戚明春—中国菜大师

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2003年第五届全国烹饪大赛优秀奖,全国民间、民族菜肴大赛金奖。

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2004年2月—2005年1月在舟山市机关事务管理局餐厅任厨师长。

脚踏实地.居安思危.多交流.多学习.多动脑. 多积累经验.不段提高.更新自我.以品德树立自己的形象和威望.要与时俱进.做新时代的高技能人才

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1983年从事烹饪工作至今,师承其父国宝级烹饪大师张文海,又得到鲁菜泰斗王义均和国宝级面点大师郭文彬在菜肴和面点技艺等方面的指点。
曾任北京市政府宽沟招待所餐饮部经理兼总厨、北京市政府市长餐厅总厨。
2000年在央视《满汉全席》节目中担任评委。
2002年荣获第二届中国药膳大赛热菜金奖。
2006年荣获全聚德杯烹饪大赛热菜金奖。
2007年被中国烹饪协会授予中华金厨奖,同年荣获第二届全国饭店系统服务技能比赛总决赛中式烹调金奖。
2007年在十七大指定接待与会人员的宾馆饭店举办的“为十七大做贡献”活动中任评委。
2008年被中国药膳协会评为中国药膳大师,同年被中国饭店协会评为中国烹饪大师。
2008年在第六届全国烹饪大赛辽宁赛区担任评委。
2008年在全国烹饪大赛中直机关赛区获得银牌。
2009年被中国药膳研究会聘为理事。
2010年被中国饭店协会授予全国十佳烹调师称号。同年5月编著出版《小嘴巴吃出大健康》饮食养生书籍。
2012年3月被选入《国家名厨》。
曾多次在中国药膳大赛等知名赛事中担任评委、监理长、裁判员等职务。
张宝庭同志参加烹饪工作以来,一直为北京市领导以及中央领导提供膳食服务,并多次受到表扬和嘉奖,近三十年来一直孜孜不倦的追求着烹饪的最高境界,为传承发展中国烹饪文化作出了积极贡献。

2005年9月参加第三届中国舟山海鲜美食文化节比赛获“十大名厨”称号。同一月又参加第三届中国舟山海鲜美食文化节海鲜厨艺擂台赛获“擂主”称号。

2006年参加首届中国药膳美食文化节荣获个人项目
冷菜,热菜,面点
“金牌菜”并入编《中国药膳精英年鉴》。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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2007年11月参加第五届中国海鲜美食文化节海鲜大餐争霸赛获铜奖。

2009年荣获吉林省烹饪技艺交流金厨奖。

 

擅长鲁菜和现代官府养生菜肴以及药膳菜肴等,博采众长,大胆创新,代表菜品有葱扒虾子大乌参、茉莉芙蓉管廷、官府清汤燕菜、砂锅浓汤鱼翅、黑豆蒸乳鸽、海马炖双鞭等。

2006年11月被聘为舟山市餐饮行业协会厨师工作委员会秘书长。

2002年在“迎延边州庆50周年”第二届特色饮食评比活动中被授予“延边烹饪大师”称号。

2007年3月担任第二届搜厨国际烹饪食艺大赛评委。同年9月被聘为中华满汉全席烹饪大赛评委。其绝活脊背剁肉馅和豆腐上面切肉丝被评为绝技演示奖。

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夏草辽参鸽蛋  张宝庭制作

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【刘永全】男,汉族,1974年5月出生,吉林省蛟河市人,大专文化。现任吉林省桦甸市松白大厦行政总厨职务。国家中式烹调技师,国家中式高级面点师,国家职业技能鉴定考评员,国际烹饪艺术大师,中国滋补药膳名师,中国食文化研究会《饮食文化研究》吉林省办事处副主任,吉林省图们市烹饪协会理事兼秘书长,图们市北方技能培训学校(校长),国际餐饮协会会员,中华烹饪文化网技术总监。

