皇家永利:15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃

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​​什锦茄子打卤面

以前总说北方人喜欢吃面食,可说到面条,无论是北方还是南方,都喜欢。可现在的上班族都很忙,回家还得煮饭炒菜的确太麻烦,今天教大家4道快手面条,几分钟就可做好。一起来看看吧。

番茄鸡蛋面

1张图片

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时蔬凉面

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“做过几次一直觉得不好吃,现在终于知道为什么了?感觉做的已经蛮好吃啦,在家天天做,我真是吃不腻。”

圆子教你15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃!

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材料:

食材明细

用料

用料:。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量

鸡蛋,西红柿,葱,白菜,挂面

主料

茄子;面条;香菇;青椒;土豆;甘蓝;生抽;老抽;花椒粉;食盐;水淀粉;玉米油

做法:

做法:

  • 宽挂面一卷
  • 蒜台适量
  • 火腿肠适量

做法所有材料洗净后切成小丁热锅后倒入玉米油,放入土豆丁翻炒,再依次放入茄子、香菇和青椒放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀,倒入半碗水,大火烧开后转中小火烧至蔬菜熟烂,加入盐和水淀粉勾芡出锅煮面卤的同时煮面条和甘蓝,煮熟后捞入碗中,浇上面卤即可

①将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末;

1、油锅烧热后倒入鸡蛋煎至5分熟,加入西红柿一同翻炒。

辅料

打卤面

②将花生米去皮,然后放入锅中,再倒入少许食用油,小火煸炒至金黄,然后压碎备用;

2、加入清水煮开后加入葱末、盐、少量鸡精或其它汤料,关小火保温,备用。

  • 酱油适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 鸡精适量

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③取一只空碗,依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用;

3、清水下挂面+白菜叶。

圆子教你15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃!

④锅中倒入适量的水,水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右,然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟,再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟,煮好后捞出备用;

4、碗里放一点生抽,还可加一点麻油。

  • 微辣口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

用料

⑤将煮好的面条放入凉水中,中间换一两次水,可以让面条更加清爽。

5、捞出挂面,浇上西红柿鸡蛋汤。

家常油泼面的做法步骤

豆角100g;猪肉100g;葱花适量;酱油适量;盐适量;挂面120g

自创便捷面条

香肠炒面

  • 1蒜台清洗后盐要切成很小的粒,火腿肠或者香肠也要切成很小的丁,备用
  • 2碗里放盐,鸡精,酱油,冲入温水,搅匀。盐放多少,要看面条多少了,大概放完尝一下你调的汁,咸味正好就行了,汁多少根据个人喜好,都可以。
  • 3煮面条了,水开,面放进去,等水再开,就加点凉水进去,放青菜,第二次锅在开,就可以捞面条了。捞出的面条放在盛凉水的盆里过一下凉水。有绿豆芽可以放进面条汤里戳一下备用。
  • 4这一下要把面条捞进大碗里,浇入调好的汁,在面条上放切好的蒜台,火腿肠,倒上调料,花椒粉,芝麻,你爱吃的调料都可以呀,放在中间。
  • 5取锅倒油烧热,泼到蒜台香肠上面,OK了,好香哦。开吃吧

皇家永利:15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃。做法1把豆角肉丝葱花切碎2先炒肉丝再炒豆角炒的差不多了放点酱油放小半碗水炖一炖放盐3豆角熟了就放点水淀粉这样汤汁就黏黏的了4挂面下水煮十分钟熟了之后捞出来过凉水冲一下把面冲凉5捞出面后沥干水分和卤子搅拌下就可以开吃啦好美味的oo

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小窍门面条一定不要煮太久了,过凉水不会粘在一起。蒜台要切碎切小。

西红柿鸡蛋打卤面

用料:面条,火腿肠,葱3根,姜1小块,蒜3-4个,盐,酱油

简介:

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做法:

这次用小孩最爱的香肠炒面条,之中加进了许多种蔬菜,面条及蔬菜都沾上了香肠的香味,小孩吃的很满足。

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①烧开一锅水,等到水沸腾时,再放入面条,记住要不断搅动。以免粘锅;

材料:

用料

②等到面条熟了后,捞出,用清水洗干净,备用;

五木面条100g,香肠2条,洋葱适量,高丽菜适量,红萝卜少许,葱段少许,酱油少许

面条300g;西红柿2个;鸡蛋3个;油20ml;蕃茄酱25g;生抽15g;糖5g;盐3g;蚝油15g;清水300ml;香菜2-3根

③将火腿肠切成大块,分成两份;葱切小段;姜蒜切成末,备用;

