5个可以经常吃的家常菜,美味营养绝对好吃!

皇家永利 1

皇家永利 2

皇家永利 3

鲜香入味的几道家常菜,解馋下饭,简单易学,招待客人特有面子

1张图片

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用料: 鱼腥草 400克、盐 少许、小香葱 2根、鲜酱油 两小勺、醋 一小勺、鸡精
少许、白砂糖 少许、辣油 少许;

火辣牛肉

“强烈推荐的一道菜,微辣微咸微甜,爽口下饭,既适合无肉不欢的食客,也适合喜欢清爽菜菜的人。”

“这菜是我舅妈的私房菜,一般只有在过年的家宴上才会吃到,也是我和其他亲戚最喜欢舅妈做的一道菜。现在奉献给大家。”

做法

皇家永利 4

食材明细

食材明细

1.清洗好鱼腥草把每节的须弄干净,老头去掉。

食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。

主料

主料

2.烧开水放入少许盐,把鱼腥草放入烫一下就行了,不要过久,要不然就没有脆脆的口感了。

做法:

  • 猪肚400克
  • 雪菜300克
  • 胡萝卜半个
  • 芹菜一根
  • 猪大肠200克
  • 血糯100克

3.再加入白砂糖,盐适量,鲜酱油,鸡精,醋,辣椒粉,花椒粉,白胡椒粉。

1、食材洗净待用,干辣椒待用

辅料

辅料

4.锅中烧热油至稍稍冒烟,浇到鱼腥草上。

2、生抽、生粉、料酒待用

  • 葱姜适量
  • 雪菜100克
  • 淀粉适量
  • 食用油适量

皇家永利,5.最后拌好可以试试味道的咸淡,可以自己再调节一下,放上切好的葱就好了!酸辣香,咬下去脆脆的感觉,操作简单方便!希望你也能喜欢上“鱼腥草”

3、牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

配料

配料

皇家永利 5

4、干辣椒用温水泡5分钟

  • 适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量

用料:胡萝卜 3个、香菇 5朵、蚝油、生粉 适量、肉 适量、青蒜;

5、热锅冷油,爆香姜、蒜

做法

6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1.香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝,泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀;肉切片,加入生抽、生粉抓匀腌15分钟;

7、大约5成熟,捞起待用

雪菜炒毛肚的做法步骤

咸菜血糯肠的做法步骤

2.热锅入油,下入腌好的肉末,滑炒至变色捞出;

8、干辣椒去水待用

  • 皇家永利 61新鲜猪肚,下水反复搓洗表面粘液。
  • 皇家永利 72把猪肚翻过来,将里面的大油以及杂质摘除。
  • 皇家永利 83猪肚撒上盐,反复搓表面以及里面,使其表面粘液去干净;用水冲干净后,再倒醋浸泡5分钟,并反复搓揉,直至猪肚没有异味,并有醋香味为止。
  • 皇家永利 94洗干净的猪肚,下锅烧开,烫一遍。水倒掉。
  • 皇家永利 105猪肚再次下锅,放水烧煮,大概煮3个小时,汤色奶白,用筷子一戳就透,猪肚即可关火。有喜欢有嚼头的,就减少煮的时间。
  • 皇家永利 116猪肚切片,并准备好其他所有食材,洗净切好备用。
  • 皇家永利 127雪菜下水泡洗数遍,一是去沙质,二是减少雪菜的咸味。
  • 皇家永利 138锅内放油烧热,下葱姜干红椒爆香。
  • 皇家永利 149下胡萝卜丝翻炒。
  • 皇家永利 1510再下猪肚翻炒,并加入盐,生抽。
  • 皇家永利 1611最后,加入雪菜芹菜翻炒,放入糖,鸡精,拌匀,大概2分钟,即可关火装盘。
  • 皇家永利 171新鲜猪大肠一付,反复用清水搓洗,去除表面粘液。
  • 皇家永利 182将大肠翻过来,摘除里面的淋巴,大油,以及杂质。
  • 皇家永利 193用醋浸泡10分钟。然后反复搓洗,用清水洗净;再用食盐撒上,反复搓洗,清洗干净;再撒上淀粉,反复搓洗,清洗干净。
  • 皇家永利 204取一段肉质较厚的大肠,用线扎起一边。
  • 皇家永利 215用调羹将血糯米装入肠衣内,糯米用手捏匀净,肠衣大概留一半的空隙,因为煮的时候,糯米会胀开。糯米太多,肠会煮撑破掉。
  • 皇家永利 226将另一边也用线扎上。
  • 皇家永利 237大肠下开水烫2分钟,捞起;换水重新煮。大概煮2小时,肠就软烂了。
  • 皇家永利 248将煮熟的糯米肠捞出,并切成小段。
  • 皇家永利 259咸菜反复泡洗数遍,去除大部分盐分以及杂质。
  • 皇家永利 2610锅内热油,下葱姜爆香。
  • 皇家永利 2711倒入咸菜翻炒。
  • 皇家永利 2812大约两分钟后,加入血糯肠翻炒,并加入生抽,蚝油,糖鸡精。最后,加水淀粉勾芡后即可装盘。