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2004年4月参加中央电视台“满汉全席”擂台赛获得擂主称号并获得“金勺奖”和金牌菜匾。同年12月代表浙江省烹饪协会参加第三届电视烹饪大牌菜匾赛荣获东部赛区第二名、金牌菜匾。

个人心德:                     

1993年参加烹饪工作,曾先后在今日城大酒店、新沂成功大酒店、纺织宾馆等处任主厨或厨师长,撰写的论文先后发表在《淮海科普》、《迷宗菜谱》、《徐州美食游乐指南》、《美食网站》、《徐州名菜谱》、《华夏美食》等处。

张宝庭
男,汉族,1965年2月26日出生于烹饪世家,北京人,中共党员,北京应用技术大学旅游与饭店专业毕业,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家级中国药膳评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家高级营养师,北京市首届烹饪大师,中国药膳研究会理事,鲁府菜研发中心主任,现任中共中央宣传部膳食科副科长。

2002年5月参加浙江省第二届“汉通杯”获热菜铜奖、食雕奖。

1994年—1997年在吉林省图们市华丽宾馆任厨师。

 

职业生涯

2003年8月参加舟山市首届海洋美食节获团体银奖。同年11月参加全国第五届烹饪大赛获热菜铜奖,食雕项目两枚奖牌。

2007年在中华满汉全席烹饪大赛中荣获“中华满汉全席烹饪大师”称号。

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1998年11月—2001年12月在舟山警备区东门里招待所任班长职务。

 

其业绩曾被《都市晨报》等各大新闻媒体报道,并被收录《中厨之星》、《徐州商界名店名人录》。中国名厨查询网

2002年8月—2003年12月在舟山警备区东门里迎宾楼任厨师长。

刘永全先生

2009中央电视台中文国际频道花刀师傅超人赛季军,国际烹饪大赛评委苏菜新人王,

郭金伟同志热爱烹饪事业,多年来一直拼搏努力研究菜肴开发,多次参加省内外烹饪大赛并多次获奖。其个人菜肴作品及专业论文多次在专业杂志上发表,其主编的《普陀斋菜》广受大众好评。曾获“全国优秀厨师”、“金牌厨师”、“技术能手”荣誉称号。

2010年《中华崛起高技能人才大型纪实系列丛书》编委。

2008年4月担任迎奥运全国餐饮业技能大赛暨第三届搜厨国际烹饪大赛评委,被评为为中华国际烹饪最佳厨房管理奖。同年荣获中央电视台中文国际2008年度花刀师傅超人。

2006年9月参加第四届中国舟山海鲜美食文化节海鲜厨艺擂台赛获“擂主”称号。同月又获得舟山市首届“烹饪大师”称号。

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戚明春与《大厨师》歌曲演唱者杨培显老师(左)应邀参加北京电视台节目

 

     
 2006年入编《中国药膳精英年鉴》。

2004年淮海经济区厨师交流大赛特技表演奖,入围全国食用菌大赛、第二届泰达国际美食节金奖。

2006年参加了首届佛教论坛菜单制定和饮食保障,并到多家饭店进行技术指导,受到肯定和表彰。

2006年参加吉林省首届开江鱼美食文化节荣获个人项目金牌菜。         

2000年获东方美食厨师必备知识竞赛优秀奖。

2001年12月—2002年8月在舟山警备区宁波招待所工作。

2003年荣获首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛“绝技
绝活”最佳表演奖。

从1998年起先后被铁路餐培、服培中心聘为高级实践教师,贾汪美食厨师培训学校聘为高级讲师为社会培养了大批烹饪技能人才。

2003年5月参加中餐厨师长争霸赛获热菜金奖。

2009年至今在吉林省桦甸市松白大厦任总厨。

男,汉族,1975年2月生,高中文化,国家烹饪技师,中国烹饪大师,徐州篯铿领地餐饮管理有限公司经理,中国名厨查询网驻徐州办事处联络官,铜山经济开发区成职教育中心教务主任,中国食文化丛书编委会编委,《华夏美食》杂志社特约记者,《川菜》杂志社特约记者,《中国大厨》杂志社特约记者,彭祖烹饪文化研究会会员,徐州市烹饪协会会员,《中国餐饮年鉴》编委,北京名厨联合会理事。代表菜品有莲花献瑞(菌菜)、福寿庆元花菇、金汤鱼头煲、滋补糯米鸡、菌香兰花鱼翅、游龙戏金凤等。

