蒸面条的家常做法

面有很多种做法,汤面,焖面,炒面等,今天小编教大家做的是四季豆羊肉蒸面,味道也是一级的棒。  四季豆羊肉蒸面  主料:手工面条600克、羊肉150克、四季豆200克  辅料:植物油80克、盐10克、姜2克、老抽5克、味精2克、花椒粉2克、西红柿1个、红油蒜汁适量  做法:1、把四季豆去掉两头的老筋洗净瓣成段,姜切丝,羊肉切成片,西红柿洗净切块  2、烧开水把手擀面上蒸锅,蒸15分钟蒸好后,拿出来抖散冷却  3、热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒出水分,出香味,加花椒粉、姜末翻炒均匀,加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来后,加老抽翻炒均匀,加四季豆翻炒均匀  4
加盐,加味精翻炒均匀出香味,加水刚刚漫过四季豆  5
放蒸好的面水开后,小火盖锅盖焖10分钟以后,抄底翻面,再焖5分钟即可  小贴士  1、四季豆翻炒出香味比较好,盐的味道比单吃菜咸点  2、面条最好选那种湿面条,比较入味,容易蒸熟  3、出锅时一定要把菜和面好好的拌一下,让菜汤的味进入面条里这才好吃  4、加红油蒜汁一起拌拌吃,味道更好  小编有话说:喜欢吃羊肉的就用羊肉蒸面,如果不喜欢吃羊肉的话也可以换成其他你喜欢吃的肉类来蒸面。

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要说出门在外,什么最能代表家乡呢,很多人想到的第一个就是美食。美食是一个地方最具代表性的元素,经常出门在外的人,是品尝不出家乡的那种风味的,即使是最普通的家常便饭,也成了远离家乡游子们的奢侈。

蒸面是非常家常的一道美食,许多人都非常喜欢吃蒸面。但这样一道家常的菜其实做法也很讲究,要有许多配料和步骤才能做出最好吃的蒸面。那么蒸面怎么做好吃呢?除了蒸面,面条也是许多人的最爱,那么有哪些好吃的面条呢?好吃的面条怎么做?一、蒸面怎么做1、准备好豆芽,豆角,猪肉。2、配菜洗净。豆角切段,猪肉改刀,肥瘦分开。3、蒸锅加水煮开,面条放蒸屉上锅蒸十到十五分钟。4、与此同时准备好八角花椒和姜5、备好老抽十三香和盐6、炒锅烧热下肥肉煎至金黄色7、加入瘦肉、八角、花椒和姜片继续煸炒至瘦肉变色。8、加老抽和一半的盐,待老抽上色均匀后倒入豆角豆芽继续翻炒。9、豆角五分熟时加入热水,水开后再加入剩余一半盐继续煮一会儿。10、面条蒸好倒入盆内,拌点香油,用筷子划散防粘连。11、配菜和面条拌匀,重新上蒸屉,水开后再蒸十分钟。二、好吃的面条怎么做1、炒方便面(1)锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。(2)再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。(3)放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。(4)倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。2、川味炸酱面(1)取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。(2)肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。(3)加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒。(4)继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。(5)调入五香粉,搅拌均匀后就起锅。(6)将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。(7)将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。3、川香凉面(1)鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。(2)炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆。晾凉后,用刀或者擀面杖轻轻拍碎。(3)炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时。放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。(4)在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。现在你应该知道蒸面怎么做了吧,可能你以前的方法都是错的呢。这样做出来的蒸面才最地道,最好吃,有着最佳的口感和最好的味道。当然,上面介绍的这些面条也都非常好吃,不仅食材简单,步骤简单,也很家常。平常在家里就可以做。快去试试吧!

4张图片

想知道蒸面条的做法以及面条怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

“看到四季豆大量上市,早就想做蒸面了,蒸面也就是夏天做的多,平时四季豆味道也没夏天的好吃。所以夏天吃蒸面的最多。其时女儿早就吵着吃蒸面了,只是特殊原因没做,今天就特意做了手擀面,买了四季豆好好解解馋。四季豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。”

第一种

食材明细

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主料

材料

  • 手擀面适量
  • 四季豆适量
  • 蒸面条的家常做法。瘦肉适量
  • 西红柿适量
  • 青辣椒适量

豆角、肉、西红柿、葱姜蒜、豆芽、面条。

辅料

做法

  • 适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量
  • 植物油适量
  • 适量

1.准备好材料,豆角洗净择好切段,肉切条,西红柿洗净切滚刀块,葱切花,姜切条。

2.面条入蒸锅,锅盖冒出热气后再蒸十分钟,在此期间我们去炒菜。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3.锅烧热,倒入油,放入葱姜炒出香味,放入肉条继续翻炒。