做法:

做法锅中放油,油热放入搅散的鸡蛋,炒熟后捞出备用。锅中无需再次放油,加入去皮的西红柿粒,小火翻炒直到将西红柿炒化。加入番茄酱、生抽、盐、糖、蚝油翻炒均匀,加入清水和步骤1中的鸡蛋,大火煮开。小贴士:放入番茄酱可以使味道更加浓郁,不喜欢也可以不放。加入切成小段的香菜,翻拌均匀即可出锅。小贴士:香菜也可以依据喜好换成小葱或蒜末,如果都不喜欢也可以不加。锅中放水,水开下入面条。再次烧开后倒入一碗清水,煮开即可捞出。小贴士:煮面时加入清水的次数根据不同种类的面条而定,如果加入一次清水后面条没有熟就再加一次。如果喜欢清爽些的面条就过一次凉水。最后将做好的西红柿鸡蛋打卤淋在煮好的面条上就可以啦。

④开锅,加点油,之后倒入姜蒜末爆炒炒香,此时再放入其中一份火腿肠;

备妥所有食材。香肠切片状,高丽菜及红萝卜切丝。洋葱切片。

芸豆打卤面

⑤等火腿肠炒成金黄色时,迅速倒入水;

准备一锅水煮面条,面熟即可捞起放进炒锅中。
面约煮八分熟时即可热油锅,炒洋葱以及香肠,香肠可用煎匙压成碎肉状,此时也可将葱白部分下去一起炒。

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⑥之后倒入剩下的一份火腿肠,待水沸腾后,加入面条;

放进面条以及红萝卜,继续拌炒。

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⑦再烧几分钟,加盐、少许酱油即可。

起锅前再将高丽菜以及剩余的葱段放进一起拌炒,并加少许的酱油调味。5

用料

阳春面

料理完成。

芸豆;面条;西红柿;鸡蛋一个;葱花;盐;蚝油;鸡精;白胡椒粉;淀粉

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素菜炒面条

做法锅入油爆香葱花,再放进去一半的西红柿丁炒出红油入芸豆多炒一会儿。大家知道芸豆不好熟啊,多炒会儿,就省了煮的时间炒得差不多了,就加水煮。这时加蚝油一大勺。水的多少根据你的爱好,喜欢卤汤多的就多放些煮得差不多熟了,加入另一半的西红柿。这时加这一半,是因为刚才那些都炒成酱了,只能吃到味儿,现在加的才能吃到实体啊。这时可以加盐调味了加炒好的蛋花煮。原因跟西红柿是一样的,打在汤里的蛋花吃不出来,炒的蛋花才能吃到嘴里。不过我觉得我有点过于注重形式了,其实你完全可以只在汤里打蛋花的,呵呵尝尝芸豆煮烂了,就加淀粉勾芡,再打入蛋花,加胡椒粉和鸡精调味,就可以出锅啦

用料:面条150克,小白菜20克,大葱10克,盐2克

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番茄肉末豆腐打卤面

做法:

材料:

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①小白菜净,切段放在碗中备用;

成品面条500克,甘蓝叶3片,菠菜2棵,鸡蛋2个,葱1棵,蒜3瓣,老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油

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②面条放入开水中煮熟;

做法:

用料

③小白菜放入煮面水中烫熟;

1、甘蓝切丝,菠菜、葱切段,蒜捣碎。

面条适量;肉末适量;番茄两个;豆腐一块;姜一小块;蒜一头;料酒少许;盐适量;胡椒粉少许;生抽少许;老抽少许;糖少许;十三香少许;鸡精少许;淀粉少许;淀粉水适量;青菜适量

④锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;

2、锅内烧水煮沸后下面条。

做法肉末加料酒、胡椒粉、老抽、生抽、盐和少许糖拌匀,再加少许淀粉上浆,最后倒一点食用油码味备用;青菜洗净,番茄去皮切丁(切丁有利于番茄出汁);豆腐切丁,姜蒜切末;热锅冷油,油热后爆香姜蒜末,倒入肉末翻炒片刻,再倒入番茄丁翻炒,番茄边炒边用铲子压一压,让汁压出来更好吃;加生抽、老抽、盐、糖、十三香调味,加水,水多一些,因为做卤汁嘛。水开后再煮一会儿,倒入豆腐丁,最后勾入调好的淀粉水,水开后放少许鸡精关火,浇面的卤汁就做好了;另坐一锅水,水开后煮面条,面条快煮好时放入洗净的小青菜汆烫熟,和面条一起捞出盛入碗里,浇上卤汁,一碗番茄肉末豆腐打卤面就做好了。

