美食食谱:紫薯水烙馍的做法

水烙馍的做法步骤

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 面粉500g
  • 土豆2个

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  • 皇家永利 21将面粉加适量水和成面团,醒20分钟。
  • 皇家永利 32醒好的面分割成一个个小剂子。
  • 皇家永利 43沾上干面粉按扁后擀成薄片。(我擀的不圆,让大家笑话啦)
  • 皇家永利 54擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,再擀第二个。
  • 皇家永利 65这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可。

主料

主料

食材:面粉,食盐,温水。

食材明细

  • 面粉适量
  • 煮熟的紫薯一块
  • 温水适量
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

皇家永利 7

  • 面粉适量

食材明细

“水烙馍是小姿最爱的家乡美食,卷上酸辣土豆丝,怎么吃都不够!每次一想家,小姿就会自己蒸烙馍吃,以此安慰自己想家的心情。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。冬季养生,想吃什么菜就可以用水烙馍卷卷起来吃!”

生活在北方地区最离不开,最少不了的就是面食了。我们家买面粉都是一大袋子一大袋子的买,吃的很快。平常不是蒸馒头就是烙饼,或者是做一些蒸饼蒸包子之类的。相信也有很多朋友和我家一样喜欢吃面食吧。我们这里在早餐的时候都不吃白面馒头,因为没大有味道,通常会吃一些蒸包子,烙饼,还有一些水烙馍。说到包子,烙饼,大家应该都非常熟悉了吧,在生活中很常见。水烙馍也是我们家经常吃的一种食物,也是非常有名的北方小吃。非常的好吃。也是用面粉做出来的,和春饼差不多,也可以卷很多的东西吃,直接光吃一个水烙馍也是OK的。

  • 皇家永利,水适量

皇家永利 8

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说到水烙馍可能南方地区的朋友不太熟悉。它在北方是很有名的一个具有特色的传统面食。烙馍到现在已经有2000多年的历史了,是通过面粉和成面团擀成薄饼,放在蒸笼上进行蒸制出来的。它的口味是比较清淡的,但它可以卷很多的食材吃。水烙馍做出来也是非常柔软有劲道的,吃起来感觉特别棒。水烙馍的做法是很简单的。就算是没有下过厨房的新手小白。也可以做出来这一款比较有名的北方小吃。大家可以现在跟着我来看一下,水烙馍的具体做法。面粉别再烙饼了,学会这个方法,一锅能出30个,还不粘连,又薄又劲道。

2、擀面皮的时候要让剂子沾满面粉,这样蒸出来才不粘。

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水烙馍卷土豆丝的做法步骤

第3步,面团儿醒发20分钟之后拿出来搓成长条,分成一个个大小均等的小剂子,然后再拿出擀面杖,擀成差不多0.1厘米的小薄饼。小薄饼擀好之后放在烧开水的蒸笼中。盖上锅盖,接着进行擀制下一个薄饼。薄饼依次放进去差不多3~4分钟一个。等所有的薄饼擀好之后,全都放进去。最后一个饼放进去再蒸3~4分钟的时间就可以出锅了。

主料

  • 皇家永利 91将面粉用温水和成面团,加入蒸熟碾碎的紫薯揉匀。
  • 皇家永利 102将和好的紫薯面团醒20-30分钟。把醒好的面团分成面剂子。
  • 皇家永利 113将面剂子擀薄成饼。
  • 皇家永利 124电饭锅加水上屉,开锅后将擀薄的饼上屉盖盖蒸制
  • 皇家永利 135蒸的过程中,再擀下一张饼,1-2分钟后打开锅盖见第一张饼成褶皱状,证明已经熟了,放上第二张饼。以此类推一张一张的往上落。
  • 皇家永利 146蒸好的水烙馍
  • 皇家永利 157吃的时候面饼涂上甜面酱卷上喜欢的蔬菜、松仁小肚、摊鸡蛋、香葱、肘子、韭菜炒豆芽、粉丝炒菠菜等
  • 葱姜适量

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紫薯水烙馍的做法步骤

  • 皇家永利 181将面粉加适量水和成面团,醒20分钟
  • 皇家永利 192醒好的面分割成一个个小剂子
  • 皇家永利 203沾上干面粉按扁
  • 皇家永利 214
    用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好
  • 皇家永利 225擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可
  • 皇家永利 236
    水烙馍做好后,卷上喜欢的菜吃
  • 皇家永利 247动动手将水烙馍平铺在盘底,放上鸡蛋、土豆丝、肉丝等等
  • 皇家永利 258卷起来,开吃咯

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  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材明细

第2步,在醒发面团的过程中,我们先准备好用的锅,锅中放入适量的清水,当上蒸笼,蒸笼上面放一个蒸笼布。先开火烧水,等水烧开了之后。小薄饼的形状差不多也做好了。

辅料

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小窍门1、做水烙馍面尽量和的软一点。

辅料

文:GSL探美食

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第4步,薄饼出锅了之后趁热把它揭开。这样就成了一个个又薄又软又劲道的水烙馍了。用这个方法做水烙馍,一锅30个都不粘连,出锅又薄又劲道。水烙馍出锅之后我们可以直接吃也很好吃,也可以炒一两个小菜卷进去。这次我做了韭菜炒鸡蛋。卷在里面吃别提多美味了。

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第1步和面。首先我们准备300克面粉,加入2克食盐。放在一个和面盆中,往里面加入适量的温水,加入食盐的主要目的是增加面饼的筋性。先搅拌成絮状,然后再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜让它饧20分钟。

所以以后再做面粉的时候,别再用面粉烙饼了,学会这个方法又薄又劲道,出锅还不粘连,而且还是北方的小吃哦。

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