四季豆蒸面的做法步骤

4.倒入西红柿和长豆角,放入酱油。

  • www.35222.com 31材料:四季豆
    手擀面 瘦肉 姜 酱油 西红柿 青辣椒 鸡精
  • www.35222.com 42做法:把四季豆去掉两头的老筋,洗净切成斜段,姜切丝,西红柿洗净切小块
    青辣椒洗净切块
  • www.35222.com 53瘦肉切成片
  • www.35222.com 64烧开水把手擀面上蒸锅,先蒸15分钟,蒸好后
  • www.35222.com 75拿出来抖散,冷却
  • www.35222.com 86锅中倒油先炒姜丝,再放肉炒,炒到肉变色加酱油翻炒
  • www.35222.com 97加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来后
  • www.35222.com 108再放青辣椒四季豆翻炒均匀
  • www.35222.com 119加水,刚刚没过豆角,这时加盐鸡精,味道比单吃菜咸点
  • www.35222.com 1210放蒸好的面,水开后
  • www.35222.com 1311小火盖锅盖焖5分钟
  • www.35222.com 14125分钟后,抄底翻面
  • www.35222.com 1513再焖5分钟就可以吃了。

5.放入豆芽,继续翻炒,放入少许盐。

小窍门豆角斜切,易熟好入味,盐的味道比单吃菜咸点,

6.加入少许水,再翻炒一会儿。

面条最好选那种湿面条,比较入味,容易蒸熟。

www.35222.com,7.把锅盖盖上,闷一会儿。

出锅时一定要把菜和面好好的拌一下,让菜汤的味进入面条里这才好吃!

8.炖到豆角变烂,颜色变深,西红柿出水。

  1. 把面条弄到汤锅里,用什么方法都行,搅拌均匀,使面条充分吸收汤汁。

  2. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅,大火再蒸5分钟就可出锅啦。

第二种

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材料

四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精。

做法

1.准备材料

2.把四季豆去掉两头的老筋,洗净切成斜段,姜切丝,西红柿洗净切小块
青辣椒洗净切块。

3.瘦肉切成片。

4.锅中倒油先炒姜丝,再放肉炒,炒到肉变色加酱油翻炒。

5.拿出来抖散,冷却。

6.烧开水把手擀面上蒸锅,先蒸15分钟,蒸好。

7.加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来。

8.再放青辣椒四季豆翻炒均匀。

9.加水,刚刚没过豆角,这时加盐鸡精,味道比单吃菜咸点。

10.放蒸好的面,等水开。

11.小火盖锅盖焖5分钟。

12.5分钟后,抄底翻面。

13.再焖5分钟就可以吃了。

第三种

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材料

面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

调料

老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

做法

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条。

2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。

3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净。

4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。

5、蒜切碎,葱斜切片。

6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。

7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀。

8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。

9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。

10、转中火放入葱蒜炒香。

11、倒入豆角炒一分钟。

12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟。

13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火。

14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀。

15、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可。

第四种 详细做法

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材料:细湿面条 蒜苔 五花肉丝

调料:盐,油,糖,十三香粉 ,老抽,葱姜

做法:

1、材料图

2、先把面条蒸上(大至要八到十分钟,这中间可以做其它工作)

3、葱姜切碎,一部分放在肉中

4、加生抽拌腌

5、另准备葱姜碎备用

6、蒜苔洗净改刀成寸段

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7、炒锅倒油,下肉炒出油

8、下葱姜碎翻炒

9、蒸好的面条离锅散水汽

10、切好的蒜苔倒入炒锅中

11、加水没过菜,加盐调味儿,加老抽调色,加盖煮开

12、开锅将汤汁同少部分菜舀至另一盆中

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13、往汤中加一小勺十三香粉

14、根据汤色汤味儿可以再次加放盐,一点点糖和适量老抽调整

15、将蒸好的面条投入汤粉中,稍等两分钟,面吸足水份

16、将吸足汤汁的面条回锅放在菜上(如果家里的锅不够大,可以把所有的菜同汤跟蒸好的面拌在一起,放回笼格上蒸)

17,加盖小火焖蒸五分钟

18、开锅拌均匀即可

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蒸面的同时用一颗生菜一个西红柿一个鸡蛋做一了小锅汤。

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小贴士:

1、面条要选较细的湿面。

2、一定要用五花肉做蒸面条,这样才香。

3、一定要让蒸好的面吸足菜的汤汁。

4、一定要第二次蒸焖,这样子面才好吃。

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