⑤放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。

3、面条煮到八成熟,捞出,放入盛有凉水的盆里。

鸡蛋西红柿打卤面

酱油炒面

4、另取一锅烧热植物油,倒入打散的蛋液。

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5、炒好的鸡蛋盛出,用余油炒甘蓝菠菜葱。

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用料:面条400克、青菜100克、香葱30克。

6、菜断生后,放入鸡蛋块,加入花椒粉、姜粉、盐。

用料

做法:

7、捞出面条,沥干水分,放入菜内。

鸡蛋2;西红柿一个

①将青菜、香葱分别切成段;

8、菜和面条翻炒,顺锅底放入蒜末,加适量老抽,翻炒均匀。

做法西红柿切丁,鸡蛋打匀加盐。热锅到油,下鸡蛋翻炒。盛出底油炒西红柿至出汁、下入鸡蛋翻炒,加盐,加少许糖。出锅。把下好的面条倒入鸡蛋西红柿上搅拌均匀。这就ok啦!别有一番滋味哦〜

②锅里倒入适量的水烧开,然后将面条放入锅中;

9、最后烹入醋,关火,翻搅均匀后出锅。

番茄虾皮打卤面

③面条快熟的时候,将青菜放入锅中烫几十秒;

10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面,味道也不错哦。

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④将面条与青菜一起捞出放凉水盆中;

小诀窍:

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⑤锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味;

1、面条煮熟后过水,这是必须滴,不然面条会黏糊糊,不好吃,不好看。

用料

⑥将面条和青菜一起捞出,控干水分,然后放入锅中,大火翻炒匀均;

2、很多蔬菜都可以用来炒,营养又好吃。

面条120g;虾皮20g;番茄2个;鸡蛋2个;小油菜2颗

⑦沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。

3、蒜其实也可以切成片,和菜一起炒进去,但这样,蒜香味就会大打折扣。

做法虾皮用清水浸泡片刻,滤去杂质。番茄用开水烫一烫,让表皮变软。撕下番茄皮,切成小丁。鸡蛋打散。虾皮沥干待用。热锅少油,倒入蛋液翻炒。炒散成蛋花后,盛起备用。再次热锅少油,倒入番茄丁翻炒。加入虾皮一起翻炒。待番茄出汁后,倒入蛋花。加入适量清水,没过食材。加盖,小火焖煮约6分钟后关火。煮一锅开水,加入面条。煮约8分钟后捞起。烫两颗小油菜。食材铺上,筷子拌一拌,就可以开吃咯~

4、老抽是用来上色的,喜欢辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒进去。

尖椒茄子打卤面

5、面条不容易消化,一般放在中午吃比较好。

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6、吃完面条,一定记得喝点面汤哦。我爷爷很早就说过“原汤化原食”,对胃没有坏处滴

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用料

茄子2个;尖椒2个;面条适量;蒜适量;葱适量;盐适量;鸡精适量;酱油适量

做法茄子切丝,尖椒切圈,葱蒜切好备用热油,葱蒜下锅爆香,倒入茄子丝,炒一分钟以后加入适量水焖三分钟至茄子变软下尖椒爆炒,倒入酱油炒两分钟,放盐,鸡精,盐要放多点,因为是卤,所以要咸点,出锅热水下面条,煮熟即可

自创打卤面卤子

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圆子教你15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃!

用料

胡萝卜,;土豆俩个;自制香肠;蒜瓣;豆瓣酱用的海天豆瓣,有点甜,个人觉得胡玉美原味豆瓣酱效果更好

做法胡萝卜,土豆,香肠洗净,切丁,蒜瓣拍碎烧热植物油,加入切好香肠翻炒,香肠有些肥,炒出油,七八成熟,加胡萝卜丁翻炒,炒六七成熟,加豆瓣酱,翻炒,上色土豆切好丁,用清水泡,漂去淀粉,此时加入锅内翻炒,上色,颜色根据个人喜好来添加豆瓣酱加入水淹过食材,烧到快干,再加水,第二遍水快烧干,撒上红薯粉,不停翻炒,直至烧干,光火,焖五分钟,出锅

