15种好吃又好做的面条,就算天天,吃半个月也不带重样的!

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一、凉拌猪头肉

什锦虾仁

一、鸡蛋炒面

1张图片

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15种好吃又好做的面条,就算天天,吃半个月也不带重样的! 。1.湿面条500克,备用。

食材明细

食材:熟的猪头肉280克,黄瓜半根,香菜1绺,生抽,米醋1.5勺,大蒜4瓣,鸡粉少许,辣椒油,盐,白芝麻少许,花椒油少许

食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐
1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块

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主料

做法:

做法

2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。

  • 雪菜300克
  • 猪肚400克
  • 胡萝卜半个
  • 芹菜一根

1、 备好食材。黄瓜、香菜洗净,猪头肉切片;黄瓜切滚刀块;香菜切段。

1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右

3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。

辅料

2、
把猪头肉、黄瓜、香菜放入盆中,加生抽、米醋、辣椒油、盐、大蒜末、鸡粉、白芝麻、花椒油,颠盆拌匀就可以上桌了。

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒

4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。

  • 胡萝卜适量
  • 黄瓜适量
  • 虾仁适量

二、腐竹木耳拌花生

3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁

5.煎好的鸡蛋。

配料

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4、放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可

6.锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

  • 适量
  • 适量
  • 辣椒粉适量
  • 辣椒油适量

食材:腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

红烧土豆排骨

7.把煮好的面条捞出来,过凉。

做法:

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8.炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

将腐竹和木耳提前泡发好,腐竹提前用冷水泡发,泡发3-4小时,不要用热水,如用热水泡,则腐竹易碎,将木耳择洗干净,木耳撕成小朵,胡萝卜切成片。

食材:排骨、土豆2个、宽粉条6条、葱姜蒜适量、八角3个、花椒10粒、辣椒3个、桂皮2块、橘皮3块、白糖30克、植物油30克、料酒20克、香菜、盐3茶匙

9.放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。

什锦虾仁的做法步骤

2.锅加水烧开,下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水,水开后煮2-3分钟,捞出。

做法

10.在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。

  • 图片 71辣椒油是自己做的,花椒、八角、香叶,放入油锅中炒香后捞出,把热油倒入辣椒粉中。静止几分钟加入熟的芝麻。
  • 图片 82热油,加入辣椒粉
    放虾仁,炒七分熟后,放入胡萝卜加少量盐,
    放黄瓜,放糖,辣椒油,翻炒均匀后,完成!

3.放在冷水中投凉,捞出控净水分。

1.准备食材,排骨焯水备用;炒锅热油倒入白糖炒红糖色。

二、阳春面

4.锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟。

2.倒入排骨进行翻炒,并倒入少量老抽抄匀;放进所有配料炒香。

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5.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内,再放入炒好的花生米,放入1汤匙辣椒粉,将炒花生米的热油浇在辣椒粉上,将辣椒粉炸香。

3.倒入温水,以没过排骨为宜,调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟。

1.小白菜净,切段放在碗中备用;

6.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

4.将土豆切块,与宽粉一起放进锅中。

2.面条放入开水中煮熟;

三、香芹炒肉丝

5.继续焖30分钟,待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可

3.小白菜放入煮面水中烫熟;

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手撕杏鲍菇

4.锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;

食材:猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油

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5.放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。

做法:

材 料:杏鲍菇250g,香菜适量,生抽5g,胡椒粉3g

三、武汉热干面

1.将猪五花肉洗净切片,用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟;

做 法:

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2.芹菜洗净择叶,切段备用;

1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。

1、先准备好碱水面条。

3.锅置火上,倒入适量的食用油烧热,将肉片滑熟后盛出备用;

2、顺着杏鲍菇纹路撕成条,放置容器内。再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。

2、将辣萝卜切成丁。

4.锅留余油加热,下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟;

海鲜版麻辣香锅

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。

5.将炒好的肉片倒入锅内,翻炒均匀后,放入食盐和鸡精调味即可。

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4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。

四、玉米炖猪蹄

食材:800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油

5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

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做法:

6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

食材:猪蹄2个、嫩玉米棒2个、生姜3片、葱2棵、盐。

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、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。

四、老北京炸酱面

做法:

2、准备
各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段。
准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。

1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

猪蹄清洗干净后剁成大块;然后将玉米切段,对半分开,

3、烧开一锅水,水中放一小勺盐,
分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

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锅中放凉水,将猪蹄放入,煮开后捞出浮沫继续煮5分钟捞出冲去清洗干净。

4、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出
红油。

2.油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

葱和姜片码放在汤煲中,加入没过猪蹄的凉水,开小火慢炖半小时以上。

5、
放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。最
后放入焯熟的各种蔬菜。

3.油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出。

待到猪蹄可以插进筷子时候夹出里面葱段,放入玉米和盐继续炖15分钟,关火撒上葱花即可。

6、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。最后撒入烤熟的花生和白芝麻。撒些孜然和香菜即可出锅。

