美食食谱:蛋包饭的做法

  • 图片 11可爱的蛋包饭
  • 图片 22青椒切丁
  • 图片 33炒熟备用
  • 图片 4美食食谱:蛋包饭的做法。4煎一面熟翻身放入准备好的饭,对折煎熟就可以出锅了
  • 图片 55摆盘,配上喜欢的水果
  • 食用油10克
  • 2棵
  • 1匙
  • 小红辣椒1个
  • 淀粉2匙
  • 姜末5克
  • 料酒5克
  • 酱油1匙

主料

最初是在韩剧里看到过,这就是韩国的。不然,也是有日式的。只是两者没多大区别罢了。为什么要区分呢。可能当时发明蛋包饭的有个异国朋友,两人皆觉得这东西美味,分别后,各自传开去。

主料

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辅料

就是在那时,我迷上了蛋包饭。鸡蛋加料酒、少许清水,用筷子打散;油锅烧热,鸡蛋摊成饼状,再将洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、白米饭炒成的“香饭”,趁蛋饼还未熟,快速倒入,最后用另一半蛋皮将香饭完全包裹起来,淋上番茄酱,大功告成。鲜嫩软滑的蛋皮包裹着温暖爽口的米粒,配以又酸又甜的酱。真的是好吃!复杂点的,要加入虾仁、香菇、豌豆等食材。我曾自己做来吃过,没有那么复杂,现时有什么就下。呵,也很好吃。也说明了,鸡蛋米饭番茄酱,是绝配。

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

泰国也有蛋包饭,那当然少不了咖喱,没吃过,也不知味道如何。

蛋包饭的做法步骤

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小窍门1、用来炒饭的米饭最好是隔夜的米饭,米饭水分减少,炒出的米饭才会粒粒分明。
2、煎蛋皮时可以在蛋液里放一点水淀粉搅匀,不易破。
3、蛋液半凝固时即可关火,锅子的余温会将蛋饼煎熟。
4、放入米饭时动作要快一点,要不然蛋饼熟了,边缘就粘合不起来了。
5、蛋包饭中炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配,胡萝卜、黄瓜、玉米、青豆、香菇等等,只要不是水份太多的蔬菜都可以。

网上看到过,不一样的做法,取一盘子,炒饭铺底,蛋皮摊面,在淋上沙拉酱,和他们那里独有的酱汁。不是番茄酱,和味吗?

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小窍门1,酿肉馅时在青椒内薄薄刷上一层淀粉,肉馅不易脱落
2,青椒洗净后要用毛巾擦干水份,煎制时才不会溅油

  • 图片 71准备食材。
  • 图片 82胡萝卜洗净切成小丁,香肠切丁,青椒切丁。
  • 图片 93一个鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀,入油锅炒成八成熟的鸡蛋碎。
  • 图片 104锅热油,加入胡萝卜丁和香肠丁翻炒至软。
  • 图片 115加入青椒。
  • 图片 126加入少许盐炒匀入底味,盛出备用。
  • 图片 137锅中加入米饭炒热。
  • 图片 148倒入炒好的配菜和鸡蛋碎。
  • 图片 159翻炒均匀。
  • 图片 1610加入咕咾汁。
  • 图片 1711翻炒均匀。
  • 图片 1812一个鸡蛋打散,加入一点盐和一勺水淀粉调匀。
  • 图片 1913不沾锅倒入少许油烧热,倒入鸡蛋液。
  • 图片 2014蛋液半凝固时关火,放入一半炒好的米饭,将蛋饼另一半翻盖过来,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

我记得,我是在一部韩国电视剧里看到过的。几个穿越而来的古代人,他们前胸贴后背,吃的第一顿饭正是蛋包饭。

  • 1匙
  • 味精1匙
  • 虾皮10克
  • 葡萄3个
  • 青椒150克
  • 肉馅100克

“蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国,日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐厅供应,甚至还有专卖店专卖。
无论在哪,蛋包饭都算是非常讨人喜欢的小吃。之所以受欢迎,自然有一定的道理。它的惊喜在于,你咬下去一口,才知内有乾坤。蛋皮香嫩,馅料丰富,让人回味无穷。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品,老少皆宜。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。”

上次和朋友去了趟厦门,吃过次蛋包饭,不好吃。在曾厝垵里,从大门进去,直直走,不要拐弯,没多久就到了。一小盘子,蛋煎的过老,里面的炒饭太糯。正值中午,肚子被掏空,早已记不得早饭的味道了,大失所望。

辅料

辅料

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 米饭1勺
  • 青椒2段
  • 鸭蛋1个

主料

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食材明细

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  • 图片 221青椒,肉馅,葱花,姜末
  • 图片 232肉馅加入盐,酱油,鸡精,葱花,姜末,料酒,淀粉搅拌均匀
  • 图片 243青椒洗净,切去蒂。用刀划一条口,用勺柄掏出籽
  • 图片 254用刷子在青椒内壁,薄薄刷上一层干淀粉
  • 图片 265将拌好的肉馅酿进青椒里
  • 图片 276依次酿好所有的青椒
  • 图片 287平底锅放入油烧热后转小火
  • 图片 298放入青椒,煎至表面金黄
  • 图片 309煎熟后起锅装盘

蛋包饭的做法步骤

图片 31

食材明细

  • 1勺
  • 适量
  • 咕咾汁1大勺

“青椒含有丰富的维生素C和维生素A,维生素C可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处。”

  • 剩米饭1碗
  • 鸡蛋2个
  • 胡萝卜1根
  • 香肠1根
  • 青椒半个

青椒酿肉的做法步骤

食材明细

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