果仁鸡蛋发糕的做法

果仁鸡蛋发糕独家Doctor_mtNXLM
3张图片“这发糕简单省事省力,适合上班族,而却特别健康,不像平时蒸发糕,不用二次醒发,和好的面湖,直接到入容器里,二十分钟左右就可以了,在蒸三十分钟就OK”
食材明细主料玉米一小碗白面一小碗鸡蛋3个辅料白糖10克酵母3克葡萄干适量清淡口味蒸工艺一小时耗时简单难度果仁鸡蛋发糕的做法步骤1玉米面,白面。2把玉米面用70左右水和成稠点的。3加白面,加鸡蛋,用刮刀拌匀。4铁盘铺上吸油纸,放上一层葡萄干。5用刮刀拌匀。6放上调好的面湖,中间也放点葡萄干,这样蒸好的发糕每口都能吃到葡萄干。7看看是不是很完整,出锅到扣。8直接放加热温水蒸锅里,醒20分,发起来就蒸大火蒸30分钟。9轩软。10却成块,三人的量。11哈哈😄成品。12健康美味。小窍门蒸锅的水直接加热40度左右,放里发,这样做的发糕简单快捷。很适合上班族。

玉米面蓝莓发糕独家Doctor_mtNXLM
5张图片“这款发糕代着蓝莓的酸甜,奶粉的奶香,玉米面的自然香,非常健康,特别适合老人孩子易消化。”
食材明细主料玉米面一碗白面一碗辅料鸡蛋3个奶粉一代白糖两勺酵母5克蓝莓适量温水适量清淡口味蒸工艺一小时耗时普通难度玉米面蓝莓发糕的做法步骤1把鸡蛋打散,到温水,加酵母在次拌匀,先将玉米面和奶粉拌匀,在放白面,蓝莓,用刮刀拌匀。2就这个状态,容器刷上油,直接上蒸锅醒发40分钟到一个小时。3大火开锅20分钟,改中火在开20分钟,挺火焖几分钟。4非常好吃轩软适合老人孩子吃。5容器刷上油非常好脱模很完整。6却块不用吃菜都能吃饱。7成品。8成品。9成品适合早餐。小窍门用刮刀拌匀,直接到入容器里,不用二次醒发了,整出来的发糕很轩软,而却不用沾手,个人觉得太简单了。

八款电饭锅版蛋糕

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用料

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老南瓜200克;中筋面粉200克;鸡蛋1个;白糖30克;酵母3克;泡打粉2克;葡萄干随意;6寸活底圆模一个

一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的童鞋,这下可有口福了,用电饭锅做吧!给大家推荐八

做法6寸活底圆模一个老南瓜去皮后净重200克加入白糖30克,蒸十分钟蒸熟的南瓜将盘子里面蒸出来的水倒在一个小碗里面,温热时加入酵母3克,搅拌均匀后静置五分钟蒸熟的南瓜用勺子压成泥鸡蛋一个用筷子打散中筋面粉200克加泡打粉2克,混合搅拌均匀,加入南瓜泥和打散的鸡蛋,加入酵母水用橡皮刮刀搅拌均匀,直到无干粉颗粒,记住全程不需要加水。面糊是比较粘稠的,但也不能手揉成团。面糊的状态模具底部和四周抹油模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。手背沾油抹平面糊表面的操作视频。模具需蒙保鲜膜,放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵,时间一个小时左右。发酵至二~三倍大,这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。将葡萄干摆放在面糊的表面水烧开后放入模具,中火蒸30分钟,关火5分钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模脱模后的样子用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步,在这里一并回答了。现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞这是切面趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

个非常靠谱的方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美。

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你还在担心什么?看这里~~大伙儿都做成功了,你还在等等什么呢?

