美食食谱:挂面煎饼的做法

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挂面汤制作的时候使用的挂面也就是大家平时购买的面,干硬的,方便保存,运输。虽然个人觉得挂面不如水面来得好吃,但是还是需要看怎么煮这挂面,若是食材和调味料丰富,煮出来的挂面汤怎会不好吃。

夏天到了胃口不好怎么办?我们准别了7道开胃爽口的早餐,让你精神一整天。

早餐,是我们一天元气满满的开始,所以必须有一份营养又健康的早餐,怎样早餐算营养呢?粗细搭配?含有丰富的纤维素?简易小厨是一个每天必须都要吃早餐的人,不吃一天都没精神。我认为营养的早餐非常简单,今天就分享10道营养早餐的方法,天天换着吃。

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酸汤饺子

一、疙瘩汤

食材明细

鸡蛋挂面汤

·· 用 料 ··

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主料

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饺子 小葱 小米辣

准备食材:面粉200g、西红柿1个、葱2根、鸡蛋2个

  • 火腿适量
  • 小葱适量
  • 挂面适量
  • 鸡蛋美食食谱:挂面煎饼的做法。适量

食材准备

紫菜 虾皮 精盐 鸡精

制作步骤:

辅料

挂面100克,油盐适量,酱油,鸡蛋,菠菜100克,西红柿100克。

酱油 醋 辣椒油 饺子汤

1、准备好的西红柿,切十字,放开水中烫皮,撕去西红柿外皮,切成小丁备用;

  • 酱油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 食用油适量

方法步骤

香菜 白芝麻 香油

2、鸡蛋打散至碗中,葱切断,面粉加清水慢慢搅拌成絮状(面疙瘩越小口感越好,清水要边放边搅拌哦)

1、西红柿洗净切块,菠菜洗净切段,葱切花待用;

·· 做 法 ··

3、锅中放油烧热放西红柿丁加一勺番茄酱一起翻炒,加适量清水、葱花烧开。

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2、锅中适量油,放入葱花和西红柿翻炒,然后放入酱油;

1 | 小葱小米辣洗净切末,香菜洗净切好隔开装备用。

4、慢慢倒入面疙瘩(技巧:一边用筷子在锅里搅拌一边慢慢放,这样煮出来的面疙瘩口感更好,不要一下子全部倒进锅里)

挂面煎饼的做法步骤

3、加入适量的水,水烧开后放入挂面,另外用电饼铛或其他锅煎两个鸡蛋;

2 |
调料汁:碗内先放入小葱小米辣,紫菜虾皮,精盐,鸡精,酱油,醋,香油,辣椒油。

5、煮开之后把鸡蛋液倒进锅里(也是一边用筷子搅拌,一边慢慢倒),放入少许盐、加入葱花煮至面疙瘩熟透即可。

  • 1煮挂面,量自己定,我用了一小把,一个人的量
  • 2挂面的时候把小葱和火腿切成小丁
  • 3把煮好的挂面控水,在平底锅中放油,油热放入挂面煎,比炒菜放的油要多些,放入几滴酱油,盐鸡精调味
  • 4打两个鸡蛋在碗里打散,将挂面平铺在锅底,均匀的撒上蛋液,小火慢慢煎,煎到面条变成金黄色,撒上火腿丁和葱花,一分钟出来了葱花香味,关火
  • 5将挂面饼直接倒进盘子中不要弄散,香香脆脆的挂面蛋饼就做好了

4、然后将菠菜放入锅中,加入盐和鸡精调味,盛出后放入鸡蛋即可。

3 |
锅内倒入适量清水,待水温下入饺子,不时用勺子推动推动,以免粘锅。中间浇两次凉水,饺子漂浮在表面,就煮好啦。

二、炒馒头

家常挂面汤

4 | 将饺子放入调料碗内,放入饺子汤,撒入香菜和白芝麻搅匀即可。

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准备食材:馒头2个,鸡蛋3个,火腿肠3个,青菜少许,盐,调料,鸡粉

食材准备

葱花鸡蛋饼

制作步骤:

南瓜300克,番茄酱适量,挂面200克,食盐适量,生抽少许,调和油适量,小葱适量,芝麻油适量。

·· 用 料 ··

1、备好的鸡蛋打散至碗中,加盐搅拌均匀;

方法步骤

鸡蛋 面粉 葱花

2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟倒出;

1、将南瓜切条,番茄切片,香葱切粒待用;

盐 水

3、锅里继续放油倒入馒头,炒至微黄色,加入火腿肠,青菜,加入盐,调料,鸡粉,翻炒均匀出锅,倒入鸡蛋中搅拌即可。

2、锅中爆香葱,放入南瓜翻炒均匀,然后放入西红柿翻炒

·· 做 法 ··

三、胡萝卜鸡蛋饼

3、然后放入酱油,加入水,另用锅煎熟两个鸡蛋待用;

1 |
小葱小米辣洗净切末,香菜洗净切好隔开装备用。鸡蛋加盐打匀,加入面粉。添水,至浓稠度适中。

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4、水开后下入面条,放入菠菜,加盐和鸡精调味;

