www.35222.com:周末父亲节 给爸爸来一桌好菜

父爱却没有像母爱一样得到那么普遍而直白的歌颂;父亲的爱总是无言而又深沉,直到有一天,我们知道还有一个节日属于父亲时,才想起做儿女的应该多为父亲做点什么。这个父亲节,就让我们用一种朴实的方式带着父亲去品尝美食吧,最好是亲自下厨,让老爸尝尝你做的第一道菜。祝天下所有的父亲节日快乐。
葱烧海参原料:水发海参8只;大葱白200g;姜丝适量;猪油2大勺;鸡汤(或水)250ml;盐1/4小勺;料酒2大勺;酱油1大勺;白糖少许;水淀粉适量做法:1、海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;2、捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;3、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火,煨2、3分钟;4、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。养生功效:海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。鸡汤煨萝卜原料:母鸡半只;白萝卜半根;枸杞适量;姜4—5片;蒜瓣3枚;盐适量做法:1、锅中加入足量的水,放入鸡,姜片,大火烧开焯水2分钟后捞出鸡肉。另起汤锅,加入足量的水,放入焯水过后的鸡肉,大火烧开后转小火继续煲1个小时。煲好的鸡汤盛出一碗备用。2、萝卜去皮,滚刀切块。枸杞干用水泡软。另起一锅,在锅底刷一层橄榄油,爆香蒜粒,姜片。3、加入萝卜块煸炒片刻,之后倒入鸡汤,小火煨煮10分钟。之后加入泡软的枸杞,继续煨3分钟。关火,继续焖5分钟,然后加入少量的盐即可。养生功效:萝卜性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有显着功效。鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。蒜泥白肉原料:五花肉300克;葱半根;姜3片;生抽;糖;蒜泥;盐;料酒;鸡精适量;红油(也可用辣椒油代替)做法:1、猪肉洗净,锅中水沸后放入葱、姜、料酒,放入猪肉煮熟,在原汤中浸泡至温热。2、捞出沥干水分。3、切成宽约五厘米、长约十厘米的薄片。4、蒜泥加盐,冷汤调成蒜泥汁。5、生抽加糖、香料熬成汁,加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上,撒上香菜或者香葱即可。养生功效:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。鱼香肉丝食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。制作:1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀;5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。多彩蒸三蛋1、准备好食才;2、把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内;3、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀;4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块;5、取一个比较深的盘,四边用油抹好;6、把蛋液倒入;7、再把咸蛋黄与皮蛋放入;8、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8–10分钟;9、凉凉,即可切块装盘。虾球1、虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用;2、碗里加入番茄酱,泰式甜辣酱,生抽,米醋,糖,用筷子搅拌均匀备用;3、大火热锅,倒入植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香;4、倒入虾仁翻炒;5、虾仁开始弯曲,表面有稍许变红时,倒入调好的酱汁翻炒一小会儿;6、倒入适量高汤,继续翻炒约3分钟;7、倒入水淀粉8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒,用筷子把虾仁一只只堆垒起来,再浇上酱汁,最后摆上少许葱丝即可。

9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

材料:

1.材料准备好

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁

材料:牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个

嫩羊角青椒24只、猪脊肉100克、猪肥膘肉25克、浆虾仁50克、精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个、葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

用料:

尖椒炒豆腐皮

2、五花肉洗净后切成薄片。

肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

做法:

1.虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分,葱姜蒜切片;

做法:

2.起油锅,爆香姜葱,放鸡翅根煎至表面稍黄,加入一点老抽翻炒后倒入可乐,加入少量清水后加适量食盐调味;

配料:青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣

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9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时

做法:

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中小火加热

5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水

可乐鸡翅根

7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

南豆腐、猪绞肉、豆豉少许、香葱、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱、淀粉水。

调料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗

2.锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出;将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。

4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。

1.鸡翅根洗净放开水焯一下;捞出放温水洗净;姜葱洗净,姜切丝,葱切片;

6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

做法:

11、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅

虾仁250g、黄瓜2根、葱、姜、蒜片适量、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、料酒1/2小勺、干淀粉1/2小勺、蛋清1/2个、花生油2大勺。

6 将肉丝翻炒均匀。

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4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些,因为牛肉末直接炒腥味较大,料头多一些可以除腥提味。)

2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。

3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段

3.大火烧开后改中小火慢焖;鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。

鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺

4、青红椒洗净后去蒂切成条。

鱼香肉丝

5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉。

1.准备材料

7.加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟

调料:花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,郫县豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐和鸡精适量

1.选用7厘米长的青椒24只,用剪刀剪开去籽,青椒内部撒干淀粉。

1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

4.热锅下冷油,下肉丝迅速划炒散开,炒至肉色变白后盛出

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

做法:

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8.烧开后用湿淀粉勾芡第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌

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4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量

主料:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

4.锅里不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥

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5、热锅凉油爆香葱姜

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12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

风林茄子

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可

牛奶炖蛋

2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。

1.豆腐皮、尖椒切成丝。

3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

酸辣干锅包菜

做法:

1.将泡发的黑木耳切丝,冬笋胡萝卜切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

鸡肉炒菜花

咸蛋黄焗虾

香辣土豆牛肉

清炒虾仁

材料:带皮五花肉400克、青红椒各1个

3.炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可

6、放入五花肉。

食材:

10.兑入适量清水煮开

4.表面的气泡用小勺挑出,盖上一层保鲜膜

1、准备所需材料。

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2.虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀,再加入干淀粉和蛋清;

原料:牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

1.虾去须、脚、枪洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下;咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后趁热用勺压碎;

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

做法:

做法:

材料:

6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干

做法:

7、倒入牛肉末快速炒散

做法:

2.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

材料:

尖椒牛肉末

2.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质

8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多,全程都需要大火炒)

www.35222.com,1.整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成合适的大小,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了

7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

食材:

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鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量。

2、搅打均匀,腌制15分钟入味

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14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可

做法:

8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。

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4.锅烧热,放入油烧热,放入蒜爆香。

农家小炒肉

5.加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油

调料:葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

食材:

鱼香肉丝

酿青椒

鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀;把拌好的肉塞进青椒内抹平。

做法:

做法:

1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

5.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火;翻炒均匀,即可。

8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

7.倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅

7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

5.放入蒸锅中,大火加热,水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的;黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;

3、辣椒切成末(选用长长的线椒,这种味道辣吃上去过瘾,另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒,不过味道要逊色不少,毕竟这就是一道重口味的菜)

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

调料:豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

食材:

3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右,下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒

尖椒150g、豆腐皮350g、油20g盐4g、味精1g、蒜3g。

3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝1小抓、花椒粒30粒、盐适量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙、香麻油少许。

做法:

食材:

4.起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色;加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒;

1.将鸡蛋倒入碗中,加2勺糖,搅匀至糖融化

2.锅里放入水,放入豆腐皮烧开。

5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,倒入肉丝翻炒均匀

10.把酱汁淋在之前就煮过的豆腐上即可。

这些家常小菜虽然简单常见却相当诱人,吃过都喜欢,简直就是最佳下饭菜!

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5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀。

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3.水沸腾之前,倒入漏勺沥水,可以去除豆腥味

食材:

3.将牛奶倒入蛋液中拌匀,再倒入筛网中过滤1-2次

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2.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒,快起锅时调味。

3.在把豆腐皮捞出用凉水过凉,沥干水。

做法:

食材:

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