美食食谱:绿豆水的做法

辅料

1、降火消暑

做法:将绿豆,薏仁洗净一同放入盅中,加适量清水,用慢火炖熟后放入蜂蜜搅匀。

食材明细

  • 清水适量

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4、干锅炒煮法:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂,大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法,多一个炒制过程,可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤,无需提前泡制!

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  • 冰糖适量

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快速煮烂绿豆法

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

绿豆汤煮多久最好

将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,拿手掐掐看看软不软,如果软了再下锅煮,就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡,这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

“绿豆性凉,味甘,夏天喝用它熬的汤可以消暑止渴;由于绿豆具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
绿豆性凉,脾胃虚寒者不易常饮。”

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将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可。注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑降火功效。

特别心思的绿豆汤

  • 绿豆90G

小窍门1、将绿豆泡涨后再煮比较容易煮烂。

绿豆汤怎么煮最降火

而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒,例如在日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效。此外,喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等功效。

主料

食材明细

2、清热解毒

3、焖煮酥烂法:把绿豆淘洗干净,沥干水分,沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮,煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

辅料

绿豆糖水的做法步骤

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原料:百合100克,绿豆200克,冰糖适量。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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暑伏将至,面对火辣辣的太阳,一碗清凉的绿豆汤如同救命稻草,那么,绿豆汤具体有哪些功效与作用呢?

小窍门绿豆水变红的原理很简单,是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果,和锅具和水质等有关系,可加盐或柠檬水都有利于提高抗氧化作用,而加碱煮则会大大降低抗氧化作用。

3、煮好的绿豆糖水放凉后,冰箱冷藏味道更佳。

绿豆汤煮的时间要依据你想从绿豆汤中获得什么功效和需求而定。想要清热消暑,煮的时间就短一些。而若想解毒,煮的时间就稍长一点,因为绿豆消暑功效在于绿豆皮,清热解毒功效则在肉,这种将绿豆彻底煮烂的绿豆汤最解毒。所以,不同功效煮的时间要求不同。

1、绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

绿豆水的做法步骤

配料

绿豆洗净,冷水浸泡,将绿豆放入锅中,用适量水煮10分钟后,关火焖10分钟,再往锅中加入适量水,以中火煮15分钟,这样煮出来的绿豆汤豆子会煮烂,色泽浑浊,消暑效果较差,清热解毒功效强。

做法:将绿豆洗净,加水煮烂。高火使汤烧沸,将西米均匀的撒入,搅动直至西米透明。打开椰子,倒入椰汁拌匀,加入冰糖。端锅后晾凉,放入冰箱。

  • 冰糖适量
  • 绿豆100克

绿豆洗干净,用开水泡半小时后,放入锅中大火煮沸,煮个10分钟左右即可。注意想要绿豆汤去火的话,一定不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈,降火最佳。因为绿豆的清热之效在其皮,所以不要把绿豆皮都煮烂。另外,喝绿豆汤降火解暑的,喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,将汤倒出饮用即可,剩下的绿豆还可以用来继续熬煮绿豆粥。

1、百合绿豆汤

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做法:将绿豆洗净,加入清水放火上慢慢烧煮(如时间限制,也可用高压锅快速烹煮)。在煮绿豆的同时,将百合剥开去皮洗净,待绿豆煮至开花时放入,继续煮至百合酥熟时,加入冰糖即可。凉后冷藏,味道更佳。

  • 图片 71准备食材
  • 图片 82把绿豆挑去杂质,淘洗干净。
  • 图片 93凉水放绿豆,敞开盖煮约七八分钟。
  • 图片 104
    放入冰糖煮一两分钟
  • 图片 115放凉
  • 图片 126放冰箱里,随时饮用。
  • 图片 131买回来的绿豆挑选一些,把坏的选出来。
  • 图片 142绿豆洗净,用清水浸泡。
  • 图片 153泡到绿豆颗粒饱满即可。
  • 图片 164把绿豆放进锅内,注入适量水。
  • 图片 175选择煮粥按键,压下按钮。
  • 图片 186水煮沸后加入适量冰糖。
  • 图片 197压上盖子继续煮,直到豆子煮烂,关火。

原料:绿豆,薏仁各100克,适量蜂蜜。

2、煮的时候如果有皮脱落,将皮捞出去掉。

绿豆汤的消暑功效

“每到夏天,南宁的甜品店就特别多,特别是那种老街道,几乎走几步就有一家,2-5元价格不等,品种很多,可以自己选择,或者可以根据自己的要求,叫店主帮忙挑选,感冒茶、罗汉果、银耳枸橘、龟苓膏、菊花茶、绿豆海带•••
••• 应有尽有。
虽然买现成的很方便,不过我还是喜欢自己在家倒腾,煮上一锅绿豆,放在冰箱里,一家人可以喝上一整天。

医生说,绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。我这个把豆子煮到开裂,绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差但清热解毒作用更强。主要是觉得单独喝绿豆汤好像缺点什么,就着绿豆粉粉的口感,一口豆一口汤那才过瘾呢,是吧?”

2、椰汁西米绿豆汤

主料

你不知道的绿豆汤

5种方法教你快速熬煮绿豆汤

原料:绿豆200克,西米200克,新鲜椰子一个,冰糖适量。

中国农业大学食品学院副教授范志红表示,这是绿豆皮煮出来的真正颜色。这种绿色的绿豆汤,豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。

2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

如果你嫌弃这些绿豆汤都不足以表达你的爱意,那么你可以试试如下几款。

实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间,熬煮不同时间,绿豆汤的食疗功效也略有不同。煮绿豆汤取一只不锈钢锅,加水。其窍门在于煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。三分钟后,用汤勺舀出里面的汤,放在白色的大碗里面,汤色黄绿,澄清透明。

3、薏仁绿豆汤

以消暑为目的喝绿豆汤时,不要把豆子一起吃进去,只要光喝清汤(煮的时间不要太长,生绿豆加凉水煮开,旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。另外,绿豆与其他食品一起烹调疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消。

此汤有瘦身消脂,清热止渴,除痘美肤的功效。

5、懒人版巧煮绿豆汤:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便,适合零厨艺无做饭经验的朋友选用,方便快捷。

绿豆汤怎么煮效果最佳

绿豆汤的清热解毒功效

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