咸蛋黄牛轧饼的做法

网红零食,可以拉丝的咸蛋黄牛轧饼金奇香咸蛋黄天猫店
1张图片“当香脆的苏打饼遇上软韧的牛轧糖,酥脆的外表包裹着满当当的甜蜜,咸中带甜的奇妙体验,层次分明的口感,两者相搭,迸发出无限美好。”
食材明细主料金奇香咸蛋黄3粒黄油30克棉花糖150克苏打饼干100克辅料奶粉50克咸甜口味炒工艺半小时耗时简单难度咸蛋黄牛轧饼的做法步骤1咸蛋黄蒸熟后碾碎备用。2小火融化黄油,倒入棉花糖翻炒,再加入咸蛋碎,搅拌均匀。3将奶粉倒入融化好的棉花糖中,搅拌至无颗粒状。4取一小块牛轧糖搓圆,放在一块饼干上,再取一块饼干盖上,轻轻按压下。5成品。小窍门1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟,压碎备用。2、请用不粘锅,而且需要不停搅拌,防止黏糊。3、牛轧糖夹在饼干的时候一定要趁热,放凉后会凝固不好操作。4、如果想拉丝效果更好,可以适当减少奶粉的份量。

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“风靡吃货圈,私房卖断货,又香又酥,奶香十足,好吃到根本停不下来,难怪会成为网红!”

风靡吃货圈,私房卖断货,又香又酥,奶香十足,好吃到根本停不下来,难怪会成为网红!

明天就是双12啦,据说很多宝宝双11买的零食还没吃完,又要准备囤零食了。

用料主料

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这不,苏苏的小姐妹昨天还问有啥办公室零食推荐。

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    金奇香咸蛋黄4个

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    饼干100G

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    棉花糖150G

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    蔓越莓干50G

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    坚果50G

用料:

我看了几个零食攻略,发现都有一款咸蛋黄牛轧饼。万万没想到,这股咸蛋黄狂风居然刮了这么久。

辅料

金奇香咸蛋黄:5个

记得去年的这个时候,我就做过一款咸蛋黄肉松牛轧酥饼,有的宝宝做的做起来难,还但有的宝宝不喜欢吃酥饼类的零食,说容易掉渣不适合在办公室吃。

  • 黄油35G
  • 奶粉100G

黄油:35g

宠粉狂魔苏苏,这就重新改良了做法!这次的制作步骤更简单,配料也很容易买到。宝宝们只要按照步骤做,成功率很高噢。

咸蛋黄雪花酥的做法1.

棉花:180g

饼干的形状宝宝们可以自由发挥,苏苏的话是选择圆形的小饼干,因为这样就可以一口消灭一个,让你做办公室里最优雅的崽。

此步骤用料步骤用时:1分钟
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奶粉:50g

这样一款咸蛋黄肉松牛轧饼,再配上一杯茶或者咖啡,就是一个简单的下午茶啦!

黄油*35G*

饼干:100g

先来说下抹夹馅的技巧:抹夹馅的时候如果馅料变硬了,可以用小火稍微再次加热搅拌。

黄油35G倒进不粘锅,待融化后,加入棉花糖。

蔓越莓:50g

咸蛋黄肉松牛轧饼

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坚果:50g

>>>制 作 时 间<<

2.

配图:

>>烹 饪 器 材<<

此步骤用料步骤用时:3分钟
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1请提前将所有材料称重准备好;

>>烹 饪 食 材<<

棉花糖*150G*

2咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟,压碎备用;

>>制 作 过 程<<<

将棉花糖180G倒进融化的黄油里,不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。

3请用不粘锅,而且需要不停搅拌,防止黏糊。

1、咸蛋黄加适量植物油浸泡后倒入烤盘

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步骤:

2、烤箱预热之后,把咸蛋黄放烤箱180度烤20分钟

3.

