这菜颜值竟然这么高,口味还这么好,简直了!

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青椒炒面筋

“传统的地三鲜,茄子、青椒和土豆是必须过油的,因为用油量大,所以很少吃这个菜,尤其是茄子在过了油之后,更是油油的,虽然很好吃,但在今天讲究健康的人看来,却是不健康的烹饪方法。但这么好吃的一道菜,又怎么可以轻易的放弃呢。对于吃货来说,就是要想尽办法做出好吃的菜来,嘿嘿让茄子少吃油,是要通过一定的方法哦,跟着我一起来做做吧。”

1张图片

1.葱姜切碎

用料主料

“就是好吃”

2.水面筋切粗丝

  • 皇家永利 2

    茄子150克

  • 皇家永利 3

    土豆100克

  • 皇家永利 4

    青椒60克

食材明细

3.青椒切丝

辅料

主料

4.小米辣切丝

  • 盐1.5克
  • 蚝油5克
  • 花椒粉1克
  • 食用油300克
  • 茄子200克
  • 土豆200克

5.装入碗中备用

少油版——地三鲜的做法1.

辅料

6.锅中油烧热放入葱姜小米辣

原料:茄子、辣椒、土豆、蒜

  • 大辣椒200克

7.放入面筋

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8.倒入酱油翻炒

2.

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

9.放入青椒

茄子、土豆、辣椒切块,蒜切碎

地三鲜的做法步骤

10.盐调味

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  • 1把所有的菜洗干净。
  • 2茄子、土豆、辣椒切成块状。
  • 3锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。
  • 4再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。
  • 5以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块
    略烧。
  • 6加入水生粉大火收汁即可。

11.少许糖

3.

炒麻食

茄子装盆中,撒上少许的盐,腌制一会儿,再将茄子中的水分挤出来备用

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1.成品图

4.

2.买好现成的麻食,如果有时间也可以自己用面搓。

锅中倒入油,油四成热时,下入土豆块,炸成金黄色出锅备用

3.豆腐干,豇豆切丁,青辣椒切小块。

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4.姜,葱,辣椒切好备用。

5.

5.锅里加水烧开,倒入麻食。

另取一锅,将茄子干煸至茄子的边角金黄色

6.煮三分钟,八分熟捞出来过凉水。

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7.锅里放油烧热,放姜,葱和辣椒炒香。

6.

8.放豆瓣酱炒香。

锅内少许油,下入蒜碎,炒香

9.放豇豆,豆腐干,青辣椒翻炒。

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10.放生抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐调味炒两分钟。

7.

11.到入麻食。

下入茄子,翻炒

东北地三鲜

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8.

1.将土豆,葱,大蒜去皮同茄子,青椒分别洗净。

皇家永利,加入土豆块翻炒

2.土豆和茄子切成滚刀块,青椒用手掰成块状,葱切末,蒜切片。

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3.将茄子块沾上干淀粉。

9.

4.锅中油烧热后,放入土豆炸至金黄色。

加入蚝油

5.再将茄子炸至金黄色,倒入青椒,然后立即捞出茄子和青椒。

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6.炸好后,控净油。

10.

7.将炒锅留少许油,放入葱末,蒜片爆香。

加入盐、花椒粉,翻炒均匀

8.再倒入炸好的土豆,茄子,青椒。

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9.加入生抽,盐,白糖煸炒,再加入水淀粉勾芡,最后加入味精炒匀。

11.

菠菜豆腐墩儿

最后加入青椒块炒均匀即可出锅

1.将菠菜摘净洗好,干豆腐皮切丝

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2.将菠菜焯水凉凉备用

12.

3.将晾凉了的菠菜与干豆腐丝混合卷成小卷儿,摆放盘子里

成品

4.将芝麻酱化开,放入自然鲜酱油调味醋盐糖兑匀

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手撕包菜煸澳门烧肉

13.

1.包菜洗净后手撕成小块

成品

2.蒜洗净后切4厘米小段

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3.澳门烧肉切3厘米小方块

少油版——地三鲜成品图

4.热锅起油

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5.倒入手撕包菜大火煸炒一下

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6.放入蒜段煸炒

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7.待包菜7成熟,放入一勺辣豆瓣酱

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8.快速煸炒入味

烹饪技巧

9.起锅前放入澳门烧肉

1、茄子用盐腌一下,可以将茄子中的水分排出来一些。2、干煸茄子可以缩短茄子的炒制时间。3、炸制金黄的土豆块已经成熟,所以不用担心土豆块不成熟。

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