美食食谱:赤豆小元宵的做法

图片 1

图片 2

图片 3

图片 4

1张图片

1张图片

3张图片

1张图片

食材明细

“民间说法~得过了正月十五,这新年才算结束;这不除夕刚过转眼间又元宵佳节又将临近!元宵节的主角自然是元宵了;平时里吃惯了带馅大元宵的我们,来点与从不同的小元宵也是很棒的;同时也是南京的一道名小吃~赤豆小元宵,更是我们记忆中的美味~
传统赤豆小元宵的做法~会有桂花和酒酿的、但由于对酒类过敏,所以我做时就省略了。记得儿时的我体弱易生病,常常头痛头晕的;我老妈会经常将~红豆、花生米和红枣一起炖煮,让我和姐姐临睡前喝一小碗,加强营养补给身体。因为红豆和花生米~属于不容易煮烂食物,而那时国民经济差,市场上根本没有压力锅之类的先进玩艺;看到妈妈总是会在上班前,用过去铁制饭盒装好红豆、花生米,然后带到单位食堂上大蒸笼屉去蒸,回来后再用砂锅加些红枣炖煮;遇上家里有磨糯米粉时则会搓许多小元宵在里面一起煮,这样全家人明天的早餐也有了;所以“赤豆小元宵”对于我来说,有种特殊的情感在里面,虽说从小吃到在,却久吃不厌,越吃越喜欢
~”

“夏日必备”

“别名:赤豆、赤小豆、红小豆、红赤豆、饭豆

红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强”

主料

食材明细

食材明细

食材明细

  • 红豆适量

主料

主料

主料

辅料

  • 红豆250克
  • 美食食谱:赤豆小元宵的做法。小元宵250克
  • 花生米150克
  • 红豆适量
  • 白糖适量
  • 牛奶适量
  • 干红豆适量
  • 赤豆适量
  • 白豆适量
  • 白糖适量
  • 炼奶适量

辅料

辅料

辅料

  • 白糖1大勺
  • 炼奶适量
  • 白糖适量
  • 玉米油适量
  • 甜味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

红豆糖水的做法步骤

  • 甜味口味
  • 砂锅工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 果味口味
  • 冷冻工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 51白豆适量。
  • 图片 62赤豆适量。
  • 图片 73红豆适量。
  • 图片 84全部洗净。
  • 图片 95放入炖锅,加适量的水。
  • 图片 106按慢炖键,大约三个钟头熟透。
  • 图片 117出锅可依个人喜好,加炼奶或白糖。

赤豆小元宵的做法步骤

红豆雪糕的做法步骤

红豆沙的做法步骤

  • 图片 121准备好红豆,花生米和小元宵
  • 图片 132红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
  • 图片 143合上盖子锁住,启动“豆/筋类”按键
  • 图片 154时间到
  • 图片 165已经熟烂的红豆、花生米
  • 图片 176另取一砂锅倒入适量清水煮开
  • 图片 187倒入小元宵,搅拌散开后加盖大火炖煮
  • 图片 198待小元宵全部浮起时,舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
  • 图片 209再次煮开后加入1大勺白糖
  • 图片 2110搅拌融化后关火
  • 图片 2211趁热吃~香甜软糯汤浓稠
  • 图片 231红豆泡水一晚上
  • 图片 242放锅煮烂
  • 图片 253煮成泥加白糖
  • 图片 264加入一勺炼奶,加牛奶
  • 图片 275装冰棍棒里即可
  • 图片 281干红豆洗净后,用清水浸泡过夜
  • 图片 292泡好的红豆入电高压锅,放入没过红豆的清水炖30分钟,至红豆软烂
  • 图片 303炖好的红豆,稍稍冷却,等不烫手后,入食品料理机,搅拌成泥
  • 图片 314炒锅烧热,入适量玉米油,入红豆泥,不断翻炒
  • 图片 325使红豆与油混合至吸收,入适量白糖继续翻炒
  • 图片 336用中火加热并不断反翻炒,至红豆泥沸腾,转中小火,翻炒
  • 图片 347炒的过程中分成三次加入适量玉米油,每一次都翻炒至红豆泥将玉米油完全吸收再加下一次
  • 图片 358翻炒过程中,随着水分不断挥发红豆泥会逐渐稠厚
  • 图片 369翻炒至如图所示的比较干而且比较硬的状态,就可以关火了
  • 图片 3710馅冷却后即可使用
  • 图片 3811成品图
  • 图片 3912成品图
  • 图片 4013成品图

小窍门1、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、红豆和花生米比较难煮烂,用压力锅炖煮简单又快捷

小窍门红豆可以不用煮太烂,这样冰起来吃会有感觉
牛奶可以用花生奶代替也很好吃😊

网站地图xml地图