果仁鸡蛋发糕的做法。用料

电饭煲苹果蛋糕

中筋面粉100克;玉米粉100克;鸡蛋1个;水170克;白糖35克;泡打粉2克;酵母3克;葡萄干表面装饰随意;6寸活底圆模一个

食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法准备材料,中筋面粉和玉米粉,泡打粉,过筛入大碗过筛后容易搅拌均匀水加入酵母搅拌均匀鸡蛋一个敲入碗中用筷子打散加入白糖和蛋液加入酵母水用橡皮刮刀或者勺子搅拌均匀至无干粉状态。面糊比较稀,是具有流动性的。模具四周和底部刷油将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。夏天可以选择室温发酵,我放在阳台露天发酵,模具需加盖或者蒙保鲜膜,时间一个小时左右。发酵至两倍大,这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。发酵到位表面放红枣或者葡萄干(将红枣切开去核,分成两半,轻按在面糊表面。)水烧开后放入模具,中火蒸30分钟,关火5分钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面双手捧住模具轻轻往下拉即可脱模用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞这是切面趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

做法:

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1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉

用料

2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

中筋面粉180克;红薯180克;水150克;鸡蛋一个;白糖30克;泡打粉2克;酵母3克;葡萄干随意;6寸活底圆模一个

3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀

做法6寸活底圆模一个红薯去皮洗净切薄片蒸十分钟至熟,用擀面杖的一头把蒸熟的红薯捣成泥把中筋面粉,白糖,泡打粉混合均匀,另外一个碗,敲入一个鸡蛋,打散,加入水,加入酵母搅拌均匀,把液体倒入粉内,加入红薯泥,用勺子搅拌均匀至无干粉状态。模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。模具需蒙保鲜膜发酵,时间大约一个半小时。发酵至三倍大,这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。表面洒葡萄干装饰水烧开后放入模具,中火蒸25分钟,关火5分钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模这是脱模后的样子用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步,在这里一并回答了。现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞这是切面趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏,发糕隔夜要切块蒸热,要速度的话选择微波炉加热,切块装保鲜袋,中火加热,切勿选择高火,我的微波炉没有火力大小,就先加热30秒,根据加热程度决定是否加时。

4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊

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5)搅拌好面糊

用料

6)蛋精放糖左右搅拌

粘米粉150克;水160克;酵母粉2克;糖40克

7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

做法将所有食材称重。将所有食材放入盆中拌匀。醒发。醒发至起泡,时间根据发酵温度不同,时间不一定。略搅拌一下,倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模,现在是夏天大约需要醒10~15分钟。千万不要发过头,有酸味就不对了。可以做6个。开水上火蒸,水开后15分钟。好吃的大米发糕完成。

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀

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9)搅拌好的面糊

用料

10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀

中筋面粉180克;紫薯180克;水180克;白糖30克;泡打粉2克;酵母3克;葡萄干适量;6寸活底圆模一个

11)电饭煲抹上油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下让气泡震出。

做法6寸活底圆模一个把中筋面粉,泡打粉混合后过筛,加入白糖搅拌均匀紫薯去皮洗净切薄片蒸十分钟至熟蒸熟的紫薯用勺子压成泥拿一个碗,加入水,加入酵母搅拌均匀后静置五分钟紫薯泥加入酵母水搅拌均匀加入面粉白糖,用橡皮刮刀搅拌均匀,直到无干粉颗粒,面糊是比较粘稠的,但也不能手揉成团。面糊状态模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。手背沾油抹平面糊表面的操作视频。模具需蒙保鲜膜,放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵,时间一个小时左右。发酵至二~三倍大,这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。表面洒葡萄干或者花生米装饰水烧开后放入模具,中火蒸30分钟,关火5分钟后揭盖发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模这是脱模后的样子用塑料蛋糕刀或者抹刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步,在这里一并回答了。现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞这是切面趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

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蔓越莓电饭煲蛋糕

用料

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安琪米发糕预拌粉230克;白砂糖40克;辅料包8克;水253克

食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法搅拌:将米发糕和水搅拌到没有颗粒,变得顺滑,很像蛋糕糊的感觉。发酵:加盖或者覆上保鲜膜密封,放到30-40℃发酵12-15小时;夏天发酵8-9小时,寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度,放上一夜应该就发酵好了。判断我们的米发糕是不是发酵好了,可以闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡,有点像菠萝包的菠萝皮,此时就说明发酵成功咯!放大一点,让大家观察下发酵好的米发糕是什么样子的!加辅料包和白糖:将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中,搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦!加辅料包和白糖之后,经过搅拌,一定要把糖颗粒搅拌融化,搅拌好了以后,米发糕浆会变得非常顺滑哦!装入模具:倒入适合的容器(模具、小瓷碗等都可以),注意不要装太满,8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候,就有可能满出来了。蒸制:用锅将水烧开,然后放上蒸格,将装好的米发糕放上去,用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦!如果没有模具,也可以用干净的纱布铺在蒸格上,将米糕浆倒进去,用刮板磨平,也能蒸出美味米发糕,最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。差不多这样的厚度,吃起来刚刚好哦!

