【皇家永利】中国烹饪大师《国宴大师》李靖介绍

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李靖,43岁,湖北省荆门市人,中国烹饪大师,中国名厨,国家中式烹调师高级技师,中国顶级厨师美食协会副会长,国内多项烹饪大赛金奖获得者。

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据悉,李靖大师为人大方,做事严谨,个人视烹饪为艺术,他说做美食就是他的爱好,李大师从厨24年,工作经验丰富,其个人擅长谭家菜,国宴,燕鲍翅,中国新概念写意意境菜,粤菜,同时精通分子美食,法式料理。

【张振芳】男,汉族,1973年8月生,中国药膳大师,谭家菜传人,特种鱼河豚安全烹饪师,中国烹饪协会会员,中国官府菜研究中心研究员,师从中国烹饪大师焦明耀先生,中国官府菜研究中心副秘书长,滋补养生官府菜主理,现任北京天下一家副厨师长。

【赵尚平】男,汉族,1974年12月出生,河北宣化县人,国家中式烹调高级技师。谭家菜第五代传人,滋补官府菜第二代传人,师从谭家菜第四代传人、滋补官府菜创始人焦明耀大师。精通谭家菜、粤菜,代表作品有黄焖鱼翅、清汤燕窝、参茸老坛。

【皇家永利】中国烹饪大师《国宴大师》李靖介绍。 

                      李靖15271043721微信同步

1998—2000年在东方饭店事厨。

1992从事餐饮工作。1990年—1992年在河北商业学院进修。

高才,男,汉族,四川遂宁人,国家中式烹调技师,中国烹饪大师,中国名厨杰出奖,华人绿色裸烹联合会副会长,中国烹饪协会会员,中国药膳协会会员,现任陕西金域大酒店行政总厨。

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2000—2003年在国务院管理局北戴河服务区任职。

1992年—1994年在河北省北方供销大厦工作。

擅长谭氏官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有皇家贡米珍宝蟹、养生功夫菌汤、燕液绣球龙虾翅、谭府牛肉、骨香多宝鱼等。

个人工作经历

2004—2005年在秦皇岛海洋豆花酒楼任职。

1994年—1995年在秦皇岛市黄金海岸金天鹅宾馆任主厨。

 

1993年至2001年6月 担任北京饭店谭家菜主厨

2006年至今在北京天下一家任职。

1995年—1997年在航空大酒店担任粤菜主厨。

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2001年至2004年7月担任北京天伦王朝酒店谭家菜、国宴厨师长

 

1997年—2000年在河北省军区招待所任厨师长职务。

业绩成果

2004年至2008年8月担任北京钓鱼台国宾馆谭家菜总厨

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2000年—2002年在石炼宾馆担任谭家菜主厨。

1998年赴珠海从事烹饪工作,师承川菜大师谌国富。

2008年至2011年6月在杭州祥生世纪大酒店担任谭家菜厨师长

张振芳与师傅焦明耀先生

2002年—2007年在建银宾馆担任行政总厨。同年荣获青海省羔羊美食节金牌。

1999—2002年在西安温泉度假山庄任职。

2011年至2012年12月在乌鲁木齐苏商大酒店担任谭家菜厨师长

 

2007年—2009年在七棵树高尔夫球俱乐部任总厨。

2002—2003年在咸阳西部大酒店任职。

2013年至2014年9月在上海绿地万豪酒店行政副总厨

曾获第三届全国药膳大赛热菜金奖,世界美食药膳大赛金奖,北京第四届烹饪大赛金奖,第五届全国药膳大赛特金奖,对滋补养生官府菜有很深厚的造诣,在师傅的精心传授和栽培下和得到师爷陈玉亮(北京饭店谭家菜第三代传人)惜心点博,使自己充分的了解到烹饪的奥秘,对今后在官府菜发展方面有非常大的信心,将滋补养生官府菜更加发扬光大。

2009年—2010年在华融大厦天下一家谭家菜担任主厨一职。同年由中国药膳研究会颁发中国药膳大师称号。

2003—2005年在春意浓饭庄任厨师长。

2014年之2015年4月在广东中山市利和希尔顿酒店景月阁餐厅任职行政总厨行政总厨

 

2011至今担任大连天外桃源大酒店谭家菜总厨。

2006年在商州市天元皇家宾馆任厨师长。

2015年4月至今在天津空港经济区格兰云天大酒店担任餐饮部总监兼中央厨房行政总厨

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2007年在山东宁津金帝大酒店任粤菜厨师长。

2016年出任中国顶级厨师美食协会副会长,同年被评选为2015年度中国饮食行业厨政管理金奖获得者

官府多味参

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2008年在北京天地一家学习滋补官府菜。

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2009年在河北中铁宾馆任厨师长。

李靖大师荣誉奖

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2009-2010年在银川香港蝶奈尔国际大酒店任行政总厨。

获奖经历

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2011年在内蒙古乌审旗金龙凤贵宾楼任行政总厨。

2003年3月荣获全国药膳烹饪大赛热菜个人金奖,同年12月荣获第三届全国名厨烹饪大赛热菜个人赛金奖

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2012年4月在国家名厨征集评比中荣获中国名厨杰出奖称号,被选入《国家名厨》一书。

2009年8月参加内蒙古鄂尔多斯首届烹饪大赛名优名宴获得优胜奖被评为鄂尔多斯市最佳优秀行政总厨厨师长,鄂尔多斯市烹饪大师
头衔

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2011年11月至今在陕西省榆林市金域大酒店任行政总厨。

2015年9月参加河南首届青年“名厨盛宴”交流表演邀请赛溶获特金奖。

 

2016年1月在北京钓鱼台国兵馆被评定为2015年度中国饮食行业厨政管理金奖。

从厨格言

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养生美味艺术融入到菜中是我的追求。

李靖大师于温家宝总理合影

 

过河不忘搭桥人,吃水不忘挖井人,树高万丈不忘根,人若辉煌莫忘恩!做人,要有良心。生不忘本,死不愧人。人与人相处,要以心换心,将心比心,要懂得感恩!人这辈子,最该铭记的人:穷时,帮助给我的人;难时,背后挺我的人。苦时,同舟共济的人。病时,端茶倒水的人。我什么都不是时,真心真意喜欢我的人;我什么都不懂时,全心全意指点我的人。对我有恩的人,要一辈子铭记于心,感恩于心。回报我这一生所有的恩人,感恩有你们……!

代表菜品

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人生敢闯,才有机会!敢拼,才有未来! 大胆行动起来
!想常人之不敢想,做常人之不敢做;不拼,怎么知道不行;有没有勇气走出第一步,往往是人生的分水岭;人的成功是被危险逼出来的;害怕失败,就等于拒绝成功!

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皇家贡米珍宝蟹

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谭府牛肉

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              李靖大师于弟子们合影留念

 

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做人如做菜,不经要好吃,而且还要好看。只要你用心去做,就一定能做出好的菜品出来……!

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