皇家永利美食食谱:春节家宴,小朋友喜爱的甜点“脆皮炸鲜奶”的做法

食材明细

温馨提示;

  • 牛奶250ml

优美西点の脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶的做法步骤

脆皮炸鲜奶的做法步骤

辅料

4、倒在抹了油的容器中晾凉。

  • 皇家永利美食食谱:春节家宴,小朋友喜爱的甜点“脆皮炸鲜奶”的做法。牛奶250ml
  • 干玉米淀粉20g
  • 吉士粉5g
  • 面粉80g
  • 玉米淀粉30g
  • 面糊适量
  • 面粉100克
  • 玉米淀粉40克
  • 泡打粉3克

小窍门将奶糊条裹上脆皮糊入锅炸至金黄;所有的炸好后复炸一次,此时皮就脆了。

皇家永利 1

主料

辅料

  • 皇家永利 21奶块材料:牛奶250克,玉米淀粉50克,白糖40克。
    脆皮材料:面粉80克,泡打粉2克,水100克,盐1克,色拉油10克。
  • 皇家永利 32锅里倒入牛奶再加上玉米淀粉和糖,搅拌均匀。
  • 皇家永利 43放在炉子上小火熬煮至糊糊状,关火。
  • 皇家永利 54在一平底容器中铺上保鲜膜,再把牛奶糊倒入平底容器,放冰箱冷冻室冷冻半个小时。
  • 皇家永利 65冷冻牛奶糊的时候可以准备脆皮糊,面粉中混入泡打粉后过筛后倒入盆中,再加入水,盐和色拉油,搅拌均匀,脆皮糊就做好啦。
  • 皇家永利 76冷冻好的牛奶糊取出,切成小块。
  • 皇家永利 87挂上一层脆皮糊。
  • 皇家永利 98起油锅,把裹好浆的牛奶块下油锅炸至金黄即可。

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小窍门1:吉士粉可以增加香味,如果不方便买的话也可以不放。

  • 1克
  • 清水200ml
  • 色拉油20克
  • 烹调油适量
  • 白糖35克

4张图片

2、鲜牛奶里加入糖、玉米淀粉搅匀,搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。

“脆脆浆可以说是粤菜的一个特色,脆浆炸也是粤菜中具有特色的烹调技法之一,制作方法为将加工好的半成品食材蘸脆浆后入油锅后炸制而成。成菜多以色泽淡黄,外香脆里鲜嫩,光润饱满为最,其中的代表菜就是脆皮炸鲜奶。传统的做法是用三花淡奶,但是家庭制作不好买淡奶的话,用牛奶更为方便一些。”

配料

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9、炸到皮脆微黄便可捞出,然后码盘上桌便可食用。

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

4、脆皮面糊合的不宜过稀,稍微浓稠一些为好,用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。

食材明细

皇家永利 12

2张图片

1、制作此点,可使用好一些的鲜牛奶或三花淡奶都可以,吉士粉没有可不放,可把5克的吉士粉换成玉米淀粉,因为吉士粉也属于淀粉类,如把吉士粉撤掉不添加淀粉会显得奶糊稀一些,会影响奶糕的定型。

“外酥里嫩,奶味儿浓郁,一款让宝贝欲罢不能的小零嘴儿。”

做好的奶冻糕可以放在冰箱里冷冻起来,需要吃的时候拿出来放一会再切开,调好面糊,很快一盘香甜的小点心就做好了~

  • 白糖30g
  • 泡打粉3g
  • 1g
  • 120ml
  • 色拉油20g

  • 甜味口味
  • 皇家永利,炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

3、将搅拌好的奶液用小火熬煮至稠糊状。

2:煮奶浆的时候一定要小火,快速搅拌,不然容易糊锅。

2、馅料中糖的多少可按自己喜好来放,喜吃甜的可适量多放些糖,但250克的牛奶,最好不超过50克的糖,太甜也不好吃,我用35克的糖加1克盐已经很甜了,供朋友们参考。馅料一定要使用好的玉米淀粉,而生粉太粘稠,不宜制作馅料。

