美食食谱:海蛎炖母鸡的做法

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海蛎烧豆腐

专家提醒,如果胃酸过多分泌的话将会引起各种肠胃不适症状,因此在日常生活中尽量避免胃酸的过量分泌。而对于一些经常性出现有胃酸分泌过多的患者而言,则应该进行及时的治疗以及调理,以免影响到正常的生活以及工作。导致胃酸过多的原因有很多,那么我们该如

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✔一年的时间厨艺还是不佳 ?

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专家提醒,如果胃酸过多分泌的话将会引起各种肠胃不适症状,因此在日常生活中尽量避免胃酸的过量分泌。而对于一些经常性出现有胃酸分泌过多的患者而言,则应该进行及时的治疗以及调理,以免影响到正常的生活以及工作。导致胃酸过多的原因有很多,那么我们该如何通过食疗方法来调理这一现象呢

食材明细

✔没有拿手菜,被家人嘲笑?

材料:豆腐、海蛎、青蒜、姜、地瓜粉、油、盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉。

一、七物鸡汤

主料

✔想给家人做一桌新年大餐却无从下手?

做法:

食材:

  • 美食食谱:海蛎炖母鸡的做法。母鸡1只
  • 海蛎150克

没关系,今天小编就搜集了 8
道新年快手大餐,包你一学就会,即刻变身厨艺小能手。

1、豆腐用淡盐水浸泡半小时后取出切块,海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀,青蒜切段、姜切片备用。

党参15克、制半夏10克、生姜10克、黄连5克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、鸡肉500克、料酒10克、葱15克、胡椒粉3克、盐6克、鸡精6克

辅料

熏鸡

2、锅内倒入少许油,油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。

做法:

  • 茶油适量

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3、转大火,下入料酒、生抽翻炒。

1.准备好的所有药材都清洗干净,放入盆中备用;鸡肉清洗干净,切成块状备用;

配料

原料:

4、加入适量的水炖煮片刻。

2.清洗干净的七味药用纱布袋装好,然后与鸡肉同放炖锅内,同时放入适量的清水、料酒、葱、胡椒粉等。用大火烧开后再用文火炖40分钟时间即可食用。

  • 适量

农家三黄鸡 1 只,乌龙茶 25g,红糖 25g,大米 25g,油适量,盐 10g,葱
15g,姜 15g,料酒 15g,五香粉 15g,老抽 1 大勺,蜂蜜 1 勺;

5、下入海蛎焖煮片刻,煮到汤汁略稠。

二、地黄甜鸡

做法:

6、加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。

食材:

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  1. 将鸡洗净,沥干水份,然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐腌渍 2
    小时。

  2. 将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉,放入锅中。

  3. 加入葱、姜、料酒、清水。

  4. 煮熟后,捞出。

  5. 趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁,均匀地涂抹在鸡身上。

  6. 锅中铺上锡纸,放上大米、红糖、茶叶。

  7. 鸡放在烤架上, 盖好锅盖,小火熏 5 分钟,再关火,继续盖着盖子熏 15
    分钟。、

广式豉油蒸凤爪

生地黄250克、龙眼肉30克、红枣5个、母鸡1只、饴糖150克

海蛎炖母鸡的做法步骤

红烧鲫鱼

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做法:

  • 图片 61准备鸡一只
  • 图片 72海蛎干洗净
  • 图片 83鸡剁块备用
  • 图片 94锅里放点油等油热后在放鸡下去炒下成起来备用
  • 图片 105锅里放水,等水开后在把烧好的鸡跟洗好的海蛎干放下去一起煮
  • 图片 116大概煮个一小时就OK啦

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鸡爪,豆豉,青红椒,老抽 ,料酒、生抽,盐,白糖,蒜,蚝油

1.母鸡去毛去内脏后清洗干净,备用;红枣去核,清洗干净备用;龙眼肉清洗干净,备用;

小窍门食疗作用

原料:

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鸡爪洗净控干水分,用刀切去指甲,然后锅里添凉水,放入鸡爪焯水,捞出重新用水清洗一遍,沥干。

2.将母鸡放入沸水锅中,煮3分钟后捞起;然后再将生地黄切成0。5厘米见方的颗粒,而龙眼肉则撕碎后与生地黄混合均匀同时再掺入饴糖调理后。将这些都塞入鸡腹内,将鸡腹部向下放入蒸盆中。

海蛎味甘、咸、性平;归肝、心、肾经;

鲫鱼 1 条,葱 1 根,姜 4 片,蒜头 1
个,油适量,盐适量,白砂糖适量,酱油适量;

2 热锅放油加热至冒泡后,放入鸡爪炸,炸得鸡爪至金黄色即可。

3.将红枣放在鸡身上,然后注入米汤上笼用武火蒸2小时,熟后即可食用。

具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。

做法:

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将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入,这点非常重要,至少浸泡两到三个小时,过夜更佳。

三、冰糖蒸莲子

1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

1.
鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片。注:鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。

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切一些蒜末,把鸡爪捞出来,蒜末放在调料碗里,加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀。

食材:

2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。

  1. 可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下。注:不要划的太深,容易破相。

  2. 用生姜片将锅擦几下,然后倒油。注:这样鱼皮不易破。

  3. 油温热,下鱼,用中火将两面煎黄。

  4. 加入适量的酱油、糖和水。注:盐要小心,因前面已经用了盐。

  5. 将大蒜子,小葱和生姜片入锅。

  6. 加水,盖上锅盖,中火煮。

  7. 煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。

5 覆盖保鲜膜腌半小时以上,腌好的鸡爪上色均匀。

干莲子300克、冰糖150克、猪网油1张、棉纸1张

3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬

金钱菇母鸡汤

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隔水蒸35分钟,喜欢吃辣的可以加一些青红椒放在鸡爪上,蒸好的鸡爪色泽诱人。

做法:

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腊肉土豆片

1.干莲子浸泡二十分钟,备用;

原料:

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2.将莲子把反复搓刷待莲衣脱尽后后再用温水清洗干净,切去两头后用牙签捅出莲心。然后再将莲子放入蒸盆内,放入适量的清水后大火蒸1小时取出。

母鸡 600g,金钱菇 15 个,姜 1 块,香葱 3 根,花椒 1/2 汤匙,盐适量;

用料:腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐

3.在碗中铺上猪网油,接着把莲子整齐地码在网油上,把冰糖捣碎后撒在上面。再用温纸封口同时放入笼蒸烂莲子,最后蘸上汁即可食用。

做法:

做法

四、饮食禁忌

  1. 烧水放花椒,水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。

  2. 金钱菇洗净,姜切片,葱打结。

  3. 锅里放足量的水,加入母鸡,金钱菇,葱姜。

  4. 大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖 1 小时。

  5. 调入盐,继续炖 30 分钟。

1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

胃酸过多的患者在平时生活中还应该注意诸多方面的饮食禁忌,这样才可以更好的抑制胃酸过量分泌。首先应该尽量少吃些冰冻和过热的食物,日常饮食最好是以温度适中为主,而饮茶、汤不宜过热。除此之外还要注意少吃些味精、酸辣及过咸的食物,以免刺激胃酸分泌。

砂锅腐竹煲

2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀。

这些都是胃酸过多患者的日常饮食注意事项以及食疗方法,除此之外这部分患者在平时生活中还要注意,那就是尽量的不要吃辛辣以及刺激性食品,以免加重病症。

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3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

原料:

炸酥肉 250g,腐竹 150g,香油适量,盐适量,酱油适量,卤汤适量,姜汁适量;

做法:

  1. 准备酥肉一份,此食材可以省略不用。

  2. 腐竹提前泡发,如果临时使用,可以用开水直接泡发。

  3. 将泡发好的腐竹用清水清洗备用。

  4. 将清洗干净的腐竹切长段使用,也可以不用切断,整条使用。

5.
将准备好的食材,放入砂锅内,加入适量的老卤汤,没有的可以不放,只是为了增加滋味而已。

  1. 加入适量清水,同时放入少许食盐、花椒粉、酱油和姜汁。

  2. 将砂锅放在炉灶上,煮 20 分钟,腐竹入味。

  3. 打开砂锅盖,淋入香油提味,即可食用。

辣拌牛板筋

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原料:

牛板筋
300g,辣椒面适量,盐适量,蒜适量,酱油适量,糖适量,盐适量,桂皮适量,料酒适量;

做法:

  1. 牛板筋洗干净

  2. 高压锅中加入一些水,放入牛板筋

  3. 加入一些料酒,用来去腥

  4. 加入一根桂皮

  5. 盖上盖,煮 20 分钟

  6. 大蒜去皮洗干净

  7. 切成碎末,加入盐

  8. 加入一些糖

  9. 加入辣椒面

  10. 加入酱油,拌成酱料,静至 20 分钟,让其入味

  11. 牛板筋煮熟后,用擀面杖,擀松

  12. 把牛板筋撕成细丝

  13. 加入拌好的酱料,拌匀,腌至 1 小时以上就可以了

重庆辣子鸡

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原料:

鸡腿 3
个,油适量,盐适量,葱适量,花椒适量,大蒜适量,料酒适量,白糖适量,生姜适量,酱油适量,干红辣椒适量;

做法:

  1. 鸡腿洗净剁成拇指大小的块

  2. 调入精盐、酱油、淀粉,料酒,用手抓匀,腌渍 30 分钟

  3. 干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好

  4. 生姜切条,蒜瓣切片,葱切末

  5. 热锅油 8 成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

  6. 捞出控油备用

  7. 另取锅,锅里烧油至 7 成热, 倒入姜蒜小火炒出香味

  8. 加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色

  9. 接着倒入炸好的鸡块炒匀,调入白糖炒匀

  10. 撒入葱末炒匀后起锅即可

私房酱猪蹄

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原料:

猪蹄 2 只蒜,蓉辣椒酱 2 汤匙,豆瓣酱 1 汤匙,卤味包 1 个,啤酒 1 罐,姜
1 块,葱 4 段,红烧酱油 1 汤匙,鸡精 1 茶匙,白糖 2 茶匙;

做法:

  1. 猪蹄焯水洗拔干净

  2. 蒜蓉辣椒酱用筛子过滤一遍,猪蹄的成品更美观,吃起来也更方便。

  3. 锅里放油烧热,把葱姜放进去小火煸炒到出香味。

  4. 放入酱,小火炒均匀。再小火炒 1 分钟。

  5. 放入猪蹄,翻炒均匀后继续翻炒 1 分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。

  6. 兑入啤酒,和食材齐平,不够用水代替。放入卤味包。

  7. 大火煮沸小火煮 1
    小时,也可以压力锅压,根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感,所以就是,小火煮
    50 分钟 -1 小时,压力锅 15 分钟。

  8. 大火收汁

零失败蔓越莓饼干

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原料:

黄油 75g,低筋面粉 115g,糖粉 55g,蔓越莓干 40g,鸡蛋液 23g;

做法:

  1. 黄油软化(也可以用微波炉叮 , 但要注意别过头),加入糖粉,混合均匀。

  2. 加入鸡蛋液、过筛的低粉、切小丁的蔓越莓,混合均匀。

  3. 包入保鲜膜内,入冰箱冷藏 20 分钟,拿出来搓成长条。

  4. 重新包入保鲜膜内,冷藏 1 小时。

  5. 将冷藏变硬的长条切 6mm 厚的圆片,一字排入不粘烤盘内。

  6. 放入预热 180° 的烤箱,第二层,大约烘烤 15 分钟。

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