2 | 加入葱花,搅拌均匀。

准备食材:普通面粉170g、胡萝卜半根、葱叶适量、鸡蛋1个、水适量

5、面条出锅后放入煎好的鸡蛋即可。

3 | 锅内抹少许油,将面糊倒入中央。

制作步骤:

襄垣挂面汤做法

4 | 然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形,熟了即可。

1、胡萝卜切碎、葱叶切段、鸡蛋搅打均匀;

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2、胡萝卜丁和葱花鸡蛋液一起放入面粉里,加入1g盐、少许食用油、适量清水搅拌均匀成稀糊状;

皇家永利,食材准备

·· 小 贴 士 ··

3、平底锅放少许油烧热,放入一勺半面糊,转动锅就能均匀摊圆形,待表面凝固即可出锅

挂面适量,里脊肉100克,豆腐丝50克,胡萝卜,海带少许,盐少许,鸡蛋2个,葱姜蒜适量,花椒,胡椒粉,芝麻油适量,盐,色拉油,水适量。

1 | 面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。

简易小厨爱唠叨:面糊一定要稀,筷子搅拌提起面糊会立即滴落!不会成团挂在筷子上,不然太厚平底锅很难转动,太厚口感欠佳。看个人喜好决定!

方法步骤

2 |
锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。

四、酸汤面

1、将里脊肉切丝,加入少许生抽,盐腌制;

3 |
锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。土豆火腿早餐饼

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2、海带泡软切丝,胡萝卜切丝,葱姜蒜切碎,豆腐切条后油炸至金黄待用;

·· 用 料 ··

准备食材:挂面、鸡蛋、油、盐、白糖、生抽、陈醋、白芝麻、大蒜、小葱、单山蘸水

3、锅中倒入适量油,炸香花椒,放入葱姜蒜炒香,然后倒入肉丝炒至变色;

土豆 火腿片

制作步骤:

4、接着放入豆腐条,海带丝和胡萝卜丝炒匀,加入凉水或开水煮沸;

鸡蛋 胡椒碎 盐

1、大蒜剁碎,小葱切碎,加一勺单山蘸水,一勺白芝麻,淋上热油;

5、然后打入鸡蛋,鸡蛋煮至快熟时放入盐,胡椒粉,醋,芝麻油和葱花;

·· 做 法 ··

2、再加一勺生抽,4勺陈醋,一小勺盐,一勺白糖,加上半碗热面汤;

6、然后下入挂面煮熟即可出锅。

1 | 马铃薯去皮后,切成细丝备用。

3、起锅烧水,水开下入面条,再次煮开即可捞出放在面汤里;

大排挂面汤怎么做

2 | 火腿片切成丝备用。

4、煎一个荷包蛋,铺在面条上即可。

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3 |
将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀。平底锅里倒入少许油,将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。

五、炒面

食材准备

4 | 炒香变软后,打入鸡蛋,小火煎4-5分钟。

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猪大排半斤,挂面400克,黑木耳少许,鸡蛋适量,猪大骨适量,盐,葱蒜,醋,老抽,蚝油,香葱,黄酒,白糖,高汤适量,水适量。

5 |
煎至金黄后,关火,盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料,趁热享用。

准备食材:水面条200g、小青菜2颗、鸡蛋一个、火腿肠一根、盐少许、老抽小半勺、蚝油半汤匙、鸡精少许

方法步骤

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制作步骤:

1、肋排浸泡去血水后沥干待用,木耳泡冷水撕成小朵;

·· 小 贴 士 ··

1、青菜切段、火腿切片、鸡蛋打散搅拌均匀;

2、香葱切碎,姜切丝,蒜切片,锅烧热油,爆香葱姜蒜;

一定不能求急开大火,否则容易糊,用小火煎。葱油拌面

2、锅中水烧开放入水面条煮开,加半碗凉水、加少许盐和几滴油这样面条更劲道;

3、然后倒入排骨翻炒至变色后加入老抽,黄酒和蚝油翻炒;

·· 用 料 ··

3、面条煮至八分熟捞出放凉开水中,用筷子调松,让面条更有劲道,快速降温,面条不粘连。

4、接着加入没过排骨的沸水,加高汤,糖后大火煮沸,转为中火炖煮半小时;

挂面 小葱 生抽

4、捞起面条,控干水,淋少许食用油搅拌均匀,也是为了面条不粘连

5、然后加入木耳和盐,再煮20分钟后加少许醋,煮匀后关火待用;

食用油 老抽 糖

5、锅中放油烧热,先放鸡蛋液定型之后翻炒碎,放入火腿片和青菜一起翻炒至青菜至软

6、另用锅加入清水,烧开后放入烧油,下入挂面煮熟盛出,放入排骨,撒上葱花,加入鸡蛋即可。

·· 做 法 ··

6、放入面条,加小半勺老抽、半汤匙蚝油、少许盐、鸡精少许翻炒均匀即可出锅。

1 | 小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合。

六、酸奶鸡蛋饼

2 | 锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。

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3 | 再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。