3.胡萝卜切片,热油锅,倒入胡萝卜煸炒至软身;

9、起锅爆香刚才捞起干辣椒

小窍门糖稍微多放点。此菜糖是关键,其他神马调料都是浮云。

小窍门此菜不用加盐,生抽和蚝油的盐分已经足够。

4.加入香菇,翻炒均匀;倒入蚝油水;

10、闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

5.盖上锅盖煮10分钟,倒入肉;大火收至酱汁浓稠,撒入青蒜即可;

11、下葱,关火,装盘可以上桌

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口水鸡

用料: 猪肚 一个、墨鱼 一只、姜片 3-4片、料酒 一勺、盐 适量、枸杞 适量;

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做法

材料:三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油

1.去骨的墨鱼提前用水泡一晚,将买回来的猪肚用盐、醋和面粉反复清洗干净。

做法:

2.猪肚洗净切丝,泡发好的墨鱼切丝,放入锅内热油爆一下,至猪肚卷曲油汤变白的程度,再连油一起全部倒入电饭煲内

1、鸡洗干净冷水整只下锅,加入姜片,料酒;

3.再放入姜片,放一勺料酒

2、大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下;

4.电饭煲煲汤或精煮功能,煮好即可,快煮好时放枸杞,盐调味;

3、冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。

小贴士:1)这道汤的特点就是汤清味鲜,而且可以去火、补虚、健脾;

4、煮大概5分钟。关火,浸泡40分钟;

2)挑选墨鱼干的时候不要选择发黄的,发黄的是放置时间久了,会有一股很腥的异味;

5、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑;

3)猪肚买超市里或菜市场收拾干净的,一是因为内脏的东西宁可贵一些也要放干净新鲜放心的,二是因为猪肚实在很难清洗,会有一层粘液。如果同学们买的是没有清洗好的,一定要用盐和白醋和面粉正正反反的清洗3、4遍。

6、开始调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉,白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上;

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7、最后,浇上四川红油。撒上芹菜粒,要是有花生米

用料: 牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉;

酸菜鱼

做法

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1.牛肉切片(记得“横切牛羊竖切猪”),倒入一些酱油和一点点水,再加入姜丝蒜末,用地瓜粉拌匀,腌制半小时左右;甜椒切块,红椒切断;

食材
:鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

2.油锅加热,将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色,盛出备用;

做法

3.用牛肉盛出后剩下的一些热油,加入蒜片、葱头、红椒爆香后,倒入甜椒翻炒1分钟左右;

1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

4.倒入牛肉一起稍微翻炒下,加一点水,最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦;

2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

5.小贴士:牛肉记得腌制至少半小时才会滑滑QQ的喔!

3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

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4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

用料: 卷心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10个、葱 少许、姜
少许、盐 适量、耗油 一大勺、鸡精 少许、糖 少许;

5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

做法

6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净;

小炒鸡腿肉

2.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油;倒入葱姜,干辣椒炒出香味;

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3.下木耳翻炒1分钟;下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃;

食材:鸡腿肉约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒

小贴士1)卷心菜不要炒出水,放进去到出来一分半钟足够 ;

实践:

2)如果没有干锅,要稍微多炒一会,千万别炒出水,那样失去了脆脆的感觉,吃起来口感不好;

1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!

3)没有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不错;

2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!

3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!

4,大蒜去皮同样切!

5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!

6,锅中留少许油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入鸡肉翻炒,酱油,醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡肉调味,关火!

番茄鲈鱼

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食材:鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

做法:

1、鲈鱼处理干净,从中间横向片开,背部相连,用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。

2、热锅放油,油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟,使头立起;炸熟后放入盘子中;

3、锅留少许底油,倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖,使茄汁烧透变油亮的红色;倒入少许醋,用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。

酿苦瓜

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做法

1.苦瓜洗干净,切3厘米左右的厚度,挖去中间的的那些子之类的

2.锅中烧沸水,放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出

3.捞出立马过冷水,捞出沥干水份

4.准备好肉馅

5.酿入苦瓜里,

6.依次酿完

7.平底锅预热,放入花生油,油温热后放入苦瓜小火煎

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