西红柿炸酱打卤面

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用料

西红柿;鸡蛋;猪肉/牛肉馅;芹菜;小青菜;葱;姜;蒜;盐;料酒;生抽;糖;花椒面;甜面酱

做法第一个卤料:锅加热倒油,加入姜,葱末煸香,放肉馅翻炒,加料酒炒至全部变色后加入甜面酱,肉面酱比例大约1:0.8左右,加少许水,切记不要放盐和酱油,因为面酱很咸,出锅之前加入芹菜丁翻炒熟即可。第二个卤料:锅加热倒油,先把鸡蛋翻炒熟(鸡蛋里可加少许盐和料酒),炒熟后盛出。锅里加少许油,加入姜,蒜,葱末煸香,倒入切好的西红柿,依次加入料酒,盐,糖少许,生抽少许,花椒面,翻炒至炖烂状态,然后倒入鸡蛋,翻炒出锅煮面:面快煮好时加入青菜,即可捞出锅了分别把两种卤料浇在面条上即可

豆角鸡蛋打卤面

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用料

豆角;猪肉;鸡蛋;盐;生抽;生粉

做法豆角横截面切丁肉切丝洒点水拌生抽生粉切点蒜热锅加油爆香蒜再加豆角一起炒加一大碗水煮熟豆角最好用煮面条的水加肉丝最后打一个鸡蛋进去喜欢鸡蛋大片点的就不要太着急搅开最后适量加盐Enjoy!!!我吃的时候还加了女神牌香辣酱味道感人

打卤面

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用料

面条;香菇;木耳;黄花菜;豆腐干

做法香菇、木耳、黄花菜、分别泡发洗净,豆腐干切成条炒锅烧热倒油,先放两粒大料爆香,再放香菇、木耳、黄花菜、豆腐干翻炒加水没过菜,加盐、酱油,煮一会儿加香油,水淀粉勾芡即可出锅。一碗香喷喷的卤就做好了。手擀面煮熟,拌上卤,真是香啊

京味儿木须打卤面

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用料

面条;木耳、黄花菜、香菇;五花肉,虾仁;西红柿;青菜(小油菜,小白菜,油麦菜都行);鸡蛋;姜;生抽、盐、香油、淀粉、水

做法木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发,洗净;鲜虾去壳挑虾线;五花肉切片儿,用料酒,姜末,生抽腌制备用。热锅比平时炒菜稍微多一些的油炒五花肉,加入一勺生抽,翻炒至五花肉焦黄出油。加西红柿翻炒至出汤。这一步耐心点儿,把西红柿的汤汁都熬出来才好吃!倒入所有的木耳、黄花菜、香菇继续翻炒一分钟,加入适量的水,中火炖。汤汁浓稠、西红柿全部熬成汤汁就可以放虾仁儿了。虾仁儿熟了小火勾芡,慢慢的搅拌,调咸淡,打入一个打散的鸡蛋,淋香油,关火。煮面的时候,一起烫一点儿青菜。比如小油菜,小白菜,油麦菜等等。

山东打卤面

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圆子教你15款打卤面的做法,味道比饭店还好吃!

用料

手擀面随意;猪肉依据个人喜爱;扁豆一盘;西红柿一个;黄瓜一根;姜末葱段一点;木耳四五朵;虾仁一点随个人喜好;鸡蛋一个

做法①把西红柿黄瓜扁豆洗净切好切葱段姜末把猪肉切成条泡木耳和虾仁②炝锅放入肉大火炝锅小火炒肉等肉白了放菜虾仁木耳放盐酱油炒一下放开水小火等水开放入手擀面等卤开打入一鸡蛋再加上鸡精

番茄切丁打卤面

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用料

#卤子;番茄;茄子;酱油;盐;糖;淀粉;番茄酱;#手擀面;面粉;鸡蛋;水

做法茄子洗净切块备用番茄洗净去皮切块备用起锅放油油热后放入茄丁炒软捞出备用炒软即可调汁:生抽、老抽、醋、糖、盐、番茄酱、淀粉、水。酱油和醋的比例是3:1,糖适量多加,更好吃。起锅放入花椒、大料倒入番茄炒烂再倒入切丁翻炒均匀。将料汁倒入炒匀小火继续煮沸边煮边不断搅拌以免糊锅。直至浓稠即可。面粉中加一颗鸡蛋、一点点盐,加水和成一个面团,餳一个小时。餳好后擀开,放多多的面粉以免粘在一起。切成自己喜欢的宽度放面粉抖开。锅开后煮熟,捞出,浇上卤子,开吃吧!

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