准备食材:酸奶100g、鸡蛋1个、面粉50g、凉开水10g
、白砂糖少许、橄榄油(白砂糖和油减肥的朋友们直接不用加哈)

4 |
锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

制作步骤:

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1、把上面材料全部混合在一起,用筷子搅拌均匀至无颗粒状态(调好的面糊质地看上去呈酸奶那样黏稠,可以适当加点水)

西红柿鸡蛋疙瘩汤

2、热锅下油倒入适量面糊,开小火煎~看到面糊四周开始变色鼓起用锅铲可以推动即可翻过来,两面煎熟即可出锅(也可以煎得金黄金黄的脆脆很好吃)

·· 用 料 ··

简易小厨爱唠叨:煎饼一定要用小火,不然会焦得超快的,如果家里用的是不粘锅可以连油也不加哦!

西红柿 鸡蛋 面粉

七、鸡蛋火腿西多士

葱末 香菜末 蕃茄酱

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糖 盐 香油

准备食材:吐司2片、火腿4片、鸡蛋2颗、芝士两片

·· 做 法 ··

制作步骤:

1 | 两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。

1、准备好所有食材,把2颗鸡蛋打入到碗中搅散;

2 | 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。

2、锅中倒入油,一半蛋液入锅煎熟备用,另一半留着等下裹吐司;

3 | 葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。

3、吐司切掉四边,中间铺上火腿,芝士,鸡蛋,火腿,芝士,盖上吐司;

4 |
加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。

4、放入蛋液中裹一圈,锅里入少许油,放入锅中小火煎至两面金黄,取出包上保鲜膜,切开就可以吃啦~

5 | 加入半锅清水,大火烧开。

八、蔬菜饼

6 |
等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。

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7 | 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。

准备材料:面粉、西蓝花、胡萝卜、西葫芦、1个鸡蛋、盐,味素,五香粉

8 | 每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

制作步骤:

9 |
再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。

1、西兰花洗净,切成小朵,煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后捣碎。

10 |
待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

2、胡萝卜切丝、西葫芦切丝,放入热水中焯一下。

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3、准备好一个碗,倒入西蓝花碎、胡萝卜丝、胡萝卜丝、打入1个鸡蛋、加入面粉、放入盐,味素,五香粉,搅拌均匀,如果太干,放入一点水。

豌豆火腿饭

4、锅中倒入食用油,烧至八分开,放入蔬菜丝,中火摊饼,烙好一面,翻过来烙另一面,两面烙成金黄色,出锅装盘。

·· 用 料 ··

九、香蕉派

豌豆 糯米 大米

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鲜笋 咸肉 小排 干香菇

准备材料:饺子皮,香蕉

料酒 生抽酱油 鸡精 盐

制作步骤:

·· 做 法 ··

1、香蕉去皮切成片,放入保鲜袋中捏成泥,也可以放入碗中压成香蕉泥。

1 | 干香菇提前泡发,糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸肉香菇切丝。

2、取出一张饺子皮垫底,舀入一勺香蕉泥,再盖一层饺子皮,收口出用叉子压出花边。

2 |
锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝,豌豆,咸肉,香菇翻炒2分钟,再倒入沥干的糯米和大米。

3、锅中刷薄薄一层油,让入压好的香蕉派,小火煎至鼓起,翻面再刷一点油,煎至两面金黄鼓起,能听到里面香蕉滋啦啦声音就好啦。

3 |
继续翻炒3分钟。加入调料酒,鸡精,盐,生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。加入的水是所有混合的材料齐平少一点,表面看不到水,不然水太多,豌豆饭太糯会不好吃。

十、土豆饼

4 | 平时吃一碗饭,这个可以吃两碗。

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准备材料:土豆一个、胡萝卜半根、葱一棵、盐一勺、鸡精半勺、蚝油一勺、味极鲜一勺、面粉三勺、食用油

菊花核桃粥

制作步骤:

·· 用 料 ··

1、把土豆和胡萝卜用切丝器切成丝、切葱花备用;

大米 菊花 核桃

2、土豆丝中放入盐、鸡精、蚝油、酱油、面粉搅拌均匀(面粉要一点点放入,根据土豆水分,面粉量不固定);

水 冰糖

3、平底锅内放油,小火油温热以后放入搅拌好的面糊;

·· 做 法 ··

4、用铲子拍打几次,反面定型后翻面,再拍打几次,饼薄一点;

1 | 大米洗干净用冷水浸泡半小时,捞出沥干水份备用;

5、两面金黄时出锅。

2 | 菊花、核桃去杂质洗净备用;

3 | 冷水烧开后,放入大米;

4 | 用大火煮沸后,加入菊花、核桃,转小火慢慢熬煮;

5 | 熬煮时用勺子搅拌几次,锅盖用筷子垫起以防溢出;

6 | 粥熬好后依个人喜好放冰糖调味。

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