美食食谱:双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法

图片 1

红烧肉的正宗做法 菜谱大全 天下美食。

可乐红烧肉

图片 2

1张图片

红烧肉

主料:

冻豆腐红烧肉

“这是一道比较费功夫的宴客菜,前后共花了三个小时,精工细作的结果是深受家人们的欢迎与好评,有功夫时,朋友你也可以试试,非常美味哟!”

用料:五花肉 鹌鹑蛋 白萝卜 干红椒 生姜 老抽 料酒 白糖 花椒 香叶 蒜 八角

五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐

材料:带皮五花肉、冻豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香叶、盐;

食材明细

做法:

做法:

做法

主料

1.带皮五花肉,鹌鹑蛋,白萝卜备用。

1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

1.主料备用。调料备用。五花肉,洗净切大块。焯水后备用。冻豆腐切大块。

  • 猪五花肉2000克
  • 双鲍菇500克
  • 鹌鹑蛋18个

2.配料备用。

2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。

2.油锅烧热,下入肉块。加入白糖。煎到微黄。然后加入料酒。调入生油和老抽。加入适量的水,炒均匀。放入生姜,八角,
香叶,大蒜 。倒入慢炖锅。

辅料

3.鹌鹑蛋煮熟后去皮,备用。

3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。

3.“高”火炖开后,调到“低”火,慢炖一小时以上,倒入冻豆腐。煮到肉软烂,调入适量的盐,摆入焯水后的青菜盘内即可。

  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 八角2个

4.白萝卜洗净,切大块。

焦糖啤酒红烧肉

图片 3

配料

5.五花肉,洗净切大块。

主料:

黄豆烧猪蹄

  • 李锦记红烧酱油2大勺
  • 多晶冰糖1大块
  • 适量
  • 料酒2勺
  • 少许
  • 大喜大鸡精适量

6.焯水后备用。

五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜切

标签

7.油锅烧热,下入肉块。

做法:

  • 美食
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

8.煎到微黄。

1.五花肉切块在热水里焯过备用。

材料:猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖;

双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法步骤

9.加入白糖。

2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

做法

  • 图片 41将买来的鹌鹑蛋放水清水中洗净表面,放入冷水锅中,加少许醋,煮十分钟左右,捞出。
  • 图片 52将煮好的鹌鹑鸡逐个剥去外皮,放入热油锅中,炸至表面金黄,捞出,备用。
  • 图片 63将五花肉洗净表面,切麻将块,放入冷水锅中,将火调至最小,煮三十分钟,捞出,过一遍清水,备用。
  • 图片 74将双鲍菇清净干净,大的一切为二,小的整个就可以。
  • 图片 85起油锅,油七成热,放入飞水的五花肉,炒至肉出油。
  • 图片 96倒入料酒,去腥。
  • 图片 107倒入红烧酱油,上色。
  • 图片 118加入姜片炒匀,倒入适量热水,加入两个八角,大火烧开,转小火烧一小时。
  • 图片 129加葱段,倒入双鲍菇。
  • 图片 1310倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋,再次大火烧开,转小火烧半小时。
  • 图片 1411再加一大块多晶冰糖,盖锅,中火烧十分钟。
  • 图片 1512待汤汁不多时,调入适量盐。
  • 图片 1613调入适量大喜大鸡精,大火烧五分钟,收汁,即可出锅。

10.炒到金黄色。

4.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

1.黄豆洗净,提前泡发备用;猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用;

11.加入料酒和老抽,炒均匀。

5.倒入啤酒,没过五花肉即可。

2.热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香;倒入猪蹄,炒至表面微微发黄;

12.放入干红椒,生姜,八角,香叶,花椒,炒出香味后,后加入适量的水。

6.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

3.加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色;倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可

13.煮十几分钟后,加入萝卜和鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋红烧肉

图片 17

14.再煮上十几分钟,肉和萝卜软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

主料:

凉薯炒肉

无油红烧肉

五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角,香叶

材料:凉薯一个、辣椒2、3个、猪肉、孜然粉、嫩肉粉、酱油、盐、鸡精;

用料:五花肉300克 生抽2勺 熟鸡蛋5个 姜片4片 干山楂1小把 盐适量
老抽大半勺 冰糖1勺 料酒2勺

做法:

做法

做法:

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。

1.猪肉切好,用孜然粉、嫩肉粉和酱油腌好;

1.五花方肉清水浸泡,加2勺料酒拌匀。浸泡约15分钟。

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油。

2.凉薯去皮和辣椒切小片;先倒入凉薯和辣椒翻炒;

2.鸡蛋煮熟剥壳。

3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块。

3.再加入肉翻炒一下,倒少许水,最好是凉开水闷一下;

3.肉捞起移至砂锅中,加热水淹没肉。

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。

4.加入盐和鸡精调味;