4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

香菇豆豉酱爆鸡丁

5.锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。

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6.酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁。

材料:鸡胸脯肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、酱油1大勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣酱1大勺、白糖1小勺。

7.然后倒入肉丁。

做法:

8.倒入姜末,转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水。

1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。

9.炸好的酱盛入碗中。

2.把自己种的黄瓜放在案板上,准备切的时候还挺舍不得的。

10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用。

3.深呼吸,把黄瓜切成小丁。

11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用。

4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。

12.锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃。

5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香。

13.面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。

6.滑入鸡丁,翻炒均匀。

五、西红柿鸡蛋面

7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。

1.原料图:鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。

8.烹入料酒。

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9.依据个人口味调入适量的糖。

2.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。

10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了。

3.锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。

酒酿红烧猪肘

4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

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5.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

食材:蹄髈百叶结豆腐泡米酒姜干辣椒八角盐五香粉白酒生抽老抽鸡精冰糖

6.用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

做法

7.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

1、蹄髈焯水,水中加白酒煮开。不盖锅盖。捞出洗净去毛备用。米酒滤掉米,姜切片。

8.加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。

2、锅里放入冰糖熬化炒糖色。糖色炒好后把锅里所有的油都倒出去,开中火

六、牛肉拉面

3、加干辣椒,姜,八角煸炒两三分钟,撒点五香粉再炒匀。

1.准备好新鲜面条。

4、放入老抽生抽一比二,米酒,热水,一半盐,一起大火煮开,小火炖一小时。

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5、放入百叶结和豆腐泡,继续炖一小时。

2.热锅热水煮熟面条。

6、尝一下,把盐调到自己吃有点淡,大火收汁,放入味精或者鸡精就可以出锅了。

3.捞出面条放入冷水盆内,我用的矿泉水。

麻辣蒜香茄子

4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

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5.煮到汤汁浓稠即可。

做法

6.碗内盛出面条,加入西红柿牛肉拌匀即可。

1.锅里放油因为是要炸茄子所以多放点油

七、四川担担面

2.茄子打花刀放入锅中

1.生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量。

3.两面炸一定炸的透一点,好吃,勤翻着点,炸好放一边

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4.蒜切末,葱切小段,辣椒切丁

2.锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

5.锅里留底油,放入郫县豆瓣酱

3.将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。

6.炒出红油放入冰糖

4.炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

7.把食材放入,炒酱最考验锅力,看我铲子沾了这么多酱,可是锅一点都没沾,开心

5.炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

8.放入红糖、鸡精、料酒

6.倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

9.倒入温水

7.将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

10.炒透放入水淀粉勾芡

8.大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

11.摆盘,把料浇上就可以啦

9.舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可。

可乐排骨

八、虾仁意大利面

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1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;

食材:排骨500克,可乐一罐,葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

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做法:

2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;

4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

红烧鸡爪

九、韩国冷面

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1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

食材:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

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做法:

2.泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

1、准备好食材和各种香料。

3.另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火。

2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

4.煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

5.将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

6.将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可。

5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

十、香菇油菜炒面

6、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

1.准备好材料。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

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10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

2.油菜洗净,香菇洗净,切成小块。

12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

3.锅中放油,放入葱花炒出香味。

4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。

5.待香菇炒熟后放入炒面。

6.翻炒均匀后加盐即可。

7.装盘即可食用。

十一、厦门沙茶面

1.准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。

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2.猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。

3.肉片用料酒,淀粉搅拌好。

4.虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。

5.取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。

6.锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。

7.放下猪肝焯熟,捞出。

8.放下虾仁焯熟,捞出。

9.花生酱用温水调开。

10.另取锅,放入高汤,放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。

11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。

12.放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。

13.把面条放入大碗、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜;舀入汤汁,撒些葱花即可。

十二、长寿面

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1.面粉加上适量清水,和成光滑的面团,静置半个小时。

2.油菜洗净,放在水中焯烫两分钟捞出。

3.西红柿切小块,木耳撕成片。

4.油菜攥干水分,切小段,葱切成葱花。

5.面团擀成大薄片,撒上薄面,卷起,切成丝。

6.锅中加水,放入蔬菜。

7.水微微翻花后打入鸡蛋,关小火闷两分钟。

8.然后放面条。

9.煮五分钟,面条熟透即可。

十三、日式咖哩乌龙面

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1.将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻剥开,韭菜切段备用。

2.煮开一锅水,将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

3.将锅子烧热,放入1大匙油,先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过,再加入咖哩粉、虾仁一起炒香,加入高汤煮开后,将咖哩块放入,再加入酱油,拌匀后即为咖哩汤汁。

4.乌龙面烫熟后,用冷水冲洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟,倒入碗内,打上1颗蛋,撒上少许七味辣椒粉即完成,趁热拌匀即可食用。

十四、川香凉面

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1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀即可。

十五、三鲜面

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1. 水发香菇切对开放入锅内,加入适量的水焖煮。

2. 加入适量的食油继续焖煮,放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

3.
面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸,然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

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