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3、将烤好的咸蛋黄压碎,备用

此步骤用料步骤用时:1分钟
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1、黄油35G倒进不粘锅,待融化后,将棉花糖180G倒进融化的黄油里,不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。

4、开小火,让65克黄油融化成液体状态

奶粉*100G*

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5、接着加150克棉花糖,用刮刀按压翻炒均匀至融化

棉花糖完全融化后,倒入50G奶粉,搅拌均匀。

2、棉花糖完全融化后,倒入50G奶粉,搅拌均匀,再加入金奇香咸蛋黄碎搅拌,搅拌均匀后熄火。

6、棉花糖融化后,倒入35克奶粉和第3步的备好咸蛋黄碎,用刮刀快速翻炒搅拌均匀融合,蛋黄馅就做好了

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7、取一块奇福小饼干,用小勺子放适量蛋黄馅和海苔肉松

4.

3、将饼干100G,坚果50G,蔓越莓干50G一起倒进融化的棉花糖里搅拌,确保材料都裹到棉花糖里。

8、然后在海苔肉松上再放一层蛋黄馅

此步骤用料步骤用时:1分钟
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9、取一块奇福小饼干盖上,稍微轻轻按压一下

金奇香咸蛋黄*4个*

4、将所有材料倒入不粘盘中,使用刮板持续翻拌均匀,后压制成方形,并用擀面棍压杆表面,使整块糖紧实结合。

10、最后粘上一圈海苔肉松就做啦好,冷却后拉丝效果更好噢!

再加入金奇香咸蛋黄碎搅拌,搅拌均匀后熄火。

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小巧可爱的形状,颜色金黄,简直萌到没有朋友。

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5、趁糖还有热度赶紧在表面过筛一层奶粉(奶粉按照自己喜好添加量),反面重复筛面粉的步骤,然后用擀面棍压杆表面,诱人的雪花的效果就出来。

印象中的会拉丝的夹心饼干都是芝士味的,这款咸蛋肉松牛扎饼打破了这个魔咒,内馅柔软得不讲道理,拉丝可绕地球两圈,嘻嘻~

5.

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原本普普通通的小饼干,因为咸蛋黄与肉松的加入,咸香诱人,沙酥绵密,一口难忘。

此步骤用料步骤用时:5分钟
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6、最后把雪花酥放凉,切成小块,大小随意。

苏苏想问问究竟是哪个小机灵鬼,研发了咸蛋黄零食这条道路,口感太爆炸了!

饼干*100G*

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不管是上班还是在家煲剧,这样一块咸蛋黄牛轧饼,相信一定会俘获宝宝们的心!

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人生嘛,无非就是吃吃喝喝买买买,双12就要来了,宝宝们有什么要囤的?被种草的,想拔草的零食?欢迎在评论区和苏苏分享哦!

蔓越莓干*50G*

小贴士:

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1、抹夹馅的过程,动作要快,现在天气冷,夹馅容易冷却变凝固变硬。

坚果*50G*

2、如果馅料变硬了,可以小火稍微再次加热搅拌一下,夹馅就会变软,恢复拉丝弹性,但是不建议加热过多,会变硬。

将饼干100G,坚果50G,蔓越莓干50G一起倒进融化的棉花糖里搅拌,确保材料都裹到棉花糖里。

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6.

将所有材料倒入不粘盘中,使用刮板持续翻拌均匀,后压制成方形,并用擀面棍压杆表面,使整块糖紧实结合。

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7.

趁糖还有热度赶紧在表面过筛一层奶粉(奶粉按照自己喜好添加量),反面重复筛面粉的步骤,然后用擀面棍压杆表面,诱人的雪花的效果就出来。

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8.

最后把雪花酥放凉,切成小块,大小随意。

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咸蛋黄雪花酥成品图

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烹饪技巧

1、请提前将所有材料称重准备好;2、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱烤熟,压碎备用;3、请用不粘锅,而且需要不停搅拌,防止黏糊。

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