做法:

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1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

用料

2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大

安琪百钻米发糕预拌粉300克;水315-345克;白砂糖50克;辅料包8克

约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加

做法如何做出让人不得不爱的米发糕做米发糕前,我们需要准备安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。辅料包是安琪百钻米发糕预拌粉自带的,不用另外准备。搅拌:将米发糕预拌粉与水混合,搅拌均匀;这个时候是不用加糖或者辅料包的哦,只混合水和发糕预拌粉就好啦!将发糕粉与水充分搅拌到无颗粒装就可以啦。发酵:加盖或者覆上保鲜膜密封,放到30-40℃发酵12-15小时;夏天发酵8-9小时,寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度,放上一夜应该就发酵好了。判断我们的米发糕是不是发酵好了,可以闻闻味道,有浓郁的酒味,表面有一层泡泡,就说明发酵成功咯!将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中,搅拌均匀。装入模具:倒入适合的容器(模具、小瓷碗等都可以),注意不要装太满,8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候,就有可能满出来了。蒸制:用锅将水烧开,然后放上蒸格,将装好的米发糕放上去,用旺火蒸制15分钟。就可以出炉啦!根据自己的口味放点枸杞,黑芝麻是不错的。口感好,看着也漂亮。来张合照!

3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

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4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄

用料

液是流动的液体状态;

中筋面粉240g;红糖120g;水200g;泡打粉5g

5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是

做法先将面粉、泡打粉混合均匀,过筛开水将红糖化开,摊凉后倒入装粉的容器中混合用蛋抽不断搅拌均匀(搅拌次数越多越好哈,这和后面开花程度有关)小碗刷油(我用的是装蛋挞的容器,做出来挺小巧方便,用不锈钢的碗也行,不要用家里吃饭的碗哈)将发糕液倒入,震几下,上锅大火蒸25分钟,切记中途不要打开盖子,最后出锅啦~

打蛋器;

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6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖

用料

7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

去皮南瓜300克;面粉260克,;糖20克;酵母粉3克;水80~100克;枸杞子适量

8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖

做法南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波……)趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因为煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根据实际情况来决定水量)搅拌成糊状的南瓜面糊;(其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的,我只是贪方便,一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已,其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦)模具底部和周边涂一层黄油,装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模)发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟出炉后放凉;如果表面湿润的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模发糕放凉后,脱模,切块即可

9)打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了

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10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教

用料

程一直说不能转圈,说会把气泡转走

中筋粉450g【400g面粉+50g玉米面;干酵母5g;水270g;糖20g;葡萄干适量;方形蛋糕模具7寸

11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

做法将干酵母放入称好的水中溶化(冬季可以用30度温水),加入除葡萄干以外的所有材料。搅拌成疙瘩状用手和成面团。发酵至两倍大,中指沾干面粉插入中间,洞不回缩即可。发好的面团里面是拉丝状的。将发好的面团取出反复揉,排气。将模具中抹一层色拉油,方便脱模,然后将面团放进去按压成方形,把葡萄干插在面团表面。放在温暖处进行二次醒发,我是放在装有温水的电饭锅中,切记水温不能超过35度。醒发至九分满即可。(二次醒发很重要,如果不到位,做出的发糕就真的像馒头),冷水放入蒸锅中,开锅后30-35分钟,关火后5分钟再揭开锅盖,以防塌陷。时间可以结合面团的大小自行调节,一定要蒸熟,否则会粘牙。蒸好后的发糕长势喜人,还冒着热气呢。脱模放凉。切开看里面的组织还不错。大家可以自由发挥,加玉米面、黑米面等等,也可以加大枣及其他果仁进行装饰。

