逐渐被遗忘的腊八节:晟王门窗带您回忆日渐消失的“味道”

今天是农历腊月初八,我国民间的传统节日——“腊八节”。俗话说“腊八粥,吃不完,吃了腊八粥便丰收”。到了这一天,家家户户都有喝腊八粥的习俗。齐鲁网1月5日讯
(记者 刘瑞 马强
徐振)今天是农历腊月初八,我国民间的传统节日——“腊八节”。俗话说“腊八粥,吃不完,吃了腊八粥便丰收”。到了这一天,家家户户都有喝腊八粥的习俗。记者在东营市民家里看到做腊八粥的过程,市民告诉记者腊八粥的材料:“有大米、黏米、小豆、黑米,还有我们愿意吃的红枣,孩子们也愿意吃,还有花生米,一共有七八种。”腊八粥的食材所有食材准备好洗净,先浸泡20分钟,大火煮沸后再小火慢慢熬煮。为了避免不粘锅,要不停地搅动。烟台市民徐月芬说:“
腊八也是年前的一个大节。过完腊八,春节也快到了。”东营市民魏福清说:“腊八粥对身体有一定的好处,特别是健身养胃提神都有一定的好处。”腊八粥食材多样、营养丰富,可以温胃散寒,是一种极好的冬令食疗佳品。由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物,淀粉转化为糖后会引起血糖升高,因此患有糖尿病的人不宜吃腊八粥。腊八蒜除了腊八粥,我国北方地区在腊月初八这天还有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。做法也很简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里,然后倒入醋,封上口放置,至除夕启封。蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,是吃饺子的最佳佐料。

今天是一月5号,也是农历腊月初八,即是中国的那个传统节日”腊八节“。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。腊八也就是阴历的十二月初八,十二月中国人俗称腊月,所以,也就有了腊八一说。

佛山不锈钢门厂资讯:今天是农历腊月初八,对于忙碌的小伙伴来说可能不知道今天是什么节日,只知道是普通的星期三,其实,今天是传统的“腊八节”,“腊八节”俗称“腊八”,是腊月的第一个节日。“腊八”最早可追溯到先秦时代,以祭祀祖先,祈求丰收为主要活动。到了宋代,逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗,并延续至今。

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每年农历的十二月初八是腊八节,俗话说“过完腊八就过年”,所以腊八节之后的年味会越来越浓。说起过节,中国人少不了要美美的大吃一顿了,腊八粥、腊八蒜都是大家熟悉的过腊八节会吃的食物,但是我国幅员辽阔,地方风俗也不尽相同,所以衍生出许多过腊八节时的地方美味:

腊八节由来已久,从宋代以来,我国各族人民开始逐渐重视这个传统节日。而且,在这天的饮食上也是越来越讲究。总的来说在腊八节这天全国各地的人民大致会尝试以下几种主流食物:

俗话说“过了腊八就是年”,每年这日,人们便开始准备年货和打扫房屋,祈福迎春。此外,家家户户还会做腊八粥、腌腊八蒜、吃腊八豆腐等。

www.35222.com,腊八冰

1、腊八粥

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腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。

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腊八粥:不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米等谷类,红豆、绿豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、桂圆等干果。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

翡翠碧玉腊八蒜

腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

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泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月腊八蒜

2、腊八醋—腊八蒜

腊八蒜:腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

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腊八豆腐

在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名“腊八醋”。腊八醋,要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味是。

腊八豆腐:腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

而腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。所以腊八醋和腊八蒜一般都是合起来吃得。

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腊八面

3、腊八冰

过“腊八节”的传统主要流行于北京、宁夏、陕西、甘肃、江浙等西北和华北地区,而作为南方的广东,则很少有过“腊八”的习俗。

我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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然而,随着人们的生活节奏不断加快,像腊八节这些传统节日已经逐渐被人们所遗忘,话说您已经多久没喝上那碗热气腾腾、既保暖又保身的“腊八粥”了呢?

腊八豆

北方天气寒冷,古人一般在腊八前一天会放置一碗水,等待第二天结成冰,然后在腊八当天把冰吃掉,说是吃完腊八冰就不会肚子疼了。当然,这种说话有待考证。

其实除了腊八节,其它一些中国传统节日也随着人们生活的改变而逐渐受到“冷落”,即使是大节日“过年”,长大后的我们也觉得越来越缺乏“年味”。

腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一,腊八节节日食俗。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。

4、腊八豆腐

对于部分中国传统节日被逐渐遗忘这一现象,各位小伙伴们怎么看呢?

腊八蒜

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 ——贵族专享·晟王名门——

老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作“腊八豆腐”。

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

5、腊八面

腊八粥

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腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。

腊八面,即腊八节的节令食品。传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。

小贴士:除了腊八节美食外,腊八当天素来有“一年中最冷一天”的说法,事实上,今年的冷空气也“应节报道”,腊八一过,多地将迎来降温,需防寒保暖,做好护理措施,健健康康的过好腊八节。

6、麦仁饭

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西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。一碗香喷喷的麦仁饭便出锅了。

总的来说,腊八节这天人们一般会选择这些主流节日食物,不过,最简单最传统的做法还是喝一碗腊八粥,可是,我今天好像并没有喝腊八粥耶,你呢?今天喝粥了吗?

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