4.大火烧开后撇清浮沫,加入山楂,姜片。

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。

图片 18

5.小火炖1小时后加入大半勺老抽,2勺生抽,鸡蛋,适量盐,继续炖。

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

茄汁虎皮蛋

6.汤汁收干一半时加1勺冰糖继续小火炖至筷子可轻松戳透瘦肉,皮肉可轻易剥离,开大火收汁。

蒜香红烧肉

材料:鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精;

7.装盘。副产品:卤蛋。

主料:

做法

图片 19

五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋

1.先煮好鹌鹑蛋,捞出后过冰水静置几分钟,倒出水,把鹌鹑蛋转入一个盆中,覆盖上保鲜膜,然后快速颠动盆子。

毛氏红烧肉

做法:

2.然后就是这个情况,蛋壳一撕就下来了,非常光滑,两秒剥一个的节奏。将油烧至八成热,倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄,不要炸久了,老了口感就不好了。

用料:五花肉 大葱 姜 绍酒 冰糖 味精 酱油 豆豉 干辣椒 八角 桂皮 清水

1.油锅内放冰糖,溶至金黄色。

3.捞出放厨纸巾上吸油待用。番茄切十字,放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮,剁碎。热锅入油,炒香蒜末。

做法:

2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁。

4.加入番茄碎和盐,盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀,加适量的水盖上盖子闷焖一下,待汤汁粘稠,即可撒上少许鸡精出锅。

1.先把五花肉切成三厘米见方的块,把切好的肉凉水下锅。

3.倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

标签

2.水开煮3-5分钟捞出。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内,蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

  • 美食

3.炒勺上火放少许底油,下入焯过水的五花肉煸炒。

板栗红烧肉

4.把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用。

主料:

5.锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。

五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料

6.煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。

做法:

7.爆出香味儿后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀。

1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

8.再烹入酱油炒匀。

2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

9.注入适量的开水,水和肉持平略多一些即可。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。

10.注入水后放入冰糖。

4.加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖60分钟即可。

11.盖上锅盖,用小火焖烧40分钟。

微波炉版红烧肉

12.肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜不要。

主料:

13.用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀,然后便可出锅。

五花肉,料酒,酱油,糖

14.出锅后,把肉装入保温碗中便可上桌食用。

做法:

红烧肉

1.五花肉切块(可以放沸水里烫一下)。

用料:五花肉500g左右 小葱3棵 干山楂5片 红糖1小块

2.取一微波炉的碗,放入五花肉,加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉,不够可加点水。

做法:

3.放好调料后,加盖,放入微波炉,高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了

1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块

土豆红烧肉

2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净

主料:

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎

五花肉,土豆,葱段,姜片,花椒,大料,陈皮,料酒,绵白糖,生抽,老

4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

做法:

5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上

1.泡好的五花肉冲洗干净,放在冷水锅里,加两片姜片一同煮沸,捞出洗净(最好不用冷水洗吧),煮肉的水撇净浮沫备用。

6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右

2.炒锅热油至6成热,倒入适量绵白糖(大概2、3勺),以中火不断搅拌,至糖完全融化变成褐色稍有冒泡,下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

7.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上

3.加入刚才煮肉后的汤,倒生抽老抽,下葱段、姜片、花椒大料,大火开锅后转小火,盖盖儿炖50分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,最后调入鸡精,出锅。

8.最后撒上葱花即可

(如有侵权,请联系我们删除)

红烧肉

微博:@李可为-三亚会奖旅游

用料:五花肉葱姜干红辣椒李锦记秘制红烧汁花生油盐八角多晶冰糖料酒鸡精

做法:

1.将买来的五花肉切麻块片,在清水中浸泡出血水,中间换一次水。

2.将泡好的五花肉放入冷水锅中,最小火,慢慢将肉中杂质和血水全部焯出。

3.将焯好的五花肉捞出,过一遍清水,洗净表面浮沫,备用。

4.配料如图所示,准备好。

5.调味料如图所示,准备好。

6.起热锅,加少许油,将五花肉倒入,大火炒两分钟。

7.加葱姜,继续翻炒。

8.待葱段炒出香味后,先将葱段取出,再继续翻炒。

9.待锅中温度上升至最高时,加料酒。

10.转中小火,慢慢炒至肉表面出油,肉色微黄。

11.加红烧汁,上色调味。

12.加八角、干红辣辣椒入肉,炒匀。

13.将炒好的葱段再次放入,炒匀。

14.加热水,以漫过肉表面为宜。

15.大火烧五分钟,加冰糖入内。

16.将肉连同汤汁一并倒入准备好的砂锅中,大火烧开,盖锅,转小火煨烧一个半小时。

17.开盖,加盐调味,盖锅,小火,烧二十分钟。

18.待汤汁差不多时,加鸡精调味。

网站地图xml地图