澳洲龙虾和波士顿龙虾的区别

龙虾,一直是一种较为高档的海鲜产品,肉制细嫩,味道鲜美,深受很多消费者的喜爱。我们在市场上常见的就是澳洲龙虾和波士顿龙虾。从营养成分来讲,这两种龙虾都含有丰富的蛋白质,高于大多数的淡水和海水鱼虾。那么都叫龙虾,二者有什么不同呢?1、品种不同波士顿龙虾属于海螯虾科螯龙虾属,生活于寒冷海域,主要产地为美国的缅因州。澳洲龙虾属于岩龙虾属,主要产地大洋洲。2、长相不同波士顿龙虾全身是黑绿色的,有一堆很大的钳,钳因为活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉质较为嫩滑细致。那澳洲大龙虾和波士顿大龙虾的区别主要就是那一对双螯钳,并且通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美,且体型更大,一般商品虾仔体重100—200克,成虾在750克以上。肉质较为滑脆细腻,味道略有香甜,风味别具一格。3、口感不同就味道而言,只要新鲜,两者都是非常鲜美的。当然,澳龙的肉质会比波士顿略微老一点,另外澳龙的壳比较厚。4、价格不同波士顿龙虾的价格比澳洲龙虾低,波士顿龙虾之所以便宜,一是因为产量大,二是因为没有季节限制,这两点就是他的价格便宜的原因。澳洲龙虾是有季节限制,而且最最关键的就是—波士顿龙虾没有澳洲龙虾好吃。所有的波士顿龙虾都是在深港口岸或南宁方向报关进来的。这两种龙虾有什么选购的技巧呢?波士顿龙虾:波士顿龙虾是否新鲜,用手触摸一下就知道了。鲜活波龙在触摸后尾部会卷曲,触摸后没有反应则代表不新鲜或已经死亡。如果波龙失去了腿、须或长时间置于养殖场长有苔藓,反应就会变得迟钝、压抑,大大降低其存活率。所以,最好选择完整而鲜活的波龙。澳洲龙虾:澳龙的选择首先要看颜色,有深红色和花色两种,建议大家选购红色那种。除了龙虾本身够鲜活以外,还要注意称重的时候商家在很厚的塑料袋里加水,称的时候最好直接把龙虾放在称上称重。

澳大利亚岩龙虾 ( 澳龙 ) Australian lobster


过年期间,宴席上少不了大龙虾的身影。可是,你吃的是澳洲龙虾还是波士顿龙虾?现代快报记者探访南京市场发现,这两种龙虾虽然都叫“龙虾”,价格却差了好几倍。波士顿龙虾并不是真正的龙虾,而是小龙虾的“近亲”,属于螯龙虾。澳洲龙虾作为龙虾科的代表,产量小,口味更上一层,售价更为昂贵,一只要上千元。

欧洲蓝龙 Blue lobster

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“从外貌上还是很容易区分两者的,而且它们的价格差距也很大,购买时注意即可。”万夕和说。

新西兰龙虾 ( 纽龙 ) New Zealand Lobster

原标题:澳洲龙虾和波士顿龙虾的区别|澳洲龙虾

中国水产门户网报道

澳洲龙虾和波士顿龙虾的区别。产地:爱尔兰、英国、法国欧洲蓝龙,广泛分布在欧洲海岸及英国海岸,身体颜色略成蓝色,与美洲龙虾同属螯龙虾。稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。

1、产地。波士顿龙虾又叫缅因龙虾,也不产于波士顿。主产地是缅因州。北美洲东北以至加拿大东沿岸都有,由于缅因州产量多,又最先作商业采捕营运,故在19世纪已被定名为缅因龙虾。澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种,通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。主要产地大洋洲。2、肉质。波士顿龙虾生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,味道鲜美香甜。澳龙的肉质会比波士顿略微老一点,另外澳龙的壳比较厚,但是味道也很鲜美。3、外观。波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。澳龙正好相反,没有钳子,但是壳上长满刺。4、价格。波士顿龙虾价格便宜。澳洲龙虾价格稍贵。二:波士顿龙虾比澳洲龙虾便宜的原因

记者发现,相比波士顿龙虾,澳洲龙虾少了两个大钳子,多了两根大触须,外壳颜色通红。销售员说,“澳龙和波龙的肉质不一样,产地也不一样。澳龙价格更贵。”

南非龙

波士顿龙虾之所以便宜,一是因为产量大,二是因为没有季节限制,这两点就是他的价格便宜的原因。澳洲龙虾是有季节限制,而且最最关键的就是—波士顿龙虾没有澳洲龙虾好吃。所有的波士顿龙虾都是在深港口岸或南宁方向报关进来的。

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小蜜蜂


万夕和介绍,真正的龙虾属于无螯虾目,比如澳洲龙虾才算是真正的龙虾,还有中国龙虾和日本龙虾等。

日本伊势龙虾 Japanese lobster

澳洲龙虾和波士顿龙虾首先是产地不同,澳洲龙虾主产于大洋州,而波士顿龙虾主产于缅因州;其次是肉质不同,波士顿龙虾肉质较澳州龙虾更嫩;另外波士顿龙虾价格便宜,澳洲龙虾价格更贵。一:波士顿龙虾和澳洲龙虾的区别是什么?