主料

1、想要更好的脆皮口感可以在脆炸糊里加1.5克无铝泡打粉,不过不加味道也很不错。

辅料

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脆皮炸鲜奶的做法步骤

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  • 皇家永利 151牛奶加入白糖放到和加热的容器内搅拌均匀。
  • 皇家永利 162加入吉士粉和20g玉米淀粉,搅拌到没有颗粒。
  • 皇家永利 173放到燃气灶上,小火,慢慢搅匀。
  • 皇家永利 184搅到稀糊状的时候就可以关火,利用余热快速的搅匀。
  • 皇家永利 195重新找个容器,底部抹少许油,将面糊倒入,放凉后冷冻半个小时。
  • 皇家永利 206取出冷冻好的奶块,切成均匀的块状。
  • 皇家永利 217将面粉,30g玉米淀粉,泡打粉,盐,水,油,搅拌均匀,成稀糊状。
  • 皇家永利 228将奶块放到稀糊里,均匀粘上糊。
  • 皇家永利 239锅内多放些油,烧到六成热将挂满糊的奶块放进去进去炸到表面金黄即可。

3、制作时如急用,可把晾凉的奶糕放入冰箱的冷冻室里,冻一小时也可以。

1、准备所需材料。

3:因为我家不太吃甜,放了这么多糖感觉正好,如果你很喜欢吃甜的,也可以适当多加些糖。

主料

  • 玉米淀粉50g
  • 白糖40g
  • 面粉80g
  • 泡打粉2g
  • 100ml
  • 1g
  • 色拉油10ml

2、脆皮面糊调的不宜过稀,稍微浓稠一些为好,用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。

2张图片

脆炸糊材料:面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml

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  • 鲜牛奶250ml
  • 干玉米淀粉20克
  • 吉士粉5克

今天优美西点介绍款小吃–脆皮炸鲜奶,颜色微黄,外皮酥脆可口,再配上柔软且奶香浓郁的鲜奶,香甜又可口,而且营养也不错。

5、在炸的时候,油温不宜过低,六七成热就可以,油温过低会使外皮吃油,吃起来会有油腻感。炸的颜色不一过深,外皮白色或微黄即可。

8、奶条放入面糊盆中裹匀面糊,油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

6、将面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml、泡打粉1.5克搅拌均匀。

食材明细

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小窍门此点特点;颜色微黄、外皮酥脆、馅料柔软、奶香浓郁、香甜可口、营养丰富。

5、将奶糊放入冰箱冷冻30分钟以上,取出切块。

  • 皇家永利 261馅料;鲜牛奶、干玉米淀粉、吉士粉、白糖、盐。
    面糊;面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、清水、色拉油。
    炸制;烹调油适量。
  • 皇家永利 272往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀,搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。
  • 皇家永利 283然后倒入奶锅中用小火熬煮,如果使用电磁炉熬煮最好。
  • 皇家永利 294把奶液熬煮至稠糊状熟透即可,然后倒入铁盘中晾凉,晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。
  • 皇家永利 305把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀,面粉里面放入盐和泡打粉拌匀,然后用清水合成稍微稠一些的面糊。
  • 皇家永利 316合好面糊后倒入色拉油搅匀,搅到使油和面糊充分融合即可。
  • 皇家永利 327把定好型的奶块从冰箱里取出,用刀切成2厘米见方5厘米长的条。
  • 皇家永利 338把奶条放入面糊盆中裹匀面糊,油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。
  • 皇家永利 349炸到皮脆微黄便可捞出,然后码盘上桌便可食用。

皇家永利 35

“诸位亲们,您要是在春节家宴中亲自主厨,可千万别忘了家里的小朋友呦!也要想办法为他们做道可口的小点,您要是稍动心思,定会为孩子们带来欢乐,家里才会更热闹,爷爷奶奶也会高兴的,呵呵!
在这里,我推荐一款传统的小点“脆皮炸鲜奶”,通过我在外面就餐时的观察,这道小点最受小朋友们的欢迎。吃起来奶香浓郁,外皮脆脆的,馅料QQ的甜甜的可好吃了,一般孩子们都喜欢。我发现,几乎带孩子们去餐馆吃饭的客人,都会为孩子要一道这款点心。
其实“脆皮炸鲜奶”做起来很简单,您可提前做好馅料,到炒菜的时候合些面糊,一炸就好。这款小点经过我的稍加改良,味道绝对更棒了!传统的“脆皮炸鲜奶”的馅料,只是用牛奶或三花淡奶加糖和玉米淀粉熬制,牛奶粘稠后倒入盘子里晾凉,然后放入冰箱冷藏两小时,冷藏后切成条裹糊一炸就OK。我在馅料里加了少许的吉士粉,吃起来味道更浓郁,我朋友家的小孩都喜欢,今天特介绍给大家。其主要做法如下;”

优美西点の脆皮炸鲜奶的做法

奶冻材料:鲜牛奶250ml、白砂糖35克、玉米淀粉25克

优美西点の脆皮炸鲜奶的小tips:

7、将奶条均匀的裹上面糊。

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