色更红润漂亮,可以加点红曲米到汤汁里一起炖煮,效果会比我这个漂亮多了哦。

小窍门糯米要提前泡发,泡软的糯米煮出来才好吃。

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食材明细

2.莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一头连蒂约2厘米长的段留做盖子

  • 冰糖30克
  • 红糖20克
  • 蜂蜜适量
  • 甘草适量

1、莲藕最好选择两端分别带有藕节的,这样藕眼里面不会有太多的泥沙,便于清洗;

5.将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉,将糯米藕从汤汁中捞出,切片摆入盘中,浇上糖桂花即可享用

灌糯米的时候,用筷子帮助一边导入一边放米,会好很多,而且灌出来的糯米也会很实在,煮好后不会有空隙。

4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下再食用也别有风味;

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
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    藕2节

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    糯米100克

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5、炖藕剩下的汤汁可以直接饮用,也可以加点糯米或是五谷杂粮进去熬粥,藕味香气十足很好吃呢;

3.将浸泡好的糯米填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其紧实,填满后盖上蒂盖,用几根牙签插入固定封口,以防漏米

2、糯米藕尽量捅得紧实一点,糯米不松散,这样口感会更好;

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4.将酿好的糯米藕放入压力锅中,放入红糖、加入清水没过莲藕表面,盖上锅盖,中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)

用料主料

桂花糯米藕的做法

3、如果宝宝喜欢吃脆口的莲藕妈咪也可以适当减少炖煮时间;

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