在饭店酒席中,大家吃的龙虾究竟是澳洲龙虾还是波士顿龙虾?

我国龙虾分布较少,下面来讲讲世界上比较有名的龙虾,名气比较大的肯定是波士顿龙虾啦~

探访

产地:加勒比海地区,古巴,巴西,美国,尼加拉瓜

“波士顿龙虾是一种鳌虾,跟小龙虾是一个种类,相比真正的龙虾,比如澳洲龙虾,差距很大。”作者认为,波士顿龙虾是经由商人的过度宣传,才让大家以为它是龙虾,成为高端海鲜。其实二者的价格差距很大,澳洲龙虾因为产量小,口味更上一层,售价昂贵。而波士顿龙虾产量大,目前大多销往中国,价格也相对亲民。

产地:加拿大、美国

现代快报+/ZAKER南京记者陈彦琳张然文/摄

墨西哥红龙 Mexico Red lobster

热议

锦绣龙虾/花龙 Coral Lobster

市场

智利龙虾 Chilean lobster

和住“豪宅”的澳洲龙虾相比,另一只就比较惨了,被埋在一盘冰里。“店里只有两只澳龙,这只早上还是活的,下午才死,现在打五折。”

产地:智利,智利地理环境漫长的海岸线赋予了龙虾得天独厚的生长条件。智利龙虾生长在太平洋的胡安·费尔南德斯岛、罗宾逊岛等附近海域。智利龙虾属岩龙虾,智利颜色比澳洲龙虾略浅,但色泽鲜艳。有严格的捕捞量的限制,暂养不好养,因此很珍贵。由于水质清冷,龙虾肉质松软滑嫩、口感鲜甜,是上乘的食材。

“菜单上的生鲜龙虾就是澳龙,一只的价格大概在一千五六百。龙虾仔是小的波龙,8两左右。”工作人员介绍,澳洲龙虾的价格比波士顿龙虾贵,但口感、肉质也更好。

产地:新西兰

记者在大众点评App里搜索波士顿龙虾,有139条搜索结果。澳洲龙虾只显示出52条搜索结果,位于友谊广场的淮扬菜餐厅是其中一家。记者点开这家餐厅的婚宴菜单,发现婚宴分为2699元一桌至3599元一桌共三个档次,这三个档次的菜单中,都有澳洲龙虾这道菜,只是做法不同,或清蒸或焗。

新西兰龙虾产于新西兰和南极之间海域,与澳洲龙虾同属岩龙虾,外形也极为相似,通体红色。平均重量600-1200g,全年捕捞。

酒店宴席的龙虾菜品,多数选择波士顿龙虾

玫瑰龙 ( 莫桑比克龙虾 /粉龙) Mozambique lobster

2月12日下午,现代快报记者来到一家生鲜超市,在店内水产区并没有发现澳洲龙虾的身影,只有大、中、小三种档次的波士顿龙虾,小号119.9元一斤,中号199.9元一斤,大号259.9元一斤。销售员说,一只大号波士顿龙虾重量在三斤多,售价在七八百元;中号的一只七八百克,三百元左右。

智利龙虾

2月13日上午,记者来到位于新模范马路上的一家淮扬菜餐厅。这家餐厅的菜单上有三种龙虾,龙虾仔198元一只,波士顿龙虾358元一只,生鲜龙虾88元一两。

波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域,全身黑绿的波士顿龙虾特征为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。因生活于寒冷海域,所以生长特别缓慢。有别于其它种类的龙虾,波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯,其重量约占龙虾体重的15%。

在另一家生鲜超市,澳洲龙虾依然没有逃过无人问津的命运。在店内水产区,数百只生猛的波士顿龙虾挤在玻璃缸里,不时有客人拿起网兜挑选。而在售卖澳洲龙虾的玻璃缸中,只有一只澳洲龙虾蜷在它的“豪宅”里,售价998元。

青龙虾 ( 小青龙 / 波纹龙虾 ) Green lobster

另外,澳洲龙虾产自澳洲,因为季节限制,产量远远小于波士顿龙虾。产量的悬殊也造成两者的价格差距,澳洲龙虾价格大约是波士顿龙虾的两三倍。

产地:日本伊势龙虾大多产于伊豆半岛,是关东平原上盛产海鲜的一个半岛。伊势龙虾体积壮硕,肉质鲜美多汁,包在盔甲般的外壳中的透明虾肉比什么都美味无比,豪华的伊势龙虾料理使人炫目。因此伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。

当记者询问有没有澳洲龙虾时,销售员表示,水产区的都是波士顿龙虾。“店里有一只澳龙,今天刚死了。澳龙卖600块钱一斤,一只要千把块钱。太贵了,没人买。”

墨西哥红龙

波士顿龙虾和澳洲龙虾有什么区别呢?万夕和介绍,真正的龙虾没有螯,也就是大钳子,取而代之的是粗壮的胡子。两者的个头也不一样,澳洲龙虾每只重量在1千克到3千克之间,个头又大又壮。波士顿龙虾体重在500克到2千克之间。从外貌上看,澳洲龙虾通体红色,烹饪前的波士顿龙虾颜色是棕绿色或绿褐色。口感上,澳洲龙虾体大肥美,相比波士顿龙虾更紧实弹牙一些。

波士顿龙虾

波士顿龙虾更受欢迎,澳龙价高少人问津

现在知道了吧?澳洲龙虾和波龙最大的特点就是一个没钳子,一个有钳子。

一篇文章踢爆海鲜界最大“谎言”?