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1994年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

1997年参加第四届彭祖杯烹饪技艺大赛获热菜银奖,冷菜铜奖。

1995年12月入伍至1996年3月在舟山警备区海防六旅新兵连任战士。

2009年入编《中国鲁菜文化》。

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2005年5月—2006年8月在舟山新华侨饭店任菜肴开发总监。

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【戚明春】

郭金伟同志在部队期间先后6次被评为优秀士兵,8次嘉奖,1次三等功,并多次被评为优秀共产党员。技术较为全面,尤其擅长菜肴设计和食品雕刻,在舟山具有较高大知名度。为扩大舟山海洋饮食文化在省内外的影响力,为提升舟山餐饮在全国的知名和影响力做出了一定的贡献!

2008迎奥运、北交会图们烹饪技能大赛”组织策划人。

2003年被铜山镇下岗职工技能培训班聘为高级讲师培训下岗职工380余人。

 

 

2006年参加国际食用菌大赛获铜奖。业绩先后被《徐州日报》《都市晨报》报道,并被收入《中厨之星》、《中国名厨》、《徐州商界名店、名人录》、《淮海美食》等。

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2003年—2006年在吉林省延吉市韩城宾馆担任总厨。

2010年担任北京十号庄园素食餐饮有限公司厨师长,名厨创新菜俱乐部会员,获中国教育电视台三套刀师傅超人秀亚军,现在正在搜集挖掘整理彭祖菜肴。

2006年至今在舟山定海区金海滩大酒店任副总经理兼行政总厨。

2007年—2008年在浙江省瑞安市心态园观光酒店任厨房主管。

2002年国际彭祖文化节素食一等奖,全国迷宗菜大赛金银奖。

2005年7月参加中国首届海洋文化节获得“金牌厨师”称号,所创菜肴分别获得金牌菜和最佳造型奖。

2003年在“金刚山杯”首届图们市失业下岗职工美食烹饪技术创新大赛荣获组织策划项目“特殊贡献”奖。

2006年出版的《中华菌菜》收录了其作品。同年担任《中国餐饮年鉴》编委,并被评为餐饮界风云人物。

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2007年在中华满汉全席烹饪大赛中个人赛《桂圆海马翅》荣获金奖。

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2006年10月被评为“舟山市有突出贡献技能人才”称号。

擅长滋补养生菜,鲁菜,川菜,粤菜,东北菜,韩国料理,精通餐饮管理、厨房设计、宴会设计、菜品研发。

 

 

1998年—2002年在吉林省图们市宏斌大酒店担任厨师长。

1996年3月—1998年11月在舟山警备区海防十七团海防营先后任战士、班长职务。

2009年荣获国际烹饪大赛特金奖。

【郭金伟】男,汉族,生于1977年8月,山东省济宁市嘉祥县人,中共党员,退伍军人。国家烹饪技师,舟山十大名厨,舟山烹饪大师,全国优秀厨师,中国烹饪协会名厨委新星会员,浙江省餐饮行业协会理事,舟山市名厨委员会副主任兼秘书长,餐饮天下《美味》杂志舟山版主编,现任舟山市金海滩大酒店副总经理兼行政总厨。

2003年参加首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛荣获个人项目冷菜“金奖”热菜“金奖”。

创新是企业发展的源泉,只有不断地创新,才能领先同行。

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