【河蟹的做法大全】河蟹的家常做法

2、抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

  • 图片 11河蟹6只,用盐水泡上,用刷子刷刷,葱切段备用,再切些葱,姜片,蒜6瓣拍扁,辣椒丝备用,泰椒3个切断,麻椒粒适量
  • 图片 22洗净的河蟹放入蒸锅,放水没过螃蟹,2勺盐,葱段,姜片蒸煮5分钟
  • 图片 33蒸好的螃蟹每只把盖掰下来,剩下的部分中间一切为2(中间切左边腿和右边腿),取一碗调入
    淀粉 生抽一茶勺老抽一茶勺 盐一勺 糖一勺 醋一点 十三香 料酒
    一点清水勾成汁备用
  • 图片 44锅烧热倒闭炒菜多一点的油,烧热下葱姜蒜麻椒粒泰椒段炒香,把切好的螃蟹下锅大火快速翻炒几下,把兑好的汁倒入锅里快速翻炒均匀即可出锅
  • 图片 55完成!超级美味,注意蟹黄基本都炒在汤汁里了所以不要浪费噢可以泡饭!

蟹黄粉皮的做法图解步骤:

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1.准备好食材

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2.螃蟹用刷子洗净,放入蒸锅

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3.隔水蒸熟

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4.用剪刀,牙签等把蟹肉剔出

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5.粉皮瓣成片,用开水烫一下捞出待用.

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6.锅里油热,放姜末爆香,放入蟹肉,加料酒煸炒一下,盛出.

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7.锅里油热,放入粉皮,加些清水煸匀

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8.放入蟹肉

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9.加些盐,一点胡椒粉

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10.加些鲜贝露调味汁煸匀

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11.放入适量水淀粉勾芡

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12.撒些葱花即可.

蟹黄蒸丝瓜的做法步骤

2、生姜剁碎,京葱白部分切成2寸长的段从中间划上一刀剥开加清水泡十分钟。

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蟹黄粉皮,曾经在饭店吃过,因为剔蟹肉麻烦,所以自己也没有做过。
这道菜算是我们江苏省著名的汉族小吃,其色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。
粉皮是用的绿豆粉皮,,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。
现在是河蟹最黄满膏肥时期,所以做这个蟹黄粉皮,正是时候.

  • 蟹黄400克
  • 淀粉适量

图片 19河蟹做法有哪些”/>

蟹黄粉皮的食材:

主料: 粉皮250g 螃蟹2只 辅料: 油适量 盐适量 料酒适量 葱适量
姜适量 鲜贝露调味汁适量 水淀粉适量 胡椒粉适量

2、蟹黄油性大,所以这道菜也不需要另外放油了。

3、剥去葱段内部的薄膜。

“香辣蟹超美味”

家常美食网小贴士:

1.粉皮我是用手撕成不规则的小片的,用刀切也可以。
2.用开水烫一下,可以去掉一些豆味.
3.我用的是2两多重的母蟹,母蟹黄多,味道足.

图片 20

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

河蟹做法有哪些:河蟹西兰花粥

  • 适量
  • 适量
  • 十三香适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 淀粉水适量

主料

需要的食材

  • 河蟹6只
  • 图片 211将丝瓜去皮,切寸断。
  • 图片 222中间挖空,但不要挖穿了。
  • 图片 233在丝瓜内抹上一层淀粉,然后把蟹黄填进去。
  • 图片 244开水入蒸锅蒸10分钟。
  • 图片 255取出后移入另一个盘中。
  • 图片 266将蒸盘里的汁倒入锅里,加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋于面上即可。

需要的食材

食材明细

“蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。
每到夏季我们这里卖蟹黄的开始多了,这种蟹黄取自于一种很小的河蟹,小点的只有一元硬币那么大,大点的有大拇指和食指圈起来那么大,单吃是没什么肉的,卖的人戴上专用的手指套把蟹黄一点点的挖出来,现挖现卖,很是新鲜,我一般的做法是做蟹黄粥,或者蟹黄包,今天这个蟹黄蒸丝瓜
算是最简单的一种做法了。”

米饭、螃蟹、西兰花、盐、葱姜、料酒、鸡精、胡椒粉、油。

配料

  • 适量

相关专题推荐:河蟹

香辣蟹的做法步骤

小窍门1、蟹黄本身有淡淡的咸味,最后勾芡那一步要掌握好盐的分量。

1、在河蟹做法中的清蒸“蟹肉棒”中,葱白用清水泡后就很容易去掉内层的膜,这样吃起来味道更好。

1张图片

食材明细

图片 27河蟹做法有哪些”/>

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

辅料

7、放在烤箱中170摄氏度烤8分钟左右。

辅料

  • 丝瓜1条

4、将熬好的蟹黄放在蟹壳中。

主料

配料

河蟹做法有哪些:清蒸“蟹肉棒”

  • 葱姜蒜适量
  • 泰椒适量
  • 麻椒适量
  • 辣椒丝适量

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做法步骤

小窍门吃剩香辣蟹的汤汁可以泡饭,因为蟹黄的营养全在汤汁里,倒掉很可惜噢~

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3、准备一个砂锅,放上适量的清水,家电米饭,放点油,大火煮开转小火煮20分钟。

螃蟹8只,鸡蛋3只,淀粉20克,葱姜末10克,鸡精、盐各适量。

河蟹如何清理

图片 29河蟹做法有哪些”/>

4、放入西兰花,在放入螃蟹,加入以下姜末,料酒,大火煮开后转小火煮8分钟左右。

需要的食材

4、去适量的馅用葱卷包好,上笼大火蒸10分钟左右。

5、蒸好之后在上面撒上葱丝,最后在上面淋上热油即可。

2、煮熟的螃蟹,将蟹肉和蟹黄剔出,蟹盖留下待用。

3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

河蟹做法中,河蟹如何清理就是在做河蟹中一个重要的步骤,河蟹清理干净才能使味道更好,同时河蟹有些部位不能吃,这点药特别清理好。

2、外层就是用葱来包裹的,而且最后还淋油炸了葱丝,所以馅里面没有加葱花,特别喜欢葱香的,也可以加点。

1、螃蟹清洗干净煮熟剔除蟹肉。

做法步骤

3、在锅中加入少许的油,放入葱姜末煸一下,把蟹肉和蟹黄放入熬制,调味。

2、螃蟹去底盖,对切,去胃。

1、将螃蟹清洗干净,西兰花洗净,切成小朵。

3、将准备好的猪肉糜中加入料酒、生姜、盐、鸡精、蟹肉,再加入适量的水朝一个方向搅拌均匀后,再加点淀粉搅上劲。

5、加入适量的盐煮1分钟,加点鸡精、胡椒粉撒些葱花即可。

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5、蛋清用打蛋器打发,打发至蛋清糊不软塌,加淀粉搅拌均匀。

中国人吃蟹的历史悠久,螃蟹的营养价值很高,味道也是极其的鲜美。河蟹有叫做螃蟹、毛蟹,是餐桌上常见的一种食材,河蟹做法多样,味道丰富,深受到大众的喜爱。

螃蟹500克,猪肉糜100克,京葱1根,生姜1块,鸡精1小勺,盐1小勺,料酒1大勺,淀粉适量。

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1、将准备好的螃蟹,清理干净,放在蒸笼中大火蒸20分钟。

小贴士

河蟹怎么做好吃:芙蓉蟹斗

做法步骤

6、将打好的蛋花放在裱花袋中,在蟹斗上挤出花瓣。

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