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近日,一篇题为《海鲜界最大的“谎言”,国人纷纷中招,老外靠它春节7天赚走3亿》的文章在网上热传。作者表示,之所以说波士顿龙虾是海鲜界最大的“谎言”,在于它的名字,“波士顿龙虾根本就不是龙虾”。

日本伊势龙虾

江苏省海洋水产研究所研究员万夕和表示,波士顿龙虾属于螯龙虾属,不属于严格定义上的龙虾,只是作为食材被泛称龙虾。“我们吃的小龙虾,也是螯龙虾属,它跟波士顿龙虾是近亲,两个都不是真正意义上的龙虾。”

产地:美国西海岸美国海域是世界上少数最清洁的海域之一,美国红龙生活远离污染。其形态与澳龙相似,是龙虾中常见的品种,虾肉略带红色。长须,无钳,腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致,营养丰富,是名贵的海产品。

波士顿龙虾有大钳子,澳龙只有长胡须

新西兰龙虾

这篇文章让很多吃货大为吃惊。原来自己吃的波士顿龙虾是小龙虾的亲戚。也有人怀疑,自己在宴席上吃的大龙虾会不会是波士顿龙虾冒充的澳洲龙虾?

产地:南非、FAO47、FAO48南非龙虾产于南非开普敦好望角一带。南非龙全身呈宗红色,煮熟后呈鲜红色。在龙虾品种中重量及规格较小,因此被称为龙虾仔。生命力强,活泼好动,适于存放,是各大酒店烹饪的首选产品。

一只动辄上千的澳洲龙虾,出现在2699元一桌的婚宴上,是真的澳洲龙虾吗?记者致电商家,对方再三确认:“确实是澳龙,不是波龙,只是我们家澳龙比较小,一只大概只有一斤半。”

美国红龙

很多人知道比较有名的龙虾是波龙,还有澳龙,但是有人会说,我好像有点分不清这两种龙虾。而且还经常听到小青龙,这个小青龙又是什么呢?我想看了今天的文章,大家都能分出个大概来的。

以上龙虾你见过几种呢?

南非龙虾 ( 南非龙 ) South African west coast lobster

产地:西非国家、莫桑比克海峡玫瑰龙虾,学名莫桑比克龙虾,俗称粉龙。产地是莫桑比克海峡,介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。颜色呈棕红色,点缀白色斑纹,煮熟后呈鲜红色,非常漂亮,是海鲜中的极品。

加拿大龙虾(波士顿龙虾) Canadian lobster

小青龙

全世界共有龙虾400多种,商业捕捞品种从外形上看,分为两种,分为有螯和无螯的龙虾。有螯的龙虾,顾名思义,属于螯龙虾,无螯的龙虾是岩龙虾,也叫刺龙虾。

墨西哥红龙,产自北美洲墨西哥,其形态与美国龙虾相似,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富,外观艳丽,长须,无钳,腿上有亮红色条纹。生命力强,是名贵的水产品,也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。红龙虾体大肉多,是龙虾属中体型较大者,红龙虾是墨西哥最早的渔业,来自墨西哥各个州,从19世纪后期开始,就已经有红龙的生产记录。

产地:墨西哥

产地:澳大利亚、FAO57

还有你认为哪种龙虾最好吃呢?哪种龙虾最漂亮呢?欢迎给小编留言。

欧洲蓝龙

美国花龙 ( 小蜜蜂 ) Spiny lobster

花龙生长在南美洲地区,加勒比海、美国、古巴地区,俗称#34;小蜜蜂#34;,花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色,有美丽的五彩花纹,没有钳,有长须。体长通常为20-40cm左右。古巴龙虾、巴西龙虾和美国花龙在外形和颜色上看极为相似。

美国红龙 American Red lobster

澳龙

产地:南太平洋、印度洋、中国、越南

锦绣龙虾

玫瑰龙

此品种的花龙在中国称为#34;锦绣龙虾#34;,也称彩龙虾,各地有不同的叫法。有黑褐色和黄色相间的斑纹,体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋,为南太平洋的重要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。是龙虾属中体型最大者,最大体长可达60厘米。是刺身的上等龙虾,上桌时外形也格外艳丽。

产地:西非、东南亚、印度、越南、加纳、毛塔,FAO51青龙虾又名波纹龙虾,青龙,青壳仔,沙龙。主要分布在印度,西太平洋海域,自非洲东岸至日本,澳洲,马贵斯群岛,台湾沿岸。小青龙虾头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小。

澳龙产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区。其通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。一是体大肥美,营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜。

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