12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

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13)然后在表面撒上点蔓越莓

用料

14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔

面粉(高、中、低粉都ok)320g;白糖20g;红糖粉80~90;泡打粉3g;安琪高活性酵母4g;水245g;鸡蛋2颗

15)等自动跳到保温后再焖15分钟,蛋糕就出炉了

做法面粉称重,加入3g泡打粉,搅拌均匀!另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化200g温热的水加入红、白糖,用筷子搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉(起码低于38度以免烫死酵母)在糖水中直接敲入2颗鸡蛋➕面粉混合物➕酵母水,用搅拌棒高速搅打一下,十几秒的样子,直到无明显颗粒,用筷子也行多搅几下那就(这种方式搅打成蛋液不易打发表面不太会起泡,别打过了)八寸模具底部、侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵发酵到程度也就是八分满的样子,发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面,当然也可以用蔓越莓,葡萄干,枸杞之类的替换,随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了,冷水上锅等上汽后蒸30分钟,关火闷5分钟出炉是不是很漂亮完美的气孔组织,想吃的同学抓紧做起来,姐姐的第一个菜谱,成功了记得来交作业哦哦

电饭锅做蛋糕

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用料

食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖

自发粉500g;赤砂糖200~250g;清水500g

做法:

做法赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下,将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化,待烧开后继续烧1~2分钟,糖水煮好后关火晾温。(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可,然后晾温。(不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也可以,这样做出来的发糕表面可以看到一块块的糖色,这样的也好吃漂亮))将晾温的糖水分次加入面粉中,边用筷子搅拌边加,搅拌动作可随意,加至面糊能流动,浓稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些,搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了,即用筷子挑起面糊会自由慢慢落下即可,搅拌过程大概用了十几分钟吧,累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。(做发糕液体的量不能太大了,太稀也会影响导致不开花的)搅拌好的面糊放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一小时以上,冬天温度低可以用温水隔着静置;夏天温度高需要缩短静置时间否则会发酵过度出现酒味的。);随后便可蒸锅内放水同时把小碗放架子上,盖锅盖开大火烧开。待水开以后,把静置好的面糊用筷子再搅拌几下,然后舀入蒸锅小碗里,量看自己喜欢,七分至十分满都行,装好以后盖上锅盖用大火蒸,水开计时35~40分钟即可。香喷喷Q弹的发糕出锅啦。

1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中;在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,

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我加了 3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀

用料

2)添入一包牛奶,再次搅拌均匀

水400毫升;大米250g;冰糖100g;木薯淀粉70g

3)慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了
.直

做法

到混合成比较稠的混合液即可

大米预先浸泡6个小时,看大米品种再适当调整,一般大米变白(跟糯米样的雪白不透明)就可以了!冰糖和水在小奶锅中加热至熔化把所有的材料和熔化后的冰糖水都放进料理机里打碎打成米浆容器刷油方便脱模把容器尽量水平的放置于锅中,隔水蒸至水开米浆缓缓倒入容器内,蒸10分钟左右(根据容器的厚薄调整时间)冷却对角切片即可可根据不同容器做成不同形状,女儿喜欢圆的(像街上卖的那种串制的)对角切还是最原始的吃法!排排坐!左边是白糖米发糕,右边是冰糖发糕!

4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得

蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀

7)将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震

碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,

键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。

电饭锅版巧克力蛋糕

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食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干。

做法:

1)色拉油、切碎的葡萄干。

2)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。

3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。

4)低粉和可可粉过筛。

5)倒入筛好的粉。

6)快速翻拌均匀。

7)倒入色拉油拌匀。

8)倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。

9)15分钟后葡萄干下沉的样子。

10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。

11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。

用电饭锅做蛋糕

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食材:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法:

1)色拉油、砂糖、低筋粉。

2)把低筋粉过筛。

3)鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。

4)放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。

5)倒入过筛的低粉。

6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7)倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8)通上电源,按一下煮饭键。

9)跳闸即可。焖5分钟出锅。

10)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

抹茶蛋糕

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食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。

做法:

1)准备材料。

2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黄油搅拌。

4)分次加入清水搅拌匀。

5)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。

6)自上而下用刮刀搅拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。

8)先高速打发,再低速打至干性泡发。

9)蛋白分次加入蛋黄糊

10)自上而下用刮刀搅拌好。

11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。

12)按下煮饭键,自动跳闸以后,就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘

稠;就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。

蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。

老式海绵蛋糕

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食材:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

做法:

1)鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。

2)最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。

3)鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

4)先高速打至浓稠,然后转低速打。

5)打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。

6)也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。

7)倒入玉米油,继续搅打。

8)搅打均匀。让油水混合。

9)分2次筛入低粉。

10)用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。

11)把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。

12)跳闸后,过
5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有

面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)

13)取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。

14)撒些糖粉装饰。15)切开组织很细腻呢。

电饭锅版提子蛋糕

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食材:65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干

做法:

1)准备好所有材料

2)细砂糖40克分三次入打蛋白

3)打到差不多硬性发泡

4)剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里,但不能打发时间

过长,体积变大,颜色变白就是打发过头了。

5)加入玉米油和牛奶或水拌均匀,再筛入低粉,搅拌均匀

6)往蛋黄糊里分三次加入蛋白,上下拌匀

7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内

8)撒上提子干

9)电饭煲按煮饭键,25分钟就OK了

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七款蒸锅版的发糕

蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火,这可比烤箱烘焙出来的

蛋糕营养得多噢!做时全程用筷子搅拌,面糊不要太稀;想口感干爽些、面糊厚些,想口感

湿些、面糊稍稀些。

瓜南发糕

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食材:南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量

做法:

1)南瓜切下来一截,将南瓜的硬皮去掉,切成南瓜条,放入蒸锅蒸十分钟至熟

2)放入白糖,用勺子压成南瓜泥

3)南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水

分,搅拌好之后应该是面糊状

4)八寸戚风蛋糕模刷油,将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大

5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净

6)发酵好之后放入蒸锅,将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时

7)焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模

红糖鸡蛋发糕

(很适合女孩子吃,尤其是容易感冒的,不妨多吃点,补血又暖宫。)

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食材:面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量

做法:

1)面粉放入盆中

2)把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆

3)干酵母放入温水中调开

4)把糖浆,酵母都放入面粉中,混合均匀

5)打入两个鸡蛋到面粉糊中

6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上

7)等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟。

玉米面发糕

(口味不输奶油蛋糕噢~)

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食材:普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

做法:

1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;

2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;

3)面粉中加入细砂糖;

4)将玉米粉溶液倒入面粉中;

5)将面粉揉成团,微微收圆;

6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;

7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;

8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

炫彩米粉发糕

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食材:低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺。

做法:

1)将低筋面粉 65克 水 65克,100克水, 酵母 1小勺混合均匀

2)发酵到3-4倍大。(用时比较长,跟温度有关)

3)在发酵好的面团中加入粘米粉,糖。

4) 8寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸。

5)将调好的米粉糊倒入模具中

6)发酵到
2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,

用竹签上下划一下

7)锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可

8)取出,马上脱模。

小米面发糕

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食材:小米面
300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量

做法:

1)准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2)用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3)醒发好的面。

4)将面揉实,置于蒸锅。

5)撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。

6)蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。

红枣发糕

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食材:玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g

做法:

1)准备好食材

2)将酵母放入水中溶解

3)玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤

4)将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌

5)搅拌匀后导入事先准备好的容器中

6)盖上保鲜膜,让它自行发酵半小时以上

7)将准备好的红枣切碎,放入容器里,放上蒸锅里进行蒸20分钟

鸡蛋发糕

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食材:中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g

做法:

1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。

2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖,搅拌一下。

3)将酵母溶于温水,倒入盆中。

4)和成光滑面团。

5)取一个六寸蛋糕模具,涂一层油。放入揉好的面团。

6)放入烤箱中,底层放一小碗温水,启动发酵档。发酵至2倍大。

7)蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可。

自制烫面玉米发糕

菜谱标签:

增强抵抗力发糕午餐,儿童健脾养胃、老年人、白领杂粮早餐。

简介

买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,马上就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,很好吃,所以现在我还在延续母亲的做法,只不过现在的玉米发糕内容更丰富,营养更全面。食材主料:玉米面
150g 黄豆粉 50g 普通面粉 80g辅料:鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量

步骤:

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1.准备好玉米面。 2.
烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。

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3.打上两个鸡蛋。 4.搅成面糊。

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5.放上酵母、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。

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7.搅均匀成这样的发糕面糊,再稀
8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。点也可以,但最好不要太干了。

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9.倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。 10.
盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。

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  1. 准备几个大枣,为了让孩子多吃, 12.
    一个小时过去了,面也发好了,都就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了。
    发到锅边上了。

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  1. 插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,
    14.开锅后10分钟就熟了。千万不要动,一动就会蹋了。

小贴士:提示:1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,就是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。3、玉米面最好烫